主编说： |
“创立知味13年来，我们挖掘和推荐过很多新星酒庄。有的因为逐渐成名后涨价过快，而被我们放弃；有的碰到新年份品质不够稳定，也会被我们跳过。但有一家勃艮第，因为实在喜欢他家干白的芝麻香矿质灵动能量感满满，与某几款干红像'菜刀'一般的花香优雅性感妖娆，所以持续跟踪新年份的表现，如果好就自己也多收一点——就是这家Domaine Rougeot卢鸠酒庄。
惊喜的是Rougeot竟然越做越好，而且性价比也一直保持稳定出色。我每年自己都会买来收藏和分享，也多次在朋友圈和小红书向身边的朋友推荐。不时还能收到朋友们发来的反馈，感谢我推荐了这家让他们也非常惊喜的“保持平价”的勃艮第精彩酒庄。
画下重点，我个人特别喜欢Rougeot的酒是这几款，但他家的酒总体品质和性价比都很出色，对风土也有精准的表达，就连另外品牌线的酒商酒Pierre-Henri Rougeot都有相当高的水准：
St Romain村的巴赞园干白，芝麻香出得早，优雅灵动丰神俊朗，本就是默尔索风土的延伸，但因为不在核心村而性价比奇高
Pommard Clos des Roses独占园干红，风格神似菜刀，尤其是某些年份的无硫版本，炸裂的玫瑰花香喷涌不绝，每年配额都很难抢
Meursault的村级干白Sous la Velle和旗舰超一级园Les Charmes，这两款是酒庄的本村精华酒款，是展现根基实力的杰作，Les Charmes的新年份2022都已经拿到JM94-96的大酒高分了！随着陈年，这两款酒的芝麻香会越来越明显
入门级里面，庄主一家每天出门就能照料的家门口花园里的大区级独占园Clos des 6 Ouvrées干白是一款高水平的“小默尔索”；大区级干红Les Vaux（通常都是无硫版本）通常也都干净好喝，鲜爽可口，很适合作为日常口粮
Rougeot的酒即使同一地块，在不同年份可能会有装瓶时加硫和不加硫两个版本，加硫的版本用常规经典的酒标，不加硫的版本用斜酒标。两个版本当然是风味有些许不同的，但很断言哪种一定更好，而且有的地块两个版本你是不是都能买到还是个问题。”
Meursault，作为勃艮第头号有名的干白酿造村庄，早早就因出色精妙的风土、圆润丰腴又不失矿质深邃的华丽酒风，成为备受瞩目的勃艮第干白明星产区。这里没有特级园的事情已经无人在意，因为其众多名家争相酿造的精华一级园的品质、价格、水准已与特级园无异。与其他知名酒村一样，这里同样拥有悠久历史，传统与革新、老派与新派碰撞融合的故事不断上演，也从来不乏一鸣惊人的新星。卢鸠酒庄Domaine Rougeot Père & Fils 就是其中非常鲜明的一个代表。
这家干白新星，不仅被大家一致认为具备顶流名家的气质和实力，也是酒评家Jasper Morris接连给出多个五星的“心头好”，WinehogSteen Öhman也连续几年对Rougeot赞誉有加。
2022新年份刚刚到货，荐酒君就马不停蹄地抢到配额并推荐给大家！毕竟既好喝价格也依然亲民，价格没有经过炒作暴涨，可以放心入手。
本期精彩推荐：
· 亲民好喝的大区级红白
· 芝麻香炸裂老藤村级白、花香馥郁玫瑰园村级红
· 默尔索超一级园Charmes、沃尔内明星一级园Santenots
· 经典版本、不加硫版本一应俱全
【发货说明】
下单后7日内发货
Domaine Rougeot Père & Fils
关于卢鸠酒庄
Rougeot酒庄位于默尔索的上坡处和南部，看全名Domaine Rougeot Père & Fils（卢鸠父子酒庄）就知道，这一定是个家族酒庄。自19世纪Rougeot家族买下伯恩济贫院的一座酒窖，便开始了长达一个世纪的耕作，如今酒庄已交至六代Pierre Rougeot手中，也正是从他开始，酒庄开始拥抱新技术新风格，自此声名鹊起。
Pierre Rougeot年轻时曾游历法国的各大产区，对勃艮第的历史与传统聊熟于心，而在品尝过索米尔Saumur、卡奥尔Cahors等产区的遵循自然风格的葡萄酒之后，他对酿造技术有了新的灵感。于是2010年，Pierre Rougeot正式加入家族酒庄，与父亲Marc Rougeot一起工作。
经过实验探究，Pierre Rougeot认为，在一定程度上，加硫对葡萄酒初期的风味表现精准性会有影响；在之后的生产中，他从白葡萄酒的酿造入手尝试，大幅度降低硫的使用量，仅在装瓶的时候使用少量的硫来达到保鲜作用，甚至有两个单一地块葡萄酒完全不添加硫，不可谓不冒险。在葡萄园中，Pierre Rougeot也践行低干预、有机耕作的方法，降低化学物质的含量，力求风土特色和原始风味都能够保留在酒中。
这个大胆尝试取得了成功，Pierre Rougeot毫不费力地在自然酿造方法和勃艮第传统之间取得了平衡。随着他家的白葡萄酒变得格外火爆，酒庄开始大力发展红葡萄酒的品质，同样有着性感迷人的个性，更有自然酒的一些风格特质，性感妖娆，时而充满野性。
但Pierre Rougeot并没有止步于此，又着手研究新的潮流“生物动力法”，酒庄从2020年的年份开始获得有机认证，并从2021年全面实行生物动力法。全面革新后的技术，加上酒庄的大量珍贵老藤，出产酒款细腻、精准、新鲜且充满活力，获得酒评家和爱好者的高度评价，酒庄身价也开始攀升。
经过六代耕耘，酒庄目前共拥有13公顷葡萄园，分布在默尔索、蒙特利、圣罗曼、波玛和沃尔内等村庄，在许多核心地块也拥有葡萄园；酒庄的部分酒款会出产两个不同版本——不加硫的自然版本和经典版本，不加硫版采用不羁的斜贴酒标；虽然风土与品种完全一样，风格却截然不同，惊喜十足！
【空灵纯净如轻羽阿里高特】
2022 卢鸠酒庄勃艮第阿里高特“羽毛”干白（无硫版本）
Domaine Rougeot Pere & Fils Bourgogne Aligote Les Plumes
（Sans Sulfites Ajoute）
这款酒来自默尔索村内低海拔的地块“Les Plums”，就在D974号公路下面，但是反常地有着丰富的勃艮第核心区域经常出现的石灰岩土质。葡萄藤种植自1950年到1980年，平均藤龄近50年；部分是金色阿里歌特的绿色阿里歌特的两种克隆混合，前者更低产高质，后者则较为高产。Les Plumes是“羽毛”的意思，出产加硫和不加硫两个版本。
遵循酒庄的100%手工采摘、整串压榨、天然酵母发酵的标志酿造法；整个过程完全不添加硫，对葡萄果实本身的纯净度要求非常高。中等柠檬黄，带有微微芝麻香；入口非常干净的白桃、葡萄柚、柠檬皮气息，果味通透纯净，可以嗅到一丝灵动的迷迭香百里香的香料气息隐匿杯底。矿质精细而平衡，酸度明亮上扬，整体有精致而复杂的感官体验。作为一款大区级阿里歌特干白，这款酒水准超乎预期，性价比也是一骑绝尘。
适饮期：2024-2029
【“小默尔索”酒庄看家独占园】
2022 卢鸠酒庄勃艮第霞多丽“欧维园”独占园干白（无硫版）
Domaine Rougeot Père & Fils Bourgogne Chardonnay Clos des 6 Ouvrées
(Sans Sulfite)
这款名为“欧维园”的干白虽是大区级，但确实酒庄非常宝贝的一块默尔索村的“独占园”，就在酒庄的花园里，庄主一家人每天打开家门就能看到这块地，所以对它的了解和呵护也格外深入。因为品质杰出、优雅清新又同时非常每位，常被Rougeot的爱好者称为“小默尔索”，每年仅6-8桶，2000余瓶。葡萄全部手工采摘，采用较为轻柔的气囊压榨机整串压榨，在橡木桶中发酵及苹乳发酵，随后转到不锈钢罐中进行调配混酿。新橡木桶陈酿的比例约为10%；过滤装瓶前，酒液会进入不锈钢桶中进行混合并静置1个月。
2022年份，开瓶即有大量柠檬、成熟苹果、梨的纯净甘美果香，带有一丝异国水果的芬芳，清新点缀的白花，新橡木桶带来的奶油、香草、太妃糖及木质调气息很好地融合其中。口感圆润精巧，纯净浓郁的果香；一丝晶莹剔透的矿质融汇其中，中后段口感更显宽厚、奶油气息缓慢显现，余味悠扬上升。十分可爱的“小默尔索”，值得饮家期待。
适饮期：2024-2030
【享乐可口超值大区单一地块红】
2022 卢鸠酒庄 勃艮第金丘“雷沃”红葡萄酒（无硫版本）
Domaine Rougeot Père & Fils Bourgogne Pinot Noir Cote d'Or Les Vaux
(Sans Sulfites)
Les Vaux“雷沃园”是靠近默尔索中心的一个单一地块，这里出产的黑皮诺结构和酒体都相对丰满，有着金丘的经典风格，也是酒庄出品的大区红葡萄酒中品质非常稳定，风味纯净享乐的一款。这款单一园采用的葡萄都是1960年代种下的老藤黑皮诺，经过100%整串发酵。
闻上去有着奔放的玫瑰花瓣风味和红李子、红樱桃的果香，细微的香料泥土风味十分迷人，口感纯净优雅，果味饱满多汁可口诱人，酒体有着不错的厚度，回味绵长带着矿质的余香。清澈度、平衡度都相当出色。
适饮期：2024-2030
【JM93·近百岁老藤炸裂芝麻香超值村级】
2022 卢鸠酒庄圣罗曼村巴赞谷干白
Domaine Rougeot Pere & Fils Saint-Romain Combe Bazin Blanc
这款是主编朱老师的心头爱，芝麻香非常浓郁，而且随着陈年越来越突出，每年都早早售罄很难抢到。性价比很高的St-Romain村级地块巴赞谷（Combe Bazin），来自海拔350米的石灰岩斜坡，90-100岁老藤，因为低产带来集中而平衡的干白。而且因为St-Romain村不为人知而额外有性价比！其实作为Meursault村背斜谷深处的延申，随着全球变暖这里特定的优良地块越来越多出产惊艳的干白！
2022年份的巴赞谷，呈现出可爱的中等柠檬黄，入杯自带高级精致的柑橘、白花风味，高雅的木质气息，还有淡淡的还原性高级芝麻香（通常会随着陈年和醒酒增强）。老藤赋予的果味密集度和充沛感十分惊人，口感有充实丰盛的厚度，但同时又有着挺拔酸度充满张力和能量感，与晶莹剔透的精妙矿质结合在一起，高贵复杂的白花香气结合芝麻香与矿石风味不断演化，回味悠长充满持久性和变化感，会随着陈年越来越好。
评分：JM90-93
适饮期：2024-2032
【JM91·默尔索65年老藤芝麻香惊艳村级】
2022 卢鸠酒庄默尔索苏维乐干白
Domaine Rougeot Pere & Fils Meursault Sous la Velle
酒庄拥有2.2公顷的默尔索村庄旁边下坡处的村级地块Sous la Velle，这款平均藤龄45-65年的干白，是酒庄产量相对可观同时品质也很有卓越代表性的一款；Sous la Velle地块中1.5公顷是更为低产结出浓缩小果实的老藤，其余的藤产量较高成熟度不算特别高，两者结合在一起带来更为平衡的葡萄酒，所以庄主Pierre通常会按照年份的情况保留一定比例的后者。
2022年份呈现饱满的柠檬黄，非常精致柔和的柑橘果味，以及异域麝香、金银花的芳香，轻微弥漫一些焦糖香气；口感上果香与白花气息十分清新有活力，新桶带来的奶油味妆感更为明显，也赋予一些蜂蜜口感，后段强大的矿质带来了收敛感。质地纯净，果味舒展饱满带来丰腴而通透的厚度质感，随着透气淡淡的芝麻矿质气息渐渐出现，随着陈年应该会越来越浓郁，未来可期。
评分：JM89-91
适饮期：2024-2032+
【JM92·菜刀平替！性感优雅独占玫瑰园】
2022 卢鸠酒庄波玛独占玫瑰园干红
Domaine Rougeot Pere & Fils Pommard Clos Des Roses Monopole
这款玫瑰园因为果味充盈、花香优雅，素来有“菜刀平替”之称，尤其是无硫版！因为数量太少，配额非常难抢，主编也经常想买而买不到。这款酒来自酒庄在Pommard村拥有的独占村级地块——玫瑰园“Clos des Roses”，是位于村庄坡底与河流相邻的克里玛 la Rue au Porc中0.89公顷的独占园，风土本身在雄浑为主的Pommard村就更偏柔美，园内种植着非常优良精细的黑皮诺克隆更带来了独特的精妙细腻感。这款酒出品了不加硫版（斜贴酒标）和这里推荐的常规版两个版本，风格略有差异，但各有千秋，共同点都很难买到，而且性价比高！
2022年份的Pommard玫瑰园，采用100%的整串发酵15-18天；迷人的玫瑰花瓣、活泼剔透的红樱桃果味扑鼻而来，肉桂、白胡椒辛香料的味道装点，绵长而充满享乐感，优雅可爱得令人的感官处于兴奋状态，单宁格外细腻柔和，同时也拥有矿质基底和绵长的回味，相比2021年的不加硫版本这款酸度和鲜咸风味明显更为突出，在Pommard村的酒款中属于坡底尤其柔美的那与众不同的一类，非常有吸引力。年轻时饮用，推荐提前一小时以上开瓶倒出一杯后瓶醒透气，让果味花香舒展开来。
评分：JM89-92
适饮期：2024-2034
【JM96五星丰腴圆润默尔索超一级园】
2022 卢鸠酒庄 默尔索村“尚姆”一级园白葡萄酒
Domaine Rougeot Pere & Fils Meursault Blanc 1er Cru Charmes
酒庄的这款旗舰干白2022年份拿到了JM93-96加五星的超高评价，对于一支1000多元的勃艮第超一级园来说，简直是惊世骇俗的高性价比。主编说：“这款酒观察了好几个年份了，都有超高的水准，价格也一直良心，我先买为敬！“。默尔索村三大一级园之一的Les Charmes以饱满圆润，又迷人易饮的风格闻名，公认拥有可以媲美特级园的风土。Charmes曾被默尔索村历史大名家Comtes Lafon庄主Dominique Lafon称为“地上之酒“，酒风饱满丰腴，矿质结构清晰，充满大地厚实丰盛的力量。土壤以石灰岩和大理石为主，地处朝南和东南的山坡上，采光良好，葡萄可以获得很好的成熟度。
这款一级园酿自藤龄60年的葡萄，酒精发酵和苹果酸乳酸发酵均在橡木桶内进行，其中新桶的比例占20%，过程中不进行搅桶操作，熟化18个月之后装瓶。在过滤和装瓶前，将葡萄酒倒入不锈钢桶中进行混合并静置1个月。
2022年份有精致的柠檬黄色，呈现出成熟的柑橘、苹果香气，甚至有一点点柑橘酱，总体集中度明显更高，而且平铺充盈，张力紧绷，充斥着矿物感的回味悠长；丰腴肥美，非常精确的彰显出Charmes的特色，线性绵长，余味出色！如今还相对安静低调，经过一段时间放置，将会有更美妙的表现。
评分：JM93-96五星
适饮期：2024-2038
【JM93深邃耐陈沃内明星一级园】
2022 卢鸠酒庄沃尔内村“桑特诺”一级园红葡萄酒（无硫版本）
Domaine Rougeot Père & Fils Volnay Rouge 1er Cru Santenots
（Sans Sulfites）
Santenots一直是Volnay的一级园中以深沉耐久而出名的地块。实际地处Meursault村，但因为紧挨着Volnay村，风土是其自然延申，而且更适合酿造红葡萄酒，历史上也一直以Volnay的名义出品，所以依然被确认为Volnay一级园。这里优越的地理位置为葡萄的生长提供了非常有利的气候，地处朝东南方向的山坡上保证了充足的光照，同时坡度又使其免受风吹的危害，理想的地理气候条件使得葡萄的成熟过程缓慢而均匀，果皮内的酚类物质也得到了充分的积累。
作为Volnay明星一级园，Santenots一向是名家必争的略地，卢鸠酒庄的地块位于Santenots Dessous上坡部分的精华区域内，在Jacque Prieur的独占地块Clos des Santenots的正下方，也挨着在乐桦酒庄Domaine Leroy以及勃艮第济贫院的微型地块，密密麻麻全是实力过硬的风土名家。70%种植着过半藤龄超过50年的老藤，30%藤龄约为30年。
2022年份采用100%整串发酵，为期15-18天，每天进行1-2次轻柔压帽，而后进行18个月左右的橡木桶陈酿，新桶比例大概为30%-35%。开瓶即香气浓郁，大量曼妙的玫瑰花、紫罗兰气息，酒液醇厚深邃，甜美的焦糖桂圆干、玫瑰花瓣和黑樱桃风味，加上一些香料和矿质感，黑浆果、李子、香料和花香组成厚实绵密的质地，单宁微妙精细的单宁令人影响深刻，这是一款值得耐心等待、颇具陈年潜力的酒。
评分：JM90-93
适饮期：2024-2040
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文 | 知味荐酒小分队
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