还记得10月5日的那个下午吗？2024世界咖啡冲煮大赛冠军马丁·沃尔夫（Martin Wölfl）在陆家嘴咖啡学院举办了一场精彩的冠军分享会。那天，他与大家分享了自己登上世界咖啡冲煮巅峰的夺冠之路，现场冲煮并呈现了他在世界赛上的比赛用豆，让在场的每一位参与者都感受到一杯冠军咖啡的绝妙展演体验。
时隔两个月，马丁将再次回到这里，带来一场更深入、更实操的大师级课程。
01
活动内容
12月19日（星期四）
上午 10:00 – 13:00 | 午餐自理 | 下午 14:00 – 17:00
陆家嘴咖啡文化产业中心
陆家嘴咖啡学院
（浦东大道288号1楼）
¥4000/人
小班教学 | 5人开课，8人满班
1
MW限量Brewista Pro3手冲壶
价值￥1099
「编号纪念版限量100只」
3rd PRO更高效+更精准
功率由1000W提升至1500W 。常规海拔下，3代目1000W的功率，额定容量全功率加热至沸腾，用时约3分钟；功率提升到1500W后，加热效率会大幅提升，结合全新温控系统，智能调节功率，临近目标温度时自动降低加热效率，便不会造成因功率过高，导致加热过头，而超过目标温度的情况。
2
世界冠军黄金纪念OreaV4滤杯一组
（价值999元）
MW x OREA 2024世界冠军的冲煮组合——马丁·沃尔夫（Martin Wölfl）夺冠的冲煮滤杯组，附有独家ＭＷ雕刻的24K镀金底座。冲煮世界顶级咖啡所需的器具都在这一盒里：
·带有FAST底座的OREA V4，是马丁在芝加哥世界赛时自选冲煮的器具。这个底部是独特的专利排水设计，永远不会阻塞，让咖啡床能均匀排水。
·Melodrip是将水流分散成微小水滴，减少搅拌的必备工具。
Melodrip是最原始（至今仍是最佳）的滴漏辅助工具。
·适用于Melodrip的合作支架，可卡在OREA V4冲煮器的顶端。此固定座可将Melodrip置于冲煮器内部，使其更贴近冲煮床，进一步减少搅拌。
·抛光不锈钢底座镀有24K金并刻有字样。包装内还包括标准不锈钢底座，一组有两个底座：可收藏、可冲煮。
这套产品的设计目的在于搭配使用上，提供最轻松且一致的冲煮参数，让任何咖啡都能呈现出最清晰细致的风味。
本次大师课以马丁·沃尔夫（Martin Wölfl）在2024年世界赛上夺冠的黄金纪念Orea V4滤杯为核心，深入学习冠军冲煮方案，带你理解冠军配方的精髓，并掌握面对不同咖啡或其他变因自行调整冲煮方案的能力。
1. 理论结合实操：课程过程中，每位学员都会跟随马丁亲自练习冲煮，从基础练习到自我调整。
2. 冲煮的咖啡含金量超标：使用冠军级咖啡豆
• 基础练习：巴拿马 Bambito斑比托庄园水洗瑰夏
• 实战冲煮：马丁夺冠用豆 玛雅庄园日晒厌氧瑰夏（非竞赛批次）
3. 除了冲煮展示，世界咖啡赛事主持人FeyFey特别加码：通过手冲比赛评分表的角度，分析并讨论冲煮后的咖啡风味，帮助学员进一步提升理解和品鉴能力。
马丁·沃尔夫 Martin Wölfl
2021年、2022、2023年奥地利冲煮大赛冠军
2024年 世界咖啡冲煮大赛冠军
飞飞FeyFey
德国SCA精品咖啡协会教育委员
欧洲咖啡师/冲煮/烘豆赛感官评审
COE卓越杯国际评审
WCC世界咖啡大赛主持人
02
关于马丁·沃尔夫 Martin Wölfl
从倒数到创新
Martin Wölfl的咖啡故事是一段跌宕起伏的旅程。
去年，他在2023年世界咖啡冲煮大赛上经历了低谷——倒数第二名。
失落与失败的交织，几乎让他向放弃打比赛的梦想。
但正是在这种低谷中，也激发了他对技术与创新的反思与改进。
再一次拾起不懈的坚持与对咖啡的热爱，与团队的伙伴一起协作，在一年后的世界舞台上获得冠军。
从创新到巅峰
世界赛事是一个不断“被看见、被刷新”的过程，正如打开窗户，让新鲜空气与视野流入，不断激发创新与灵感。
在2024世界咖啡冲煮大赛上，Martin Wölfl带来了6项创新技术：
Lost Origins巴拿马咖啡实验室处理的Finca Maya咖啡
Apax Lab特别调配的水
Nucleus Coffee Tools的Link烘焙机
Orea的新型滤杯
Sibarist的咖啡滤纸
2-WayCup的品鉴杯
03
关于Wildkaffee 烘焙坊
Wildkaffee烘焙坊由Stefanie和Leonhard Wild创建于2010年。
所有类型的咖啡都是每天新鲜烘焙，公司依靠“直接贸易 ”与原产国农民保持密切联系，不断提高咖啡生豆的质量确保农民得到公平的报酬。
Wildkaffee不断扩大“直接贸易 ”，从长远来看，Wildkaffee正试图直接从原产国采买所有咖啡。
此外，它还在萨尔瓦多建立了自己的项目：咖啡学校项目，旨在为萨尔瓦多的农民提供咖啡学校培训项目，旨在通过教育把他们的咖啡产业带到昔日的辉煌。
无论是追求进阶冲煮技巧的爱好者，还是渴望深入了解冠军思维的专业咖啡人，这场大师课都不容错过。即刻报名锁定席位，开启你的冠军之旅！
名额有限，报完即止
撰文：FeyFey ｜ 编辑：余一 ｜ 排版：F7
