在江北大厂，有这样一家面馆
它位置普通、环境一般、模样清平
似乎与街边的其他面馆没什么两样
但是一到饭点
无论早饭中饭晚饭
这里总是被人挤得满满当当
甚至还有人驱车几十公里
只为来吃上一碗面
它就是大厂人家喻户晓的
广财牛肉拉面馆
🍜 🍜 🍜
○ 1992年，在大厂平顶山路上，面馆开张了，因为老板是兰州人徐广财，所以就取名广财牛肉面。
○ 这家店的开张，推开了大厂人吃牛肉面的门。
○ 走进广财牛肉面，一股浓郁而不失清新的西北风味便扑鼻而来，那是混合了牛肉、香料与面香的独特气息，让人瞬间沉醉，仿佛置身于那片辽阔的土地之上。
○ 每天中午，店门口都停满了车、排满了人，在这里吃面的许多都是老大厂，有熟人在这碰面，就很自然地打招呼：“吃过啦？”“对，赶着上班，你慢慢吃啊！”
○ 1728Km，是大厂到兰州的距离。也是徐广财离家乡的距离。
○ 30多年过去了，徐广财在大厂这个第二故乡忙碌也充实着。如今的广财已经交到徐广财的儿子儿媳徐国胜和蒋秀琴手中。
○ 广财家的面条好吃，在大厂是出了名的。
○ 每天清晨，当第一缕阳光穿透薄雾，徐国胜和蒋秀琴便开始了他们的忙碌。从精选牛肉羊肉，到慢火熬制骨汤，再到手工拉制面条，每一个步骤都倾注了他们的心血与对味道的追求。
○ 早晨五点半开门做准备工作，晚上营业到8点，每天的销售量都基本在400到500碗。
○ 来吃面，直接看着墙上的菜单点单就行。简简单单的几碗面，每一碗都称得上招牌，尤其是热气腾腾、色香味俱全的牛肉面。
○ 点完餐付完钱后，把小票送到后厨窗口，等到师傅把面做好后，再自己去后厨窗口取面。
○ 等待取面时，可以通过窗口看到师傅熟练地摔打、拉扯着发好的面团，不一会儿一份拉面就扯好了，粗细均匀又充满韧性。
○ 面条下入锅中，煮到软硬适中、不软不烂的时候再捞上来，配上秘制的红烧牛肉粒、白萝卜，撒上香菜蒜花，一碗牛肉面便好了。
○ 面条筋道爽滑，吸饱了汤汁的精华，每一口都是对味蕾的极致挑逗；牛肉炖煮得软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴，搭配上秘制的辣椒油和葱花，香气四溢，令人垂涎欲滴。更有那浓郁的牛骨汤，清澈透亮，滋味醇厚。
○ 一碗夯实的面，同时满足心和胃。一口牛肉一口面，再喝一口牛肉汤，直叫人欲罢不能。
○ 但作为大厂的老牌面馆，广财拿得出手的绝不只有这一碗红烧牛肉拉面。
○ 干切牛肉拉面，汤清面弹，里面的萝卜片很好吃。剥上几瓣蒜，加上一勺辣子油，一秒觉得自己是个西北汉子，大口吃面大口喝汤！
○ 热腾腾的羊肉泡馍，配上鲜而不膻的羊杂，夹起一口，肉香融化在嘴里，幸福感爆棚。尤其是天冷的时候，来上一份羊肉泡馍，吃完后浑身暖洋洋的。
○ 手抓羊肉，也是让人百吃不厌的的味道。羊肉咸淡适中、肥瘦相间，分量也很足，撒上孜然粉，香气十足，趁着热乎劲连皮带肉咬一口，一点都不油腻。
○ 凉拌牛肉，也成了许多大厂人餐桌上不可或缺的一道凉菜。
○ 无论是早晨匆忙赶来上班的白领，还是午后悠闲散步的老人，又或是放学归来的孩童，他们围坐在一起，享受着这一碗碗热气腾腾的牛肉面，谈笑风生，分享着生活的点滴。
○ 三十多年的时光流转，广财牛肉面见证了大厂的变迁与发展，也收获了无数食客的心。
○ 在这里，每一碗面都承载着老徐家对家乡味道的怀念与传承，也连接着每一个踏入店内食客的味蕾与情感。
○ 未来的日子里，广财牛肉面还将继续它的故事，用一碗碗地道的西北牛肉面，温暖更多人的心。
素材来源丨幸福大厂
编辑 | 谢滢滢
校对 | 吴一唯
责编 | 陈新洋
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