民间有“立秋到，贴秋膘”的习俗。经过了炎热夏季的消耗，应该适当补益。但，"秋老虎"的余威还在，因此初秋进补应首选性味平和的食材，循序渐进。
今天给大家推荐一道药膳--白果莲子炒鸡丁。敛肺止咳，宁心安神。（注意事项：可以猪油代替植物油，润肺滋阴效果更佳）
材料:鲜白果 8g，鲜莲子 30g，鸡肉 500g，蛋清 80g，葱、盐、糖、淀粉、植物油适量
下面我们一起来拆解一下这个方子
白果：敛肺定喘，止带缩尿
莲子：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神
鸡肉：温中补脾，益气养血，补肾益精；有增强体力、强壮身体的作用
1、鸡肉切小丁，加入蛋清、盐、淀粉搅拌上浆。
2、白果去壳，热油锅爆至六成熟捞出，剥去薄衣洗净
3、锅烧热放油，鸡丁下锅划散，放入白果，熟后倒入漏勺内沥油。
4、原锅加少许油，放葱段开锅，加入料酒、盐调味，倒入鸡丁、白果、莲子， 翻炒起锅装盘即成。
