【自制香肠】给孩子吃的“亲妈牌”放心玉米肠and鳕鱼肠~
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2024-07-08 10:02
北京
原料：
肉馅300克，盐2克，糖10克，蜂蜜10克，白胡椒粉1克，黄酒15ml，生抽15ml，淀粉水30克，姜粉1克，香葱粉1克，红曲粉1点点，玉米粒100克做法：
1) 肉馅和所有调料混合在一起，然后倒入甜玉米粒混合均匀。5) 开始灌吧，灌好之后打个结，再用棉线把香肠分成合适的小段。7) 煮之前在香肠上扎一些眼，防止煮爆，煮大约15分钟左右。8) 捞出沥干之后，可以直接吃，也可以煎一下再吃。9) 剩下的可以放冰箱冷冻保存，下次吃之前解冻，再煎一下就好了。超级啰嗦：
**玉米肠可以做成猪肉的，也可以做成牛肉或鸡肉的，或者鸡肉和猪肉混合也行。**玉米最好用甜玉米，口感比较好，除了玉米，还可以放其他的蔬菜丁进去，营养更丰富哦。**给孩子做的小香肠最好用羊肠衣，比较细，淘宝就有卖，不贵，买一次能做很多很多香肠。**这个香肠的口味有点儿甜甜的，你还可以根据自己的喜好更换各种调料。**如果家里温度很高，不晾干，直接煮或蒸或烤（180度15分钟）都行哈。**如果不想买肠衣，觉得灌肠麻烦，也可以直接做成丸子，烤箱180度烤15分钟，味道也很好。**吃不完的香肠可以冻在冰箱里，下次解冻了煎一煎就好了。原料：
鳕鱼150克，柠檬半个，马苏里拉奶酪20克，水淀粉20克，盐1克，黑胡椒粉1点点，蛋清半个做法：
1) 鳕鱼去刺，切小块，加柠檬汁腌制15分钟去腥。奶酪切小块。2) 鳕鱼加淀粉，盐，黑胡椒粉，蛋清，水淀粉，用料理机搅碎。4) 装入裱花袋，剪一个小口，挤到抹了一层油的锡纸上，包成圆柱形，两端卷起。超级啰嗦：
**小宝宝吃的鱼肠，可以用鳕鱼做，也可以用其他刺少的鱼做，比如三文鱼，龙利鱼等等，做的时候一定要注意，把所有细小的刺都挑干净。**奶酪最好不用早餐吃的那种奶酪片，用干酪或马苏里拉奶酪都可以。没有的话不放也行。**鱼肠做好后的面糊可以挤到锡纸里包起来，也可以挤到羊肠衣里，把肠衣套在裱花袋上就行。**鱼肠冷冻后腥味会比较明显，所以不建议大家一次做太多，随做随吃最好。![]()
