中华饮食文化，饮在前而食在后。一碗温暖的汤水，除了味美，还可用于养生保健。不同的月份适合喝什么汤？一起来了解。
一月为一年中最寒冷的季节，同时包含二十四节气的大寒、小寒节气，寒为阴邪，易伤人体阳气。此时喝一碗滋补的牛骨汤有很好的驱寒保暖功效。
由于白萝卜是凉性蔬菜，在煲肉汤的时候加一些，既可调和滋补食材的热性，又能消积化痰，防止大家因“过补”而生病。
材料：牛骨1000克，白萝卜300克，生姜3片，葱花、食盐、胡椒粉适量。
做法：白萝卜切块，牛骨焯水，捞起冲掉血沫。胡椒粉连同牛骨、生姜一起放入汤煲中，加适量清水煲1小时，再放入白萝卜煮半个小时，加入食盐调味，撒上葱花即可。
春天是升发的季节，也是肝气最为活跃的时候。这个季节，很多人容易出现肝火旺盛。肝火旺的人还常出现目赤肿痛、口苦口干、两胁胀痛、眼屎增多等症状。
此时，适当吃些猪肝、鸭肝等动物肝脏，可起到不错的养肝、补血功效。
材料：猪肝150克，枸杞叶150，枸杞子20粒，生姜、食盐、白胡椒、料酒、香油各适量。
做法：将猪肝用流水洗净，放入盆中用清水浸泡30分钟，切片，然后加入食盐、生姜丝、料酒各少量和香油几滴抓匀腌制15分钟。将锅中加入清水烧开后，把腌制好的猪肝焯水，待猪肝变色后捞出备用。将锅洗净，加入香油，放入姜丝炒香，加入开水烧沸后，下枸杞叶和枸杞子，倒入猪肝搅匀，煮沸后再小火煮2~3分钟，最后加适量食盐、白胡椒调味即可。
三月是各类新鲜的食材层出不穷的季节，尤其是一些鱼类食材，在此时口感最佳。
再加上此时气候温和，雨水充沛，阳光明媚，是“春困”的高发时段，适当吃些鱼肉，能够健脾和胃，还有助于人体调整阴阳平衡以达到保健的功效。
材料：山药15克，薏米15克，鱼500克，瘦肉50克，陈皮一小块，水750毫升，姜3片。
做法：将鱼洗净切块，山药去皮切段，陈皮用清水泡软后刮去白瓤，薏米洗净备用。锅内放底油，下入姜片、鱼，待鱼煎至微黄时盛出。把鱼及其他食材一起放入炖锅中，加水大火煮沸后转中小火炖一个半小时，出锅前加适量盐调味。
清明过后，日照和降水量明显增多了，阴晴不定、潮湿暖和的天气会让人困湿、胃滞，引起脾虚。
生长在春季的荠菜具有和脾、利水、止血、明目等作用，药食两宜，堪称春蔬第一鲜。
材料：荠菜150克、豆腐200克，金针菇适量，白胡椒粉、食用油、生粉少许，食盐适量。
做法：金针菇和荠菜洗净、切段，豆腐切块。热锅加油，炒熟金针菇，将其与豆腐一并放入汤锅。加水烧开，放入适量生粉，待汤汁黏稠后加入荠菜，再加入白胡椒粉、食盐调味即可。
这个月温度逐渐攀升，因为高温、多雨等原因，人体的湿气会增加，情绪也会更加烦躁，汗液的排泄也会加快，人体的阳气也会因此受损。此时期饮食当以健脾和胃、益气生津为主，性质要平和、微凉，切忌滋腻、温热。
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、利尿消肿等功效，不温不热，在春夏两季最容易上火时，食之最佳。
材料：沙参15克，玉竹10克，老鸭1只，生姜2片，食盐适量。
做法：将老鸭去除内脏洗净并切块，并将其余材料洗净。将老鸭、沙参、玉竹、生姜一起放入砂锅中，加入清水2000毫升，大火煮沸后，改小火煲1.5小时，最后放入食盐调味即可。
芒种过后，南方的黄梅时节来临，北方也进入了多雨的季节，空气中的湿度增加，让人感到四肢乏力、困倦、萎靡不振，还容易导致痰湿内聚。天气闷热，人的情绪也会难免会受到影响，此时既要消暑，也要养心。
绿豆性凉、味甘，是夏季的解暑佳品，我国素来也有“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”的说法。
材料：绿豆100克、金银花30克，水适量。
做法：取绿豆、金银花放入锅内，加水适量煮10分钟左右即可。
到了小暑节气，气候已然具备了长夏的特征。此时天气炎热，湿气蒸腾。受气候环境的影响，人体内更是湿气尤重。
三豆汤包含绿豆、赤小豆和黑豆三种食材，一同食用，实为解暑、清热、祛湿、防病的消暑佳品。此汤在三伏天使用最佳，最晚可以喝到处暑，一周喝两次最为适宜。
材料：绿豆、赤小豆、黑豆各10克，水600毫升。
做法：把绿豆、赤小豆、黑豆放入锅中，加水600毫升，小火煎熬成300毫升，连豆带汤喝下即可。
此时仍处在夏秋交界时，自然界燥邪已出，湿还存留在体内，在这个月份，得根据情况治湿或治燥，如果出现既有湿又有燥的情况，则要治湿与治燥兼顾。
白果苡仁汤可健脾利湿、清热止痛，非常适合这个时令喝。
材料：白果12枚 (去皮、去芯)，薏苡仁100克，冰糖适量。
做法：上述材料洗净，置锅中加适量水同煮汤，熟后用冰糖调味即可。
进入九月，天气逐渐变冷，人体更易受到寒湿困扰而出现脾胃不适。此时，饮食上应选择温和的食物以保护脾胃，只有脾胃不病，才能保持良好状态生活。
而山药有补虚羸，除寒热、邪气，补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢等功效，最适宜初秋食用。
材料：山药60克，玉米90克，胡萝卜各1根、西兰花4朵、枸杞20颗、小葱3根、生姜、盐适量。
做法：将山药洗净、去皮、切块备用。玉米洗净，斩成小段。胡萝卜洗净切片。西兰花洗净。生姜洗净切片，枸杞洗净，小葱切成葱花。将山药、玉米、胡萝卜、生姜放入锅中。加入适量水，适量盐，大火煮开，改小火慢炖30分钟。加入西兰花、枸杞，煮3~5分钟。撒上葱花出锅。
到了深秋，万物凋零、天干物燥，口干、咽干、皮肤干等问题频繁出现，故而饮食上应注重滋阴生津。
梨，味甘、微酸，性凉，入肺、胃经，能生津、润燥、清热、化痰，善治肺热燥咳、阴伤久咳、胸脘烦热、唇裂口干、口舌生疮、大便燥结等症。
材料：干银耳1朵(30克左右)，雪梨1个(100克左右)，冰糖适量。
做法：将银耳泡发后洗净，撕成小朵。雪梨去皮，去核，切块。在锅中加入足量的水，放入银耳，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，放入冰糖和雪梨块，继续煮20分钟左右即可。
冬季天寒地冻，人体阳气内收，因此饮食上可以适当温补。一可驱寒，二可补益阳气之不足。食物选择上，宜用甘温、辛温之品。
而五脏之中，肾与冬相通应，因此饮食上可适当补益肾气，色黑的食物入肾经，故而此时食用乌鸡是不错的选择。
材料：新鲜石斛15克，花旗参7克，麦冬7克，乌鸡1000克，枸杞、桂圆、陈皮、料酒、姜片、葱、盐、水各适量。
做法：先将乌鸡洗净，去除内脏和鸡爪，砍成块。锅中放入料酒和姜片，鸡块冷水下锅焯水，捞出洗净。然后将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开转中小火，煲1小时，鸡肉炖烂后加盐调味即可。
中医认为“冬不藏精，春必病温”，大雪节气之后更要注意“养藏”。从饮食养生的角度来说，熟吃雪藕是不错的选择。
因为，莲藕煮熟后，性味由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是冬日食补佳品。
材料：莲藕150克，排骨300克，盐、清水适量。
做法：将排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。藕切块。锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。■
