主编说：在意大利举世闻名的Barolo产区新生代酿酒师中，Giulia Negri无疑是一颗耀眼新星。起初听闻，是来自罗曼尼康帝在美国的代理商和英国的代理商竟然双双选中她的酒并推重有加。后来又听到好几位勃艮第名庄的年轻一代提到她的名字，直到终于喝到Giulia各个酒款，才真正被其惊人的优雅精妙所折服！ 在年初Giulia访问上海期间，几个小时高密度的交流更是让我确信她所秉承的风土理念，跟勃艮第那些领军的头部名家完全一致，甚至更进一步。她目前还只有不到10个年份的葡萄酒问世，就已经令人相当惊叹，假以时日成为意大利Barolo巨星也不无可能！ |
葡萄酒爱好者们都知道，意大利巴罗洛Barolo曾经有过“传统派”与“现代派”的碰撞。上世纪80年代起，以Elio Altare为首的“巴罗洛男孩”新派酿酒师，带来颠覆巴罗洛传统的创新酿造理念，强调短浸皮、不排除绿采以及使用法国小橡木桶，可以说是创新现代派的标签。
进入21世纪，随着葡萄园管理技术的长足进步、众多酿酒师对酿造技术的不断探索，巴罗洛的派别边界已然模糊。有酿酒师回归传统派的大橡木桶陈酿，也持续进行现代的土壤精准分析，乃至参考勃艮第理念酿造特级园、园中园，譬如今天要为大家隆重推荐的“巴罗洛女孩”Giulia Negri！
Giulia Negri 2015年起才接手酒庄，凭借优秀的风土条件、独特而精确的酿造理念，短短几年就酿出酒风深厚立体、结构出色、精致优雅的葡萄酒。在品鉴酒庄的2018年份时，知味主编朱思维就给出了相当高的评价；而新年份2019其表现及分数竟然都更上了一个台阶，单一园甚至斩获多个96-97的高分。这位巴罗洛女孩是一众勃艮第及世界级酒评家的惊喜，值得荐酒君隆重为大家推荐！本期亮点酒款：
灵动奔放松露园巴罗洛 La Tartufaia
JS97单一园拳头杰作巴罗洛 Serradenari
旗舰高坡巴罗洛园中园 Marassio
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关于黑色朱莉亚酒庄
Giulia Negri
Giulia Negri 酒庄坐落在意大利皮埃蒙特地区的 Serradenari，原先是一座农舍，自 1880 年以来一直由 Diatto-Negri 家族经营。Diatto-Negri 家族在当地十分有名，是当地松露种植业、汽车制造业及交通业的先驱，同时也与葡萄酒有不解之缘，1960年代就和Renato Ratti酒庄一起创立了巴罗洛葡萄酒节。
2001年，家族继承人 Giovanni Negri 将农舍改造成酒庄并种下葡萄树，自此酒庄成立。2015年 Giovanni 的女儿 Giulia Negri ，一度从事生物技术研究的“硬核”研究员，加入酒庄并正式接管葡萄园，至此酒庄的崛起之路正式开启。
Serradenari 高海拔的藏金之地
Serradenari，是巴罗洛官方划定的MGA之一，MGA是意大利语Menzioni Geografiche Aggiuntive的缩写，本义是地理附注，只划分地块并未分级，概念类似于单一园；Serradenari的一侧是巴罗洛地区，另一侧是整个皮埃蒙特大区。它的名字起源于中世纪，当时村庄中爆发了黑死病，村民们带着他们的积蓄来到这片高海拔的地方躲避，金钱汇聚于此，所以有了“藏金之地”这一名称，也有人称这里为硬币山。时至今日，在Serradenari的森林中偶尔还能发现古老的磨石。拉莫拉（La Morra）村的名字可能就来源于其中的一块磨石。
多年以来，海拔低，积雪更早融化都是更好巴罗洛产地的条件，但随着气候变暖，高海拔正逐渐成为优势。Serradenari 葡萄园分布在海拔420米到546米之间，放眼整个巴罗洛都是从未有过的海拔高度；酒庄在这里的种植面积不大，只有6.5公顷，但这里有着复杂的土壤构成（沙土、粘土、石灰石），合适的酸碱度，内比奥罗的风土表达能力在这里找到了很好舞台。
巴罗洛女孩的酿造之路
2013年，Giulia Negri 与葡萄酒正式“结缘”，就在勃艮第这片盛产风土美酒的神奇之地。她认为巴罗洛和勃艮第这两大产区非常相似，都有典型的原生风土品种以及复杂多样的土壤结构。深受勃艮第风土理念的影响，2015年上任庄主后，Giulia 应用勃艮第特级园酿造园中园的方式，在 Serradenari的MGA基础上，进一步细分出酿造园中园Marassio。
Giulia 日常投入大部分的精力在葡萄园中，对每个地块的条件与表现了如指掌，甚至连盲品葡萄汁都能分辨出来自哪个地块。葡萄园管理方面，酒庄20年前起就完全采用有机种植，2019年所有葡萄园获得有机认证。
Giulia既传承过去数百年来积累的传统，酿造工艺也可以拥抱创新与变革，从不拘泥于派别。成为酿酒师前，Giulia Negri 曾从事癌症疗法的生物技术研究，接手酒庄后，她的“硬核”风格显露无遗：品鉴过无数优质巴罗洛葡萄酒的Giulia，认为对比“现代派”喜欢的勃艮第小桶，大橡木桶更能赋予内比奥罗以张力和能量，所以毅然砸掉小桶换上2500L-6000L的大桶，进行温和浸渍发酵与长时间陈年。同时，她也采用了现代派倾向的精细分析土壤、对葡萄成熟度进行精准把控，引进重力引流设备。
为快速提升酿造技术，Giulia 经常前往巴罗洛的精品酒庄交流学习，每年1、2月会游历各个不同的产区，汲取新知，不断对酒庄和自己进行优化与变革。目前酒庄出产酒款不多，单一园级别的巴罗洛仅出产3款，分别是：
①酒庄单一园风格代表Serradenari
②更加接近传统巴罗洛的La Tartufaia
③旗舰园中园Marassio，这款也是被Giulia称为精致舞者的巴罗洛，人们仿佛能从其中找到内比奥罗的第三种表达。
在Giulia Negri酿造的巴罗洛里，总能找到精致的花香、优雅的果味，以及深厚立体的矿质感；单宁细腻紧密，年轻时就充满魅力，而出色的结构又赋予其出色的陈年潜力，呈现出高海拔Barolo的精彩平衡和曼妙变化。以上三款各具特色的单一园酒款本期都有带来，喜爱优雅的你，记得趁早入手！
【巴罗洛女孩的入门级口粮】
2021 黑色朱莉亚酒庄朗格内比奥罗干红葡萄酒
Giulia Negri Langhe Nebbiolo
酿造这款Langhe的葡萄主要来自Serradenari园，核心部分是一片朝向北面的单一园，位于森林环绕的缓坡之上，一半的土质是淤泥，一半是粘土和沙土，在某些年份还会降级混入La Tartufaia松露园的葡萄，还有一部分葡萄来自目前很火的巴罗洛Novello村。
15-20天的浸皮，部分在500L大桶中陈酿，有很多地块的组合，带来优雅有料而且有不错的复杂度。新鲜活泼的花果香气，还有明显的单宁和矿质的存在感，但是比较细腻而且微微融化地质感，总体纯净优雅宽广，有很好的陈年潜力。
适饮期：2024-2035+
【WE94·灵动立体松露单一园巴罗洛】
2019 黑色朱莉亚酒庄塔尔法干红葡萄酒
Giulia Negri Barolo Rouge 'La Tartufaia'
松露园La Tartufaia，海拔460米，在相对坡下的位置，名字的意思是松露森林，是Giulia得祖父在上世纪70年代开始种植松露森林的核心区域，位于La Morra村的中心地带。酒庄从2001年开始在这里种植葡萄，富含壤土、粘土和淤泥，石灰岩比较少，比较保水而且肥力较强。松露园还出品一款黑皮诺（Pinot Nero）和一款霞多丽。
2019年份的松露园散发着美妙的草莓红樱桃果香和紫罗兰花香，一丝丝烤杏仁的气息。富含粘土的土质带来非常立体灵动的口感和鲜活跳跃的果味，近乎奶油的丝滑质感，细腻精致，余味中是淡淡的可可香气十分迷人。
评分：JS94, WE94, WS93
适饮期：2025-2038+
【JS97复杂精致·单一园拳头杰作巴罗洛】
2019 黑色朱莉亚酒庄塞拉德干红葡萄酒
Giulia Negri Barolo Rouge 'Serradenari'
这款酒葡萄选自La Morra村的Serradenari园不同的地块，是这个单一园（MGA）的风格代表，这些地块都有类似的风土条件：朝向西南、环绕酒庄而且面朝百年森林，土壤主要由石灰岩、沙土构成，贫瘠缺少有机质稀薄，海拔也比较高，土壤透气而不保水，还受到来自阿尔卑斯强风的影响，总体这些条件控制了内比奥罗葡萄的活力。
紫罗兰、玫瑰花瓣的气息、明显的丰富森林气息，充满活力的红色酸樱桃浆果、香料和樟树的多种风味交织，单宁细腻而密集，与松露园La Tartufaia相比要有更复杂而精致的质感，酒体更加厚重，绵长得回味中还有一些年轻时的收敛感，需要再稍稍等待。
评分：JS97, Kerin O'Keefe94
适饮期：2025-2038
【仅6支·WE96旗舰高坡巴罗洛园中园】
2019 黑色朱莉亚酒庄马拉斯干红葡萄酒
Giulia Negri Barolo Rouge 'Marassio'
Marassio园中园海拔536m，Bricco del Dente坡顶俯瞰的地块，表土非常浅，富含泥灰岩、沙石，白色钙质成分含量比例很高，有机质稀薄而矿物质丰富，名字来自于“海洋”，总体的缺水和土壤肥力的调制非常适合平衡好内比奥罗葡萄的活力。
开瓶即有漂亮的玫瑰、芍药花香和出人意料的清新感，绵密丝滑的质感，上扬的清新高酸风味，略带婴儿肥的通透果味和高酸度平衡得很好，单宁非常绵密细腻，回味绵长，精细优雅，飘逸迷人！是一支会让勃艮第爱好者和意大利爱好者都喜欢的巴罗洛。
评分：WE96, JS96
适饮期：2025-2038+
上海 | 雅文邑教皇Darroze庄主亲临，跨越50年珍酿垂直品鉴晚宴
2025年1月3日周五晚，达豪思家族第三代掌门人，达豪思雅文邑现任庄主Marc Darroze先生将亲临上海，与知味联手在上海米其林一星、闽菜天花板“遇外滩”，开启一场跨越50年的垂直珍稀老年份品鉴晚宴，与爱好者们共同品鉴8款对酒庄而言意义非凡的伟大珍酿！详情及报名请点击下方链接~
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文 | 知味荐酒小分队
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