中国作为茶叶的故乡，其茶文化源远流长。自唐以来，茶便与儒家紧密结合，形成了独具特色的儒家茶文化。
据《南昌府志》记载，“武宁县市井多儒雅之风，田野无靡丽之习”。可见，武宁被儒家熏陶由来已久。
武宁县的儒风初盛，当是在唐朝柳浑来武宁之时。柳浑，唐朝天宝年间的进士，被任命为衢州司马。他弃官来到武宁县山中隐居，建造精舍读书。他的风采，吸引了柳识、裴倩、肖定等文人巾车来游。众人相与赋泉题石，所题诗句，毫墨未干，传颂已遍四方。他们有时相聚饮酒赋诗，闲坐品茶，有时外出游玩，修江数百里内，诗筒游屐，歌咏悠游，后先络绎，可谓一时之盛。
后来，柳浑官拜监察御史，才离开武宁。武宁人怀念他，将他隐居的山命名为“柳山”。柳浑等文人倡导的喝茶之风，先是在武宁文人圈里传播开来，后在社会上慢慢传开了。
北宋天圣年间的进士，武宁罗溪人叶顾言曾写过一首跟茶有关的诗，可为武宁人喝茶的佐证：
“过桃树港寺
寒风猎猎岁将徂，叶落千山树影疏。
竹径斜穿通梵刹，茶铛新沸对围炉。
听残僧磬声凄切，参透禅机意有无。
回首夕阳高嶂外，临溪三笑倩谁图。”
武宁人不但喜欢喝茶，而且还喜欢咀嚼茶叶，把茶汤喝完后，茶叶也不舍得丢弃，而是慢慢咀嚼，把茶叶的精液啜饮完毕，再把渣滓吞下去，十分珍惜。武宁出产的茶叶如雪爪、玉钩等，味道甘甜隽永，咀嚼起来，余味悠长。喜欢咀嚼茶叶的风气，是从文士兴起的，因此，大家都不以为怪，觉得很自然。
武宁县产茶不多而在精。古时比较有名的茶叶产地是伊洞（今伊山），瓜源（今杨洲），果子洞（今澧溪），但是都比不上象牙洞（今甫田）。象牙洞产的茶叶，细者有白毫，形状如银须，文人雅士为其命名为“雪爪”“玉钩”。这些茶叶是在清明节期间采摘的，品质甚佳，甘脆，咀嚼起来滋味清永。用武宁的溪涧水来烹茶，煮出的茶汤色碧味隽，润喉舌，饮后令人心身爽豁。
宋朝龙图阁学士黄庭坚与武宁的名儒、高僧来往较多，品尝过武宁县严阳产的茶叶，认为和修水双井茶不相上下。在黄庭坚的推崇下，武宁的茶叶有了名声。武宁的茶叶与修水双井的茶叶都是草茶。草茶乃建安茶之外的杂茶。宋人于建安茶极盛后，将茶分为二种，一是建安所产研膏团茶，如龙团凤饼等；一是不经研膏的其他地方所产之茶。宋代建安茶被喻为台阁之胜士，即在朝担任高官、博学有名望之人；草茶被喻为草泽之高士，即没有入朝当官，但学问人品都卓然出众的人。也许，这两种茶就是儒士居庙堂之高与处江湖之远的区别。
草茶亦称江茶，“江”是指修江流域。此茶即现代散茶之前身，其时名望远不能媲美建安茶。草茶的草字，并非指产自草本，而是指茶叶没有经过复杂的加工，不再研成粉末制成饼，保持了茶叶之原貌。
宋代草茶一直存在于民间，因制作简单，采选不精，茶中杂有茶花茶籽，一直难登大雅之堂，比起制作严格、包装精美的建安团茶诚然逊色。然草茶更多保持了茶叶本身的清香，元精独存，以沸水泡后，云液浮出，味亦淡永。
在民间的茶礼和茶俗中，潜藏着深刻的儒家文化精髓。儒家讲究心存敬畏——敬天地、敬道德、敬祖先。敬畏之心是中国传统文化之根。在武宁民间，很多人家中堂供奉着“天地君亲师”牌位。案前则奉上清茶为祭品。天地君亲师的传承，就是践行这四个词：尊天敬地，忠君爱国，孝亲祭祖、尊师重道。武宁有许多乡村祠堂，是祭拜祖先的地方。在祠堂里，老人们会告诉孩子，祖先怎么创造、怎么一代一代努力地把优良的传统传下来，这也是儒家传统的一部分。儒家也认为：达则兼济天下，穷则独善其身。发达时需兼济天下，促成好事；遇到挫折时则需独善其身，照顾好自己。这两者都是善的表现。恻隐之心人皆有之，也是善的表现。
在武宁民间，还有于吃饭前以茶饭敬天地的风俗。老人左手端着饭碗，右手端着搪瓷杯，一手是饭，一手是茶，站在大门口，将饭碗和茶杯高举齐眉，心中默念敬辞，礼敬三下，非常虔诚。
“仁”，是孔子提倡的人的处世标准。仁者爱人，儒家说“爱人”，说的就是人们之间的亲密关系。在武宁县的一些偏僻山区，那些居民，保留了一种茶俗，那就是在自家屋门口小案上，摆放着陶罐茶坛，坛里是泡好的茶水，旁边有茶碗，让过路的人免费喝茶。这应当是儒家仁爱之道在茶俗中直接的体现吧。
