导 读
在众多的冬日暖阳中，有一抹温柔的光芒，它不急不缓，却最能滋养人的心田——那就是一碗碗热气腾腾、香气四溢的养生汤。下面介绍以牛肉与核桃仁为主的缓缓温补的食疗方。
牛肉
牛肉的性味功效：牛肉性温，味甘；归脾、胃经；具有补脾胃、 益气血、强筋骨的功效。
1. 红烧牛肉
组成：牛肉200克、桂皮6克、香叶等香料。
烹饪过程：牛肉切块焯水，加入调味料和香料红烧至熟烂。
功效：温补脾胃，温补壮阳，且肉质酥软，易于消化。
2. 牛肉炖黑豆
材料：牛肉200克、黑豆30克。
烹饪过程：牛肉切块焯水，与黑豆一同放入锅中炖煮，直至牛肉熟烂，黑豆软烂。
功效：益精明目、养血祛风、补肾益阳。
3. 牛肉炖枸杞
材料：牛肉200克、枸杞30克。
烹饪过程：牛肉切块焯水，加入枸杞一同炖煮，直至牛肉熟烂。
功效：温补肾阳，滋补肝肾，益精明目。
4. 牛肉炖山药
材料：牛肉180克、山药50克。
烹饪过程：牛肉切块焯水，山药去皮切块，一同放入锅中炖煮，直至牛肉熟烂，山药软烂。
功效：益气养阴、补脾肺肾、固精止带，辅助调理肾虚症状。
5. 牛肉萝卜汤
材料：牛肉200克、白萝卜100克、葱姜、八角适量。
烹饪过程：牛肉切块焯水，白萝卜切块，与葱姜八角一同放入锅中炖煮，直至牛肉熟烂。
功效：通气助消化，温中散寒，辅助壮阳。
这些食疗方均以牛肉为主要原材料，搭配不同的食材和调料，以达到补阳的效果。在烹饪过程中，注意火候和调味，确保食材的营养和口感。
请注意，肾病患者、过敏体质者慎食牛肉。在食用牛肉时，建议根据个人体质和健康状况适量食用。
核桃仁
核桃仁的性味功效：味甘性温；具有温肾强腰，润肠通便，纳气平喘的功效。
1. 核桃仁炖蚕蛹
材料：核桃仁100~150克、蚕蛹（略炒）50克。
烹饪过程：将核桃肉和蚕蛹一起放入杯中，加水炖。
食疗功效：补脾益肾。适用于阳痿、滑精、小儿营养不良等。
2. 核桃粥
材料：核桃仁50克、大米100克。
烹饪过程：核桃仁捣碎与大米一起放入锅中，加水煮成粥。
食疗功效：健脑补肾，养血益智。
3. 核桃大枣粥
材料：核桃仁150克、大米60克、红枣45克、白糖120克。
烹饪过程：核桃仁用开水略浸泡片刻，去皮，用刀剁碎；大米用500毫升清水泡净；红枣洗净，蒸熟，取出，去核，用核桃仁浸泡；核桃仁、大米、红枣一起磨成细浆，用干净的布过滤去渣；锅洗净上火，入清水500毫升，将核桃仁糊放入锅中搅拌，在快要烧开时加入白糖，待熟即成。
食疗功效：补肾助阳，养血润肺。适用于腰膝冷痛、尿频、健忘，健康人可增强记忆力、消除疲劳。
4. 核桃姜粥
材料：核桃仁30克、生姜30克、粳米50克。
烹饪过程：将三种配料放入锅中，煮成粥即可。
食疗功效：补脾肾，填精益智，主治脾肾两虚健忘。脾肾两虚、智力逐渐下降的人常吃效果更好。
5. 山楂核桃饮
材料：核桃仁150克、山楂50克、白糖200克。
烹饪过程：核桃仁用少许清水，用石磨磨成浆，放入容器内，加适量冷水调成酱汁；山楂去核切片，加500毫升水浸泡半小时，滤出汁，再煮二汁，一、二汁合并，放回火上，加糖搅拌，待溶解，再慢慢倒入核桃仁汁，边倒边搅拌，烧至微沸即可。
食疗功效：补肺益肾、润肠燥、消除积食。用于肺虚咳嗽、气喘、腰酸少腹痛、大便干结、消化不良、痛经等，也可用作冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘患者的保健饮品。
6. 芝麻核桃蜂蜜
材料：黑芝麻100克、核桃仁100克、蜂蜜200克。
烹饪过程：将黑芝麻、核桃仁用文火炒黄（不要炒焦），冷却之后一起研磨，放入容器之中，加入蜂蜜调成糊状。
食疗功效：温阳、宽肠、下气，用于阳虚便秘等症。
7. 核桃仁百合粥
材料：粳米100克、核桃仁25克、干百合10克、黑芝麻20克。
烹饪过程：粳米水淘净，和核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入砂锅之中，加水用小火炖煮，煮成粥即可。
食疗功效：温阳养阴、健脑益智。可用于阴阳两虚者。
这些食疗方均利用了核桃仁的营养价值和食疗功效，搭配其他食材以增强其效果。■
