蒲辅周非常重视食疗在药物治疗中的作用，常将食疗寓于药治之中，使二者同步进行。
如治疗接触性皮炎，用白糖为引，清润收敛。粳米煮熟取饮煎药，益胃护津；药后荷叶与炒焦粳米同熬米汤助胃气。仿桂枝汤法以助汗，使表气得通， 邪有外出之路。龙眼肉煎汤送药，以加强补益气血之功；开水和匀服下，滋阴润燥，助养体之力。鸡子黄冲药，滋阴养液，调理温热病后。仔鸡与药物同炖，补益八脉。乌骨鸡为血肉有情之品，与补气血药物同炖功效倍增。
蒲辅周主张药物治疗后，病情稳定或临床症状消失时停药观察，以饮食调养，否则病去强之以药，反伤胃气。
蒲辅周还主张服药方法多样：汤剂服法除一日二次的常规外，还分为一日三、四、五、六次；吐甚不纳或病情危急者，少量频服，善后调理，以汤代茶，频频予之；年龄较大，体质偏虚，病情发展迅速者，服药次数由少递增， 以适应病变的需求。
久病之人，胃气大虚，往往不胜药力，稍补则壅，稍通则伤，稍温则火亢， 稍冷则阳伤。更有服药长久，胃气大损，患者往往厌药，用药即使对证，亦难获满意的效果；如不对证，胃气一绝，危殆立至。
故古人反复告诫，留得一线胃气，便有一线生机。在这种情况下，如果能灵活采用饮食疗法，往往可以稳定胃气，化险为夷，度过千钧一发的险关，为下一步的治疗打下基础。
人类在生存进化的过程中，自发地形成了缺什么就喜欢吃什么，多什么就厌恶什么的现象。如阴亏者喜食水果，脾虚湿重者喜食辣椒，其实质虽尚未为人们完全认识，但胃以喜为补却是饮食疗法治疗疾病的一个重要原则。《内经》说“临病人问所便”，这个“便”就包括了患者对饮食的喜恶。
以下举例蒲辅周老师四大常用药膳：
地骨皮汤
【配方】鲜地骨皮、瘦猪肉各200克（或猪排骨250 克）。
【主治】崩漏，经期血热月经量过多，或绝经期月经量过多。
【制法】将鲜地骨皮用纱布包，与瘦猪肉（或猪排骨）文火炖二至三个小时， 加少量盐。
【用法】去地骨皮，服汤，肉亦可食，一月内可炖三四次，每次用量适当。
【效用】此方凉而不凝，有止血、养血之功。鲜地骨皮性味甘淡寒，善清虚热， 有止血的作用；瘦猪肉（或猪排骨）补肾养血，滋阴润燥。
【配方】焦锅巴1500克，炒神曲200克，砂仁100 克，山楂200克，莲子20克，鸡内金100 克，糯米粉、白糖各500克。
【主治】脾弱中虚，消瘦，久患下利或大便不成形。
【制法】锅巴用慢火烘成焦黄色，不必过焦，越厚越好，神曲、砂仁、山楂炒黄，莲子去心，鸡内金炒香，共研成极细末，加糯米粉、白糖和匀，做成糕饼。
【用方】每日服50～100 克，分两次服，无论男女老幼、脾弱消瘦者，皆可久服。
【效用】本方药味和平，有补脾和胃、补中益气之效。焦锅巴温中止泻，助消化；炒神曲消食健胃；砂仁性味辛散温通，为健脾和胃之良药；山楂消食化积；莲子性味甘涩平，补脾止泻，益肾固精，养心安神；鸡内金消积滞，健脾胃。
【配方】鸡苦胆若干，白糖适量。
【主治】百日咳。制法：将鸡苦胆置于瓦上烧干，研细末。
【用法】将鸡苦胆末与白糖调匀，日服两次，一次5 克。
【效用】鸡苦胆性味苦寒，清热止咳，祛痰解毒；白糖补脾益气，润肺止咳。
【配方】生姜、茶叶各50克。
【主治】痢疾、泄泻。
【制法】将生姜切片与好茶叶浓煎。
【用法】一日数次，代茶饮。
【效用】本方和胃止呕止泻。生姜性味辛温，能和胃止呕、解毒杀虫；茶叶性 味苦甘凉，有化食积、消油腻、助消化的功效。■
