关注食品安全
关爱生命健康
Pay attention to food safety
卫生·安全·营养·健康
食品安全是关乎幼儿健康成长的重大民生问题，也是幼儿园工作的重中之重。
普及食品安全知识、推广健康饮食理念，是筑牢食品安全防线的重要途径，为幼儿身心健康发展保驾护航。
食品安全知识
一、
什么是食品安全？
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
二、
食品安全五大要点
1
保持清洁
●勤洗手，拿取食品前后要洗手，准备食品前后也需要洗手，便后要洗手。
●餐具厨具要清洁，冲洗餐具、厨具用流动、安全的水进行清洁，并定期进行餐具厨具消毒。
●厨房环境要清洁，避免虫鼠等其他动物进入厨房或者接触食物。
2
生熟分开
●生的肉、禽、海鲜等需与熟食分开。
●处理生的食物要有专门的器械和用具，生熟分开使用。
●使用器皿储存食物时，应避免生熟食物接触。
3
食物要彻底做熟
●烹调食物时应煮熟、煮透。正确的烹调方法和适当的烹饪温度，可以杀死几乎所有的有害微生物。
●再次食用时要彻底加热。
4
保持食品的安全温度
●熟食在室温下不得存放超过2小时，所有熟食及易腐烂的食物应冷却至适时温后，及时冷藏。
●即使在冰箱，也不能过久地存储食物，避免滋生过多细菌。
●冰箱应该定期进行清理，保证冰箱内的清洁。
5
保证安全的水和原材料
●选择新鲜的蔬菜水果，有益健康的食物，并进行适当的清洗削皮，以降低风险。
●食物制作过程中，使用安全的水，包括清洗蔬菜、加工食物、清洁烹饪餐具，以及保持手部卫生。
●不吃超过保鲜期的食物。
三、
不健康食品
1
垃圾食品
垃圾食品是指被认为不健康或者仅含少量营养物质的食物，经常食用后易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。
2
三无产品
三无食品一般是指：无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。
3
过期食品
过期食品是指超过保质期的食品。任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用就会危害人的身体健康。
合理膳食，健康营养
一、
如何做到膳食均衡？
①食物要新鲜，品种丰富。粗细、荤素搭配，满足幼儿成长需要的各类营养物质的摄入。
②注意摄入优质蛋白质，即摄入肉、禽、蛋、豆类的蛋白质，但不宜多吃高脂肪食物。
③补足水分。幼儿活动量大，新陈代谢旺盛，对水的需要量也大，应注意补足水分。值得注意的是，人工配制的各种果味料、碳酸饮料，不宜作为儿童补水之用。
④补充矿物质、微量元素。处在生长发育的儿童对矿物质、微量元素需求量大，可增加乳制品、豆制品、海产品及肉类、动物肝脏及新鲜蔬菜的摄入。
二、
养成良好的饮食习惯
①良好的就餐环境。良好的就餐环境可以使孩子保持良好的进餐情绪,并且有利于消化液的分泌，促进食物的消化和吸收。
②定时定点就餐。两餐间隔时间约3.5～4小时，每餐进餐时间不超过30分钟。让孩子有一个固定的用餐地点, 不要养成边走边吃的不良习惯。
③儿童要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，做到食物多样、合理膳食。我园在制定营养食谱时，严格遵循平衡膳食宝塔中各类食物的推荐量，以“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”、“少盐少油”等重点内容展开。
④培养幼儿不偏食、不挑食的良好进餐习惯。控制饮食量，不暴饮暴食，加餐以不影响正餐为宜，避免选择油炸及膨化食品，选择新鲜、天然、易消化食物，如奶制品、水果、坚果等。
⑤在外就餐和点外卖时，家长们注意选择低油菜品，主动提出少油需求，合理点餐，避免浪费。购买预包装食品时阅读营养成分表，选择脂肪含量少的食品。
食品安全知识儿歌
食品安全真重要，病从口入危害大。
三无食品莫食用，有害物质在其中。
小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。
变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
良好习惯要养成，食品挑选切注意。
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