东山“最好吃”指南!

文摘   2024-10-29 17:59   江苏  


“江南有福地,千年苏州味”

近日,由苏州市商务局指导

五大行业团体商协会联合主办的

2024苏味美食大赛

评选结果新鲜出炉



作为苏州高规格的行业赛事

小编听说

是近年来规格最高

发动力度最大

影响最广

宣传最为密集的赛事

味蕾挑剔的东山老饕们

自然不会错过

不负众望入选

苏味推荐餐厅2

苏味名品·菜肴3

苏味名品·2碗

苏味名品·点心2

此外,苏味名厨桂冠

东山宾馆朱少华大厨摘得

他的获奖菜肴:飞虹珍珠秃黄油

问鼎苏味之巅


既是榜单

也是招牌菜单

“东山怎么吃”攻略

一起来看看吧~


苏味推荐餐厅

东山宾馆·忆湖轩


📍东山镇启园路46号

苏州东山宾馆忆湖轩环境优雅而精致,氛围温馨而浪漫。菜品更是令人惊艳,传统苏帮菜、经典淮扬菜宾馆国宴厨师团队从食材的挑选到烹饪的火候,无一不展现出用心和专业。让你在品尝美食的过程中感受到无与伦比的美食体验。

📍苏州东山宾馆



雕花楼食府


📍东山镇紫金路46号

雕花楼食府,以“依青山,四季花果入席;傍秀水,三白鱼虾见长”为特色,遵循二十四节气习俗,将“不时不食”“应季而食”的生活哲学与宴会之美相结合,研发了二十四节气时令盛宴,让食客尽享岁月静好的味道。

📍雕花楼食府


苏味名品·菜肴

传统独蒜河鳗


📍苏州市东山雕花楼宾馆有限公司吴中分公司


河鳗肉质细嫩、味道鲜美,是大自然赐予的珍馐。而独蒜,则是这道菜的灵魂所在。一颗完整的蒜头在烹调中不仅去腥增香,更以其独特的蒜香与河鳗的鲜美相互交融,成就了这道菜无与伦比的风味,也象征着团圆和幸福。

📍苏州东山雕花楼宾馆



南乳四喜肉


📍苏州市东山雕花楼宾馆有限公司吴中分公司


南乳四喜肉不仅色香味俱佳,更在于所蕴含的文化意义。在中国传统文化中,四喜肉寓意着“福、禄、寿、喜”,寄托了人们对美好生活的向往和祝福。南乳的加入,不仅提升了菜肴的风味,更象征着对传统的尊重和创新的勇气,展现了中华美食的包容性和生命力。

📍苏州东山雕花楼宾馆



金桂板栗走油肉


📍苏州东山宾馆有限责任公司


金桂飘香栗子来。这一道金桂板栗走油肉可谓是秋日限定,板栗搭配五花肉,走油之后的肉软烂不腻板栗粉甜香糯交织着桂花香味一阵阵扑面而来,真是经典又美味。

📍苏州东山宾馆


苏味名品·面

回锅老汤面


📍苏州市东山雕花楼宾馆有限公司


老汤选用大骨、整鸡、鳝骨等熬制而成,汤越熬越醇!独家秘制的手工面经久煮不烂、爽滑有嚼劲。有了极佳的美汤,不可或缺的面浇头更有讲究,结合“不时不食”与四季养生理念,精选当季最优质的食材烹制而成,每一口都能让人感受到苏州深厚的历史韵味与匠人的用心。

📍苏州东山雕花楼宾馆



菌菇虾爆鳝


📍苏州东山宾馆


菌菇虾爆鳝选用上等的鸡枞菌,搭配上肉质细腻的黄鳝与细嫩味鲜的虾仁,地道的鲜与嫩就此相遇了。这道菌菇虾爆鳝可红汤可热干挑,红汤的滋味软糯鲜甜,面条润滑,汤底浓郁,是苏式面的传统,而热干挑则是别具风味,更多可品到菌类与爆鳝的鲜嫩与爽脆,不同的方式,不同的滋味,不同的舌尖享受。

📍苏州东山宾馆


苏味名品·点心


枣香雪饺


📍苏州市东山雕花楼宾馆有限公司


雕花楼的招牌苏式糕点——枣香雪饺,色白如雪、形似饺子、软糯甜香,被评为苏州名小吃。它不仅展现了雕花楼食府对食材选择的苛求,更体现了其在传承与创新之间的完美平衡。今年6月,东山糕点制作技艺更是成功入选市级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

📍苏州东山雕花楼宾馆



洞庭雪饺


📍苏州东山宾馆有限责任公司


洞庭雪饺,一种色白如雪、形似三角形饺子的面点,是东山特有的点心,从前只在春节等重要节日制作,是东山人办喜事时必备的糕点,寓意“甜蜜吉祥”。雪饺口感软糯甜香,外皮香糯可口,馅料香甜不腻。馅料种类也是多样,如芝麻猪油馅、花生核桃馅等,每一种都有其独特的风味。

📍苏州东山宾馆




苏味名厨·桂冠


朱少华 苏州东山宾馆有限责任公司



获奖菜肴:飞虹珍珠秃黄油



金秋的大闸蟹,体大膘肥,金爪黄毛,肉质细腻,鲜美度一绝。这道飞虹珍珠秃黄油,以白鱼肉做珍珠丸,以蟹黄蟹膏熬制秃黄油,飞虹是运河之上的宝带桥,珍珠丸好似运河沿岸不同风貌的城市,金黄的秃黄油好似蕴藏着的美食宝藏,色泽诱人,鲜味充盈,口口生香。


📍苏州东山宾馆




不食不时

是对自己最起码的犒劳

会贴秋膘

是对秋天最诚挚的敬意

寻味东山

来领略地产风物

赴一场江南之约!


  吴中东山出品>>


来源:最太湖、苏州新闻

审核:张炜

发布:席时超

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吴中东山
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