导读
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山药，作为一种营养丰富的食材，被广泛认为具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳等功效。
然而，尽管山药具有诸多好处，但并不意味着所有人都可以随意食用。在本文中，我们将探讨四种人群，医生建议他们应减少山药的食用量。
山药成分
山药的营养成分特别丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克。
硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
山药是个“宝”，不仅吃起来很美味，常吃还能收获5个好处
1.益智健脑
山药中含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、多种人体必须的维生素等。这些营养成分对于大脑的发育和功能有着非常重要的影响。
经常食用山药可以促进大脑的血液循环，提高大脑的供氧能力，从而提高记忆力、专注力和学习能力。这对于学生、上班族等需要集中精力的人群来说是非常有益的。
2.补肺益肾
山药中富含大量的生物黏液，有平喘、润肺、止咳的作用。如果您经常感冒，或者有哮喘、咳嗽等呼吸道疾病，可以适当食用山药，起到缓解症状的作用。
山药被誉为肾之圣品，因为它含有丰富的生物黏液、黏蛋白、淀粉及维生素、矿物质等物质，可以起到补肾益精的作用。同时，山药还可调节体内水、电解质平衡，增强人体主动脉功能。
3.延缓衰老
研究发现：山药对大脑很友好，可以促进其分泌脱氢表雄酮。这种成分很特别，既能改善睡眠质量，又能调节心情。帮助身体把所有不健康的负面情绪，都慢慢消化掉。
如此一来，不仅拥有了好的身体，而且还有延缓衰老的作用。因为人的心情变好，整个人都会显得很有活力，很显年轻。
4.补充能量
适当进食山药对健康有促进作用。平时进食一些山药能够达到补充能量的作用，因为山药的饱腹感比较强，适当进食就可以补充足够的营养物质，缓解身体的疲劳感。
如果能量供给不足，很容易感觉到身体疲劳乏力，甚至会影响正常的生命活动。因此，发现自己疲劳乏力感明显，可以适当进食山药来补充能量，获取里面的营养物质。
5.增强免疫力
现在很多人在日常生活中养成了不良的作息习惯和饮食习惯，自身的抵抗力和免疫力也会逐渐的降低。
而在日常生活中多吃点山药，对于增强免疫力具有非常好的帮助。因为山药中含有18种人体所必须的氨基酸以及各种维生素，蛋白质，矿物质，能够为身体提供足够的营养，增强机体的免疫功能。
“山药”不能随便吃？医生：这4类人平时尽量少食用，建议了解
1.脾胃虚寒者
脾胃虚寒的人体质比较弱，消化功能较差。他们食用山药容易导致腹泻、腹胀等症状加重。因此，脾胃虚寒者应该少吃山药。如果确实需要食用，可以选择搭配一些温性食材一起烹饪，以平衡体内寒凉的属性。
2.便秘患者
大部分的便秘患者都是因为肠道干燥，水分补充不足引起的。另外一些偏热的食物，经常吃会导致上火，加重这个不适。同时山药含有丰富的淀粉，很容易会导致大便干结，所以便秘的人要尽量少吃。
3.糖尿病患者
虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用。但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。
因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药。如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
4.喜欢吃麻辣火锅的人
因为麻辣火锅本身就是容易让人上火的食物。如果还在里面加入山药，就会如烈火烹油，火上加火，导致咽干嗓疼，长痘。
谨记！山药千万不能和这6种食物一起吃
1.海鲜
山药和海鲜一块食用之后，就会恶心、呕吐，身体不舒服。因为山药和海鲜相克，食用之后就会发生反应。在这些海鲜里，以虾为典型，尤其不能和虾一块食用。
2.牛奶
山药和牛奶都是高蛋白、高营养的食物。牛奶中的蛋白质与山药中的淀粉质结合，形成凝块难以消化，引起胃肠不适，还可能导致腹泻等症状。
3.豆类
山药不能和豆类一起食用，豆类易产气会加重肠胃道负担，而山药中淀粉含量较高，对于肠胃消化功能也会有一定的影响。如果两种食材一起食用会导致肠胃不适，甚至诱发各种肠胃疾病发作。
4.笋瓜
笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。
5.鲫鱼
山药中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，而鲫鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。
如果山药和鲫鱼一起吃，可能会导致山药中的营养成分和鲫鱼中的蛋白质发生反应，从而出现腹胀、腹痛等不适症状。
6.猪肝
山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。
延伸阅读：何挑选山药？
首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色。这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
