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导致食物中毒的原因与典型症状
食物中毒的病因是进食了含有有毒物质的食物，包括细菌及其毒素、动植物食材、毒蘑菇、化学毒物等。
食物中毒的典型症状是胃肠型食物中毒症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻；神经型食物中毒症状是头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、眼部肌肉瘫痪。
食物中毒的伴随症状是全身中毒症状如寒战、发热、头痛、肌痛等；个别细菌可引起荨麻疹。严重的腹泻可引起脱水、酸中毒、休克。
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如何预防食物中毒
1. 自觉养成良好的个人卫生习惯，饭前便后勤洗手，防止传染病的发生。
2. 购买有包装的食品时，看清商标，生产日期，保质期等，“三无”食品，过期食品一定不要购买使用。
3. 生吃瓜果要注意清洗干净，不吃腐烂、变质的食物，严禁吸烟、喝酒。
4. 不暴饮暴食，防止消化不良。
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应对食物中毒不同症状的应急措施
1. 脱水严重：补液输入生理盐水，以维持体内水分、电解质和酸碱平衡。
2. 呕吐、腹痛严重：及时就医，在医生指导下使用药物治疗。
3. 呼吸困难：进行吸氧治疗。
4. 心跳异常：使用人工按压、电击除颤等治疗。
5. 利尿剂：在医生指导下使用呋塞米、氢氟噻嗪等促使毒素尽快排出。
