湖南女人有'辣妹子‘的称呼，湖南人吃辣椒在全国也是出了名的。
无辣不欢，无辣不下饭。
在我的家乡湖南新化更是如此，辣椒是主菜，任何菜都要放辣椒的，没有放辣椒就不好吃。
所以在我们家乡，种的最多的就是辣椒了，每家每户干红辣椒，酸辣椒，白辣椒都会做一些，到了冬天没有新鲜辣椒吃时再吃。
这几天天天下雨，眼看着地里的辣椒都红了，慢慢的一个一个的掉落了。
今天天气放晴，老妈一大早就背着一个大竹篓去山上摘辣椒，摘了满满的两背篓回家。看着这红红的辣椒，真是诱人。
我家的辣椒全都是无公害的，没有打药，没有施肥，淋的的猪粪。吃得放心。
摘回来的辣椒去除掉蒂，把过熟而变烂的挑出来。稍青一点的挑出来煮吃或者多放几天放红。
然后用清水精烍干净，因下雨溅起的泥巴，大概要清洗三次以上。
然后用菜刀，砧板或者剪刀把辣椒一个一个的切开，一个辣椒大概切成四块即可。
切辣椒一般的人切不来，最怕辣椒里面的水溅到手上，然后手就会变辣，火烧火烧的，非常的难受。
所以我们在切辣椒时最好戴双一次性手套。避免辣椒水飞到身上。
切好的辣椒，要用竹制的搭更（方言）晒起来，这样通风，易干。趁大太阳晒，中间翻动几次，晒干即可。
看着这这么多辣椒，有没有吓到呀
朋友们，你们家乡有吃辣椒吗？你家吃不完的辣椒是怎么弄的。欢迎大家下面留言评论。
