烤汤圆您吃过吗?快来这家老字号尝鲜→

文摘   2024-12-23 11:30   北京  


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又是一年冬来到,元宵汤圆添福兆。近日,不少消费者在北京稻香村零号寻宝馆惊喜地发现,店里开卖现烤汤圆了。红豆黄米汤圆现场加工烤制,散发出浓浓的红豆香,外皮金黄酥脆,内里香甜软糯,吸引许多顾客购买。一年一度的节日美食上市,也预兆着新春的脚步逐渐临近。

“头一次见到有卖烤汤圆的!”几名游客逛完隆福寺,走进旁边的北京稻香村零号寻宝馆。店员正端出一盘刚出炉的烤汤圆,香气扑鼻,吸引了一行人的目光。2元钱1个,6.6元4个。“自己家里偶尔会炸汤圆,烤的还真没吃过。”其中一人掏出手机扫码付款,买了一袋请大家一起品尝起来。

店员介绍说,烤汤圆是老字号稻香村今年新研发的,一盘烤好的汤圆销售一空后,烤制间里的师傅又忙活起来。首先将化冻的红豆黄米汤圆沾水打湿,再裹上一层面包糠,如此反复进行两三次,最后再涂上一点油,然后放入烤箱。
“去年几家店里卖的是炸元宵,很多顾客都喜欢,今年我们就想再做点儿不一样的。”师傅边烤汤圆边说道,现在卖的烤汤圆从今年秋天就开始准备了,“单单这个用油我们就来回改了好几遍,才定下现在这款口味最好的。”

和速冻汤圆不同,售卖现烤汤圆要求门店有烤制场地,目前只能在部分售卖现烤糕点的门店售卖。除了零号寻宝馆、廿四节气馆和零号店,还有北京稻香村第4营业部、第11、14、18、32、37营业部,以及王府井店、大慧寺店、方庄店、劲松店等13家门店售卖,周边百姓可以到店购买。

在其他各店,汤圆和元宵也都已经上市。其中,汤圆既有桂花、山楂等传统馅料,还有粗粮细作的黏高粱米汤圆,以及糖醇汤圆。今年还新出了一种巧克力坚果汤圆,在巧克力馅里加了榛子仁、巴旦木和核桃仁,煮后果仁依然松脆。元宵也有经典的五仁、精制黑麻等口味,今年还新添了糖醇五仁元宵,糖度更低,后续还会陆续上市速冻石磨元宵。



来源:北京日报客户端
文字:杨天悦
图片:武亦彬
编辑:王耀晨
审核:李懿

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