自从麦当劳(McDonald's)Quarter Pounder造成数十人感染大肠杆菌(E. coli)后，
食物中毐议题更受关注，
食品安全专家揭露在超市应避免购买的食品，
袋装预洗绿色蔬果被列为应提防的首选。
乔治华盛顿大学(George Washington University)食品安全与营养安全研究所所长科瓦尔西克(Barbara Kowalcyk)说，
应避免购买号称已先清洗的食品诸如生菜、各式蔬菜、乃至于切好的水果，
这些都可能繁殖细菌。
建议购买整颗生菜，
自己用水清洗，
然后用纸巾拍干。
任何撕裂或损坏的叶子很容易让细菌进入并繁衍，
要撕下来扔掉。
甚至要避免吃豆芽和哈密瓜。
东北大学(Northeastern University)食品监管政策教授德特维勒 (Darin Detwiler) 针对哈密瓜补充表示，
这种瓜果的蹼状外皮会留存细菌，
是最致命的蔬果之一，
哈密瓜的pH值非常完美，
外皮再怎么清洁也不够。
罗格斯大学(Rutgers University)食品科学教授沙夫纳 (Don Schaffner) 警告，
多数水果也潜存细菌感染风险，
尤其是长时间放置的水果。
美国疾病防治中心(CDC)称，
李斯特菌 (listeria)或大肠杆菌等细菌引起的食物中毒症状主要是恶心、呕吐、发烧、腹痛和腹泻，
会引起胃肠道感染，
有时甚至可导致住院或死亡。
麦当劳大肠杆菌感染已经在科罗拉多州造成一人死亡，
并蔓延至好几州。这家快餐连锁店的食材供应商为求谨慎已召回黄洋葱。
食物从农场到餐桌的加工过程越多，
引入细菌的风险越大，
可能导致生病，
经手的环节越多，
出错可能性越大。
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