有一种叫绥江的生活:刨汤。刨汤，也称为杀猪饭，是云贵川等地春节前的一项传统习俗。绥江的农村也沿袭了这种习俗，每到寒冬腊月每家每户都要杀猪过年，邀请邻居和亲戚朋友，欢聚一堂，共同见证和分享自家一年丰收的幸福与喜悦。外地打工的男人，总是在这时不远千里乘车往家里奔赴，只为回家享受这一年一度的刨汤。
天刚扯下神秘的面纱，主人家就立即忙碌起来，女主人往大铁锅里掺满冷水，灶里架起木柴，燃起熊熊大火，男主人便邀请邻居家三五个身强力壮的男人，早早就坐在屋檐下抽着烟，喝着茶，高谈阔论闲聊着今年外出各自打工的种种生活见闻和感受，一阵欢声笑语不绝于耳，一条一米五长，宽一尺五的杀猪板凳，一个直径一米，高一米三的皇桶，一架楼梯早已摆放在地坝边，只等主角杀猪匠的登场。
只见一个精壮的汉子，手拄挺杖，背着杀猪器具风风火火的赶来。男主人热情的招呼他就坐，连忙递上烟，把泡好的茶端放在杀猪匠面前。于是几个男人便忙碌起来，一窝蜂到猪圈里逮猪出圈，有人揪着猪耳朵，有人扯着猪脚杆，有人抓着猪尾巴，三百斤左右的大肥猪一脸怨恨，不停的挣扎嚎叫，男人们使尽浑身力气，满脸通红，把猪拖到地坝边，然后有的抬猪头，有的搂猪腰身，有的箍着猪屁股，有的攥着猪尾巴，拼命把猪摁倒在杀猪板凳上。猪此时似乎预料到了自己死期将至，变得更加狂躁，四脚扑腾，一骨碌把摁猪的人掀了个人仰马翻，灰头土脸，大家笑骂着爬起来，拍拍身上的泥土，在地坝里追赶着四处逃窜的猪，大家费尽九牛二虎之力终于逮着了猪，又把它摁倒在长板凳上。
只见杀猪匠从背篓里抽出一尺来长明晃晃的杀猪刀，弓身对准猪下巴一刀捅进，顿时鲜血喷涌而出，主人家赶紧把装了些许冷水、红薯粉和少许盐的菜盆递过来接猪血，猪于是开始用凶狠的目光瞪着众人，嘴里发出一声声凄厉的哀嚎，男人们却神情专注使劲摁着猪身，直到猪没有了声息，才松手。男人们七手八脚把猪抬起来扔进了装满冷热水的皇桶里浸泡，十来分钟后，大家拿出杀猪匠背篓的刨子一起清理猪毛，不多时猪身被打理得干干净净，浑身雪白。杀猪匠用铁连环钩住猪的脖颈处，男人们搂着猪身，把它挂在楼梯上吊着。
这时杀猪匠用挺杖撬去猪脚上的蹄角，用剔肉尖刀在猪前脚切一个口子，然后嘴对着口子使劲吹气，不一会儿猪肚子膨胀如一头牛犊，随即拿麻绳扎住口子，用挺杖在猪肚子周围不停敲打，直到猪肚子变得滚圆。接下来的工作就是用剔肉尖刀，剔去猪头和猪脚，用大砍刀开肠破肚，一套动作行云流水，酣畅淋漓。一小会儿，一块块大小不一的肉整齐的装满了两个大簝箕，男人们赶忙帮着翻肠倒肚，清洗猪内脏，用棕叶搓好的绳子把大小肠、猪肝、猪肚子、猪心肺等栓好挂在墙壁上。然后亲戚和朋友们陆陆续续赶来帮忙做饭，用胶管子引水冲洗地坝，杀猪匠终于完成了自己的使命，端坐在屋檐下，抽着烟，喝着茶和男人们悠闲的摆龙门阵，孩子们在地坝里嬉戏追逐，欢笑声在庭院四周飘荡。
一个小时左右，刨汤做好了，地坝里三五张方桌子和十来条长板凳早已摆放齐整，男女老少一起帮着端菜舀汤，片刻每张桌子上摆满了热气腾腾，香气浓郁的饭菜，主人家大声招呼大家就席，方桌上堆放着各种菜肴，琳琅满目。有褐红的红凤菜（本地称血皮菜）炒猪肝、有半肥半瘦的槽头肉搭配碧绿的蒜苗炒的回锅肉、芹菜炒肉片黄绿相间、西兰花（本地叫作青花菜）炒粉肠、骨头汤炖老葵瓜和白萝卜，碎白菜煮猪血汤，腌制的萝卜干，色香味俱全，香气氤氲的饭菜，勾人食欲。喝着清香爽口的本地自酿的苞谷酒，快乐似神仙，刚开始冷风吹拂，冷得打寒噤，手捏着筷子直哆嗦，两条腿也不时的颤抖，几口苞谷酒下肚，浑身温暖的，寒冷一扫而光，大家呼吸着乡村清新的空气，欣赏着对面幽静的大山，吃着饭菜，喝着美酒，其乐无比。大家尽情的慢慢吃喝，摆着龙门阵，不时有主人家来给每桌客人添菜加汤，大家一个个吃得油嘴滑舌，喝得面红耳赤，飘飘欲仙。酒足饭饱后，大家兴高采烈，纷纷向主人家称谢道别。
有一种叫绥江的生活：刨汤。它既是人们一起见证和庆祝丰收的喜悦，又是联络亲戚朋友和乡邻感情的一种淳朴的习俗，它寄托了人们对幸福和美好生活的向往和追求，它还承载着丰富的文化和历史意义，反映了绥江人民独具特色的一种生活方式，让人时刻念念不忘。
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