想吃新鲜海鲜怎么挑，怎么储存呢？如果不是生活在沿海地区，这些方式对现代人来说并不方便，我们只能去市场或超市采购。那这些技巧您一定用得上：
一、优选活海鲜。需要注意的是，在活海鲜中还需要注意观察它们的行动和反应速度。无论是鱼虾蟹还是贝类，行动速度较快、对外界刺激反应敏捷的，往往鲜活度更高。
二、看肉质。肉质紧致有弹性，触手不黏腻，说明蛋白质未被分解，海鲜的新鲜程度更高。
三、掂重量。海鲜死后，蛋白质等营养物质被分解，会使海鲜的重量下降。因此，优选同等大小海鲜中那些更“压手”的，往往更新鲜。
四、尽量不要买多，现买现吃最好。万一买回家的海鲜一次吃不完，也可以分装成小份，放入冰箱冷冻室储存。
来源：科普海南
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