原料：鸡腿2个，黄瓜1根
腌肉调料：黄酒1茶匙（5克），干淀粉1茶匙（5克），全蛋液半个
炒制调料：甜面酱2汤匙（30克），糖1汤匙（15克），香油1茶匙（5克）
做法：
1）鸡腿去骨后切成2cm见方的丁。黄瓜洗净后1切4半，然后切成和鸡丁大小差不多的丁。
2）鸡肉中加入黄酒，干淀粉和蛋液，用手抓拌均匀。
3）甜面酱中加入糖搅拌均匀。
4）热锅凉油，油热后下入鸡丁，滑炒到鸡丁变色（8成熟）后，加入黄瓜丁继续翻炒，待鸡丁全部变色，黄瓜丁微微变软后盛出。
5）锅内留少许底油，放入甜面酱，炒到酱汁粘稠出香味后，加入鸡丁和黄瓜丁，淋入香油，继续翻炒均匀即可。
**用鸡腿肉炒鸡丁比用鸡胸肉口感更嫩。鸡腿去骨的方法看这里，在家做几次就能掌握要领了。
鸡腿去骨：
1）用刀尖将鸡腿从中间划开。
2）把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处。
3）用力将鸡骨敲断。
4）揪起底部小骨头，用刀压住长根的骨头，鸡腿的肉和骨头就分离啦。
5）将根部链接的地方切断，骨头不要。
6）将鸡腿肉改刀切成条即可。
超级啰嗦：
**鸡丁不要切的太小太碎，炒的时候鸡丁会缩一些，切太碎了口感不好。
**如果不喜欢吃鸡皮，可以在切丁之前把鸡皮去掉。
**直接用甜面酱做酱爆鸡丁很方便也很简单，但糖和香油一定不能少，它们能让这道菜味道更丰富哦！
**酱汁最好单独用小火熬一会儿，熬浓稠之后再放入滑好的鸡丁和黄瓜丁。
