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盘点那些不能“二次加热”的食物
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随着光盘行动的推进，我们难免要对一些日常生活中出不完的剩饭剩菜进行二次加热后再食用。但是，你知道吗？有些食物并不能二次加热，最好还是赶紧扔掉，盲目节约没有任何的好处，还可能给身体埋下很多隐患！今天，小科就来给大家盘点一下究竟哪些食物不能进行二次加热呢？
NO.1蘑菇
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蘑菇所富含的营养素、氨基酸等营养物质可以有效维护肠胃蠕动和肝脏排毒等身体机能，为人体的组织器官补充营养状态同时还作用于体内的乳酸菌发酵，来维护组织细胞的健康生理状态。
蘑菇属于一种菌类食物，所储存的环境和储存温度以及储存时间都有一定的限度，这类营养滋补食材虽能满足机体组织器官所需要的营养素但由于是菌类食物不能二次加热，二次加热会导致体内的消化道以及消化系统产生病原性反应，蘑菇储存温度不正确积累大量的亚硝胺以及亚硝酸盐，这两类物质被世界卫生组织统称为“顶级致癌物质”。
NO.2海鲜
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海鲜是机体组织器官和代谢激素运行所需要较高的滋补食材，所富含的钙元素和优质脂肪以及优质钙物质是其他肉质食品当中的佼佼者，临床营养研究学数据表明，海鲜当中的营养物质是细菌的温床。
海鲜本身就有一股涩味，长期储存或者储存温度不正确，会让涩味逐渐加重影响海鲜所富含的营养价值和食欲，造成的细菌和病原菌以及嘌呤物质高出原先的26.7%，会导致机体组织器官产生癌变的患病反应。
NO.3米饭
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米饭所富含的碳水化合物和糖分以及糖精是主食当中的佼佼者，若24小时内未将米饭食用很容易导致碳水化合物产生变质反应，侵害机体的消化系统和肠胃黏膜，造成腹痛腹泻和病原性的恶性病质发生。
米饭所富含的酸性物质以及碳水化合物和水分再次加热，则会导致酸性物质和热量相互结合释放出一种强烈的有毒物质和致癌成分，不建议将隔夜的米饭制作成酱油炒饭或者蛋炒饭。
NO.4菠菜
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瓜果蔬菜所富含的营养价值和营养素较高，排在前列的则是菠菜，富含大量的铁元素，镁元素，锌元素，钙元素以及B族维生素和水溶性膳食纤维，有效预防临床上高发性的恶性贫血以及肠胃病变，起到补血益气、活血化瘀的临床功效。
菠菜富含大量的草酸以及菌类物质二次加热，会导致体内的草酸物质以及亚硝酸铵被激发，摄入机体会侵害肠胃的蠕动活力和肠胃黏膜的腐蚀性，造成肠胃疾病的患病机制。
NO.5芹菜
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芹菜所富含的营养物质和纤维素以及膳食纤维都集中在芹菜叶，临床中医专家不断推广出芹菜叶所富含的中草药制剂和药用成分，维护体内的肠胃蠕动活力和肝脏排毒性能以及新陈代谢激素水平的运转活性。
芹菜制作流程过程当中所浮现的亚硝酸盐和亚硝酸钠属于高发性的致癌成分，二次加热会将这两类物质严重超标侵入机体，会给自身的组织器官和组织细胞带来副作用的临床机制。
NO.6鸡肉
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鸡肉的热量和脂肪含量都比较低，还有充足的蛋白质，所以深受健身人士和减肥人士的喜爱。
但是鸡肉最好也不要二次加热，因为煮熟之后，鸡肉里的蛋白质会流失得比较多。
如果继续加热，蛋白质损失的会更多，还可能产生有毒物质，进入身体之后，不仅不能补充营养，还可能引起肠胃不适。
NO.7土豆
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土豆是很容易产生细菌的，煮熟之后，土豆如果常温放置，很容易产生肉毒杆菌毒素。
这个毒素即使高温烹饪也不会被杀死，所以把土豆煮熟后最好尽快吃完，不要留到第二天二次加热，以免把肉毒杆菌毒素吃到肚子里，对身体造成影响。
小科总结
在了解了一些不可以二次加热的食物后，那么对于一些日常的剩饭剩菜该如何处理呢？
1.在准备丰盛的菜肴时，要尽量少做少剩、合理保存、杜绝浪费。即便有吃不完的剩饭剩菜，也要尽量在2天之内解决。
2.在动物性食物中，鱼、虾、蟹、贝类等储藏不当很容易变质，应当尽量先吃完。
3.如果做了一些蔬菜，应尽量先把茎叶类蔬菜吃完，因为菠菜、白菜、生菜等茎叶类蔬菜中硝酸盐含量较高。如果有了剩饭剩菜，合理储存尤为重要。
4.吃隔夜菜之前要彻底热透，吃多少热多少，不要反复加热。蔬菜经过久放和反复加热会损失大量营养素，如维生素C的含量会因贮存时间的延长而减少，而菜汤中钠的含量则会相应增加，对身体健康不利。
5.很多人习惯等剩饭剩菜在室温下放凉了再放进冰箱，这是不正确的。如果有剩菜吃不完，一定要及时放进冰箱保存。如果剩菜长时间放置在室温下，就会给细菌的增殖提供优越的条件，不利于剩菜的保存。
在日常生活中，我们在做到勤俭节约的同时，也应该注意一些食物的特性，确保是否能够进行二次加热后再进食，为自己的身体健康负责。
图文来源 ：网络
图文编辑 ：巨嘉誉 陆雨欣
责任编辑 ：师嘉怡
