开栏语
KAI LAN YU
杭州，这座历史与现代交相辉映的城市，其韵味不仅限于西湖之畔的潋滟湖光，更深深植根于城东这片蓬勃发展、日新月异的区域——杭州临空经济示范区。在这里，“人间烟火气，最抚凡人心”被赋予了新的时代意义，它既是市井生活温情的真实写照，也是国际友好交往的温馨序曲。
杭州临空经济示范区特此推出《好食“临”距离》专栏，以食为媒，会友天下，邀您赴全球之约、享临空风情、飨舌尖美味。
在每个人的生命旅程中，
总会邂逅那么几位“哥”，
他们或许是穿梭于大街小巷，
为我们带来便利的“快递小哥”“外卖小哥”；
亦或是手握方向盘，
守护我们安全出行的“的哥”。
今天，《好食“临”距离》专栏将带你
走进临空的靖江街道，
去探寻一位别样的“烈哥”，
他不仅温暖了这条街，
更用一碗碗热腾腾的面，
抚慰了无数食客的胃与心。
📍烈哥面馆：杭州市萧山区靖江街道广场路488号
▼
三个“大男生”温暖细腻
周边居民一日三餐都想在这吃
“烈哥，来两碗猪肝拌川，一份这里吃，一份打包。”
今年5月，烈哥面馆悄然开业，尽管时间不长，但已然成为周边居民与上班族心中的“信赖之选”，年轻人、空姐空少，更是这里的常客。
顾客们口中的“烈哥”，便是这家面馆的老板。从业15年餐饮行业的烈哥本着对美食的热爱与追求，携手同行伙伴小熊、万子，一起经营起了这家面馆。“不管是上学、上班，还是身边的朋友，大家都喊我烈哥，所以面馆也延用了这个名字。”烈哥说道。
虽然是三个“大男生”经营着这家店，但他们的细心程度并不比女生差，店里光线明亮、桌面地面干净整洁、布局井井有条，给顾客们创造了一个充满温情与细致关怀的“小世界”。
烈哥会细心地记住每位顾客的饮食偏好，芳姐不要加葱花，超哥对花生过敏，小林面少一点……烈哥心中仿佛装着一个备忘录，总能准确无误脱口而出；小熊则是火候与美味的大师，每一次翻炒都精准拿捏、恰到好处；万子则在配菜与摆盘上精益求精，确保每一碗面看了就让人垂涎欲滴。
高汤烧制，食材新鲜
坚守初心做好每一碗面
杭州人常说：“一碗片儿川最是落胃。”烈哥面馆，正是将这份地道的杭邦味道发挥到了极致。从经典的片儿川到三鲜汤面、仔排拌川、鲜牛肉拌川，每一碗面，都是对食材本质的尊重与还原。
步入店内，琳琅满目的菜单上手写着二十多种品类。当问及烈哥店里的招牌推荐时，他犹豫间又带着自信，“我们每个品种销量都还不错，点单率和好评率也挺好的。”
谈及秘诀，烈哥说其实就是坚守初心，用心做好每一碗面，让顾客在每一口面中感受到纯粹的匠心与温情。每天5点起，烈哥便开始忙活起来，去菜场采购新鲜食材、备菜备料、熬制高汤……日日如此。
对于一碗汤面，汤底是至关重要的。店里选用优质的老母鸡和新鲜的猪筒骨，经过6-8个小时的熬制，赋予其浓郁口感与丰富营养。当醇厚的汤底与细腻的面条相遇，使之更加鲜美。
拌川的浇头精选当季最新鲜食材，并根据时令微调改良，持续为顾客带来新鲜感。“这会儿正值冬笋鲜美之时，我们会在部分菜品中加入一点冬笋提鲜。”烈哥介绍道。
开张一个月
生意火爆至扩张一倍店面
除了招牌面条，店里还有饭菜套餐，一荤一素一蒸蛋一汤一米饭，每份都独立装盘，干净雅致，给人以家的感觉。店内还免费提供的自制腌萝卜，爽脆可口，开胃解腻，赢得了大家的青睐。
不管是面、浇头还是饭菜套餐，烈哥面馆的量都很足，充分满足了顾客的味蕾与食量。凭借着口口相传的好口碑，面馆自开业仅一个月时便门庭若市，座位常常供不应求。面对如此火爆的场面，烈哥果断决定扩大店面规模，发展至约120平方米的宽敞空间。如今，店里日销可达150-200碗。
烈哥与他的伙伴们，从未停止探索与创新的脚步。他们会定期复盘、精益求精，根据顾客的反馈改良调整，力求每一次的呈现都能超越期待。
对于未来，烈哥满怀憧憬，他梦想着进一步扩大店面，推出更多元化的餐饮选择，或是开设分店，让“烈哥”这个名字，成为更多人心中那份温暖与满足的“代名词”。
3个烈哥面馆“霸王餐”名额
（到店任选一份面或套餐）
欢迎大家在本文后留言评论分享
#你最喜欢的面#，
截至2024年11月27日17:00，
精选留言点赞前3名将获得该福利。
2024年12月31日前
（注：每周四晚餐休息）
烈哥面馆
杭州市萧山区靖江街道广场路488号
以主办方截图为主，
如遇点赞数相同的情况，
留言时间先者入选。
工作人员会在活动结束后的
3个工作日内联系获奖者。
（本次活动解释权归主办方所有）
接下来，我们将带领大家
探索临空的更多美食
敬请期待！
如有安利推荐
欢迎留言告诉我们~
联系方式：0571-82928078
编 辑：沈舒瑶
摄 影：李元丰
审 核：徐 悦
更多精彩
供能面积可达30万㎡！临空生物科技谷将再添新项目，效果图抢先看→
以改革破局，以创新开路！临空激活高质量发展新引擎！
优质好地上新！临空挂牌出让一宗工业用地！
打造带动城东智造大走廊高质量发展的制高点
扫描二维码
了解更多内容
