“没有一只鸡能活着离开广东”，是广东人刻在 DNA 里的共识。大名鼎鼎的湛江白切鸡，客家盐焗鸡，广式鸡煲.....百出的花样，足以说明广东人对鸡的热爱和追求。而广东人对鸡，最高的褒奖就是：“嗯，这鸡有鸡味”。谁也不能准确概括出“鸡味”是什么，但广东人对鸡的追求和专一，不得不服。食材本味，皮脆，油香，肉滑，没有鸡肉腥味和血水味等，都包含在“鸡味”的范畴内。可惜的是，哪怕是在“集广式鸡之大成”的广州，也难寻美味：要么又咸又柴，要么是鸡肉又软又烂，丝毫没有嚼劲和香味。为了让大家吃上绝对美味的鸡，我们给大家介绍一款产自广东的——龙须皇胡须鸡。一道鸡的灵魂，不是酱料，最重要的，是这只鸡的品质本身就过硬。这只鸡的鸡种，是来自惠州市龙门县的三黄胡须鸡，不仅是广东的三大名鸡之一，还是地地道道的走地鸡。走地鸡，顾名思义就是自然放养的鸡，吃谷、饭、各种菜叶长大。因为杜绝了饲料对肉质的影响，所以走地鸡的饲养，成本虽高，肉质却更鲜美。 这小小一只鸡，从种鸡场育种、到孵化、走地养殖、屠宰、加工，全程可以追溯，难怪这一口鲜还曾被央视所报道过。
