中医养生的朋友们，可能常看到这样的说法：
吃鸡肉会动肝风，羊肉吃多了容易上火，相比之下，猪肉大多数人吃了都没问题。
但这说法真的靠谱吗？
还有三天就过年了，今天，咱们就来聊聊这猪肉吧。
猪肉
猪，代表着家，代表着人丁兴旺。
中医认为猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
具有补肾养血，滋阴润燥之功效，适合绝大多数体质的人吃。
猪的生活环境阴湿，习性慵懒，这样的特点使得猪肉带有一定的寒气，主要滋养肾阴。
除此之外，猪身上不同部位的食用价值也很高。
猪油
从古至今都是大家常吃的油脂。
它是李时珍眼里解毒的宝贝，孙思邈用它来煎煮膏药，王孟英也说它是润肺生津、滋阴补肾的食疗佳品。
猪油有利三焦、排废水的功效，还能补五脏的虚，尤其是肺和脾的。
最近要是觉得皮肤干燥或者心里有点燥热，不妨试试吃点猪油，它滋阴润燥的效果可不错哦。
在古医书《伤寒论》里，还有个叫做猪肤汤的方子。
用带着脂肪的猪皮慢慢熬煮，再加入甜甜的蜂蜜，这汤喝下去，大补阴液，特别适合阴虚津亏的朋友。
要想炼出好猪油，记得用猪板油哦。
猪肝
不少人常觉得眼睛干涩、容易累，看东西也变得模模糊糊。
现代医学认为，这可能是因为维生素A没吃够。
维生素A对眼睛特别重要，少了它，眼睛就会干涩，晚上看不清东西，这就是大家常说的“花目眼”。
古时候叫“雀目”，现在医学上管它叫“夜盲症”。
中医认为眼睛与我们肝胆关系最密切。
肝受血而能视。——《素问·五脏生成篇》
东方青色，人通于肝，开窍于目，藏精于肝。——《素问·金匮真言论》
猪肝里面维生素A多，还有铁、锌、铜这些微量元素，吃了能养血，对眼睛好。
像血虚萎黄、夜盲、眼睛红肿、浮肿、脚气这些问题，它都能帮上忙。
猪肝味道有点甘又带点苦，性温，吃了对肝好。
不过要注意，猪肝胆固醇有点高，所以每次吃别太多，大约25克左右就好，成人也别超过50克哦。
猪蹄
猪蹄：性平，味甘咸，归胃经。
有补虚填精，强筋骨，益气血，润肌肤之功。
填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。——《随息居饮食谱》
有些成年人老是呼吸道有问题，反复发作，这可能和肾虚有关。
这时候，来碗猪蹄汤，填填肾精，补补身子，是个不错的选择。
不过，猪蹄里的胆固醇有点高，所以高血脂、动脉硬化这些病的朋友，还是尽量少吃或者不吃为好。
说了这么多，猪真的是个宝贝，浑身都是宝。但这是不是意味着猪身上的所有肉都能吃呢？
嘿，那可不一定哦。
淋巴组织、猪脑、猪肺这三个部位，脂肪和胆固醇含量都非常高，而且含有细菌和寄生虫，不适合食用。
如何吃猪肉
猪肉吃多了容易生痰，还容易长胖。
所以，湿热、痰湿体质的朋友；
或者脾胃虚寒、肚子胀、拉肚子、舌苔厚腻、身体胖乎乎的；
还有感冒刚好的朋友，最好还是悠着点儿，少吃点猪肉。
另外，猪头肉是“发物”。身上长肿块、皮肤有问题的话，最好还是别吃了。
最重要的是，烹饪猪肉时加点热性调料很关键。
特别是吃猪下水、骨髓这些，除了葱姜蒜，还得加点味更重的热性调料，如桂皮、八角、豆蔻、砂仁等。
若你阴虚火旺，想滋阴，炖猪肉汤时可加点石斛、山药，既滋阴又减轻脾胃负担。
但心血管疾病、高血压患者或减肥人士，建议少吃或不吃猪肉。
有人说中医不让吃肉，其实中医是建议别多吃。
中医讲究“五谷为养，五畜为益”，五谷是基础，肉食只是补充，别本末倒置。
记住，生活再富裕，也别忘了水和谷物才是最重要的，接着是蔬菜、水果，肉类只是点缀。
重要的是：适量最好，过犹不及。
许二平大夫
专病门诊：肝胆脾胃病、慢性胃炎、抑郁症
坐诊时间：每周一下午
