以色列是一个有海滩、山脉和圣地的地方，但它也是一个有郁郁葱葱的绿地、葡萄园和橄榄林的地方。自19世纪初，移民开始从欧洲来到以色列，也带来了丰富的农业技术知识，使其农业体系不断地壮大。
以色列世界级农业和尖端农业技术
以色列农业已经是一个高度发达的产业了，从水培（想想樱桃番茄，又叫圣女果——以色列的发明！）到锦鲤，鳄梨（牛油果）、橙子、葡萄柚、苹果、椰枣、橄榄林、羚羊、羊驼，甚至是蜗牛，应有尽有。下面，我们将了解农场是如何在这块土地上形成的，农业技术是如何演变的，以及今天所生产的农产品。再来我们可以亲自体验“农家乐”，前往以色列各地参观众多有特色的农场，了解这些农产品（甚至品尝），还可以在农场的客房里过夜。
以色列的农业是什么时候开始的呢？嗯，一些考古学家认为早在23000年前！根据考古表明，农村定居点如小村庄、村庄和农场里有田地、有梯田，还有许多通往市场的通道。考古学家还找到了挖掘工具和石器，以及橄榄和葡萄酒压榨机。早在青铜时代，很明显，居民生活的方方面面都遵循着自然规律有序地循环运作。事实上，10世纪写在石灰岩石碑上的《格泽日历》记录了当时农业工作的年度时间表。
当然，在《圣经》中，以色列被称为“流奶和蜜之地”，与埃及（尼罗河之外）和阿拉伯沙漠相比，它确实是如此。古代以色列人很早就享用着小麦、橄榄、葡萄、大麦、石榴和无花果了，还有甜瓜、扁豆、黄瓜和鹰嘴豆。大麦在五月收获，葡萄在八月采摘，橄榄在秋天收获。山谷（北部的耶斯列和南部的沙龙）为种植提供了条件，相对干燥的气候和丘陵地形，还靠近杰里科的泉水。
以色列的荔枝农场 | 图片来源：©Oksana Mats
基布兹（Kibbutz）和Moshavim
以色列因其集体农场和moshavim闻名于世。集体农场是一个集体社区，所有财富都是共同拥有的，颇有共产主义的意味。如今，许多人已经私有化，并取得了巨大成功——加利利的埃因盖夫有香蕉种植园、以色列式的示范奶牛场和鸵鸟养殖项目。位于阿拉瓦沙漠的Yotvata有一家大型乳制品厂，为数百万以色列儿童提供美味的“巧克力”（传说中的巧克力牛奶）。
以色列的moshavim是指农业定居点，也是私人定居点和公共集体农场之间的中间地带。所有的成员是住在一起的农民个体户们。历史上，农民会共用设备，避免雇佣劳动力。如今，许多非农民的以色列人在那里购买土地，建造自己的私人住宅。还有许多人参与到以色列的农业企业中，种植葡萄、养鸡、生产乳制品和养蜂。
以色列的现代农业技术
如今，以色列被誉为先进农业技术的全球领导者，比如水培和机械化农业。简单来说，水培“跳过”了土壤，找不同的材料来供养植物根系，并在富含营养物质的水中直接种植作物。这意味着农民可以不必等待“季节”播种，在世界任何地方、一年中的任何时候种植和生产农作物，也不必担心因恶劣天气而颗粒无收，同时实现了使用更少的资源获得更高的产量！
能提高生产力的智能设计
同样具有创新性的是以色列的机器人系统，它可以自动执行温室任务，同时收集数据（以提高质量）。例如，在疫情期间，许多以色列农民使用机器人，在家中操作软件进行耕作。这意味着温室的工作人员数量可以保持在最低限度，也保正了安全的社交距离！
更吸引人的是那些在以色列彻底改变了牛奶生产的初创企业，他们使用的机器人将以比正常情况低得多的成本完全自动化生产。这种技术正在传到世界各地，以便东南亚和南美洲的农场在喂养和挤奶方面能够得以改进。
城市里的农业和革新餐厅
在大城市里“城市中的绿色”项目是各种水培和水培解决方案的前沿实验场，例如特拉维夫市中心Dizengoff购物中心屋顶上的温室！人们可以从温室中买到黄瓜、薄荷、生菜、羽衣甘蓝和大葱，没有卖家，完全可以自助。
特拉维夫L28餐厅甚至更进一步——他们使用的农产品实际上来自屋顶温室中。菜单上还会备注用水培的“湿井”来种植的蔬菜！城市农学涉及阳光、昆虫和化学等各个方面，但事实证明，这确实是可行的。
你能在以色列找到什么样的农场？
以下介绍一些在过去几年里创新出色的农场，它们在当地人和来以色列旅行的人中都很受欢迎。羚羊牧场就非常适合孩子们，因为他们有“诺亚方舟”和迷你狩猎活动。这地方周围都是沙漠山丘，但可以看到羚羊和斑马，还有不同的鸟类。你可以在这里露营，也可以乘坐私人“zimmer”。在以色列就能来一次真实的非洲体验！
香草和香料农场
在加利利基布兹Hulata农场里你可以买到200多种香草、香料和药用植物，它们都生长在加利利北部。凭借50多年的种植经验，这个农场对使用传统方法种植、干燥和混合草药了如指掌。
Sde Boker沙漠橄榄农场
这更像是一次度假，而不是一次农业体验！在这里，你可以住在印度帐篷、非洲生态小屋或豪华套房里，体验内盖夫沙漠，白天享受沙漠的宁静，晚上享受明亮的星空。
内盖夫沙漠的Kornmehl农场
位于内盖夫山，如果你喜欢山羊奶酪的话，这是一个很好的去处。Anat和Daniel饲养的山羊在山地里自由漫步，没有喂食抗生素，生产的是手工奶酪！
Ein Camonim
在以色列的加利利，这是以色列的另一个山羊农场，自20世纪70年代末以来一直在经营，拥有一家很棒的餐厅，你可以在那里品尝各种经典奶酪。他们也用古老的石头压机制作自己的橄榄油。可以试试他们的素食自助餐，还会提供新鲜出炉的面包。也欢迎孩子们抚摸山羊…
内盖夫的Shvil Hasalat
位于以色列内盖夫沙漠南部的moshav Talmei Yosef，在这里你可以在国际农学家Uri Alon的带领下进行3小时的徒步旅行。在草莓和番茄温室、中国橙子果园和香草区等地停留，听专家解释这一切的产生原理，并可以品尝一些新鲜水果！
Mandankoi，Kibbutz Magan Michael
在海岸上，距离特拉维夫不到一个小时的车程，你可以参观这个以色列渔场，这里是锦鲤养殖业的领导者。这是一个了解和购买各种热带鱼的好地方。
阿拉瓦Crocoloco鳄鱼农场
该农场位于埃拉特以北140公里处的贫瘠沙漠中，由一对南非夫妇经营，他们对某种爬行动物着迷。他们为孩子们提供导游和许多关于这些两栖动物的有趣游戏，如果你幸运的话，你甚至可以把鳄鱼幼崽抱在手里！寓教于乐。
加利利西部的Champignon农场
成立于1982年，是一家家族企业，如今该农场雇佣了各种各样的工人，包括农学家、种植者、维修工人和交换学生。他们用独特的方法种植各种可食用的蘑菇，生产出高质量的作物，产品味道好极了！
加利利西部的Vered HaGalil
库兰德农场
位于戈兰高地的Moshav Beit Hillel，这家一流的奶牛场由库兰德家族的三代人经营。可以参观并了解新生小牛的所有知识，了解牛奶生产的秘密，并享用美味的巧克力牛奶。孩子们可以抚摸和喂养动物，你也可以带水果和橄榄油回家。如果你提前预约，你会被安排参观他们的果园和橄榄园。旅行每天中午进行。
伊什的达维达动物农场
距离耶路撒冷不远。这个迷人的农场是带孩子的好地方，门票价格里含有一个宠物角、骑马和充气房屋。孩子们还可以来场“拖拉机体验”，观看山羊挤奶。这里还是野餐的好地方——在阴凉处有桌子哦！
迪莫纳骆驼牧场
离比尔舍瓦不远，这是孩子们了解骆驼相关知识的好机会......实际上，你还可以骑着它们去沙漠旅行。农场主很友善，会给你端上薄荷茶！可以试试那里对冰淇淋——它是用骆驼奶做的！对于那些想度过周末的人来说，他们还会提供简单干净的住宿，配有厨房设施，你可以在晚饭后坐在篝火旁静静享受农场的夜晚。
如果你有兴趣参观一些以色列农场，可以考虑来一次农场的私人之旅。
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