鸡蛋有很多种吃法，煎鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋，还有一种特别的吃法就是——炸鸡蛋。
将鸡蛋液打散，然后加入白砂糖，用油炸酥。然后压制成饼，切块食用。
这也是一款中华传统糕点——蛋酥，也称鸡蛋酥。吃起来酥脆无比，蛋香浓郁。以前经常在酒店的冷盘里可以看到，现在还被做成了小零食。
今天，一条生活馆就找来了这款传统糕点做成的小零食“黄金蛋酥”，来自品牌“徽麓”。
蛋酥制作，用的都是传统的老手艺，并且由经验丰富的糕点师傅亲自操刀。
做出来的蛋酥，色泽金黄诱人，蛋绒丝丝分明，每一丝都散发着纯粹诱人的蛋香味。
咬一口，酥酥脆脆的，蛋屑扑簌扑簌往下掉，可见其酥脆程度。
虽然是用油炸酥的，但口感却很清爽，并不油腻，可以一口气吃上好多根。
口感微甜，甜度几乎可以忽略不计。味道和蛋卷类似，但比蛋卷要更纯更香。吃完后，蛋香味可以在舌尖留存很久。
它的配料也非常简单，只有鸡蛋、植物油、白砂糖。
除此之外，没有其他添加，给孩子吃也放心。
每一块蛋酥，都是单独小包装，吃起来很方便，也容易携带。
规格：2袋装，125g/袋
限时特惠价￥42（日常售价￥46）
2024年7月9日19:59特惠结束
“徽麓”的这款黄金蛋酥，用料也颇为讲究。
所用的鸡蛋，一定要是鲜鸡蛋，这也是蛋酥味道纯不纯正的关键所在。
但市面的那种批量化的鸡蛋，总透不出香，最后师傅一跺脚：“就去村里收嘛，用纯正的土鸡蛋！”
土鸡蛋为农家散养的土鸡所生，当地农家以小米、红薯、玉米、土豆等粗杂粮喂食土鸡。
土鸡们饲料丰盛，而且每天运动量达标，下出来的土鸡蛋自然是一般鸡蛋没法比的。
新鲜的土鸡蛋，要先打成蛋液，加入白砂糖，并搅拌均匀，然后就是“炸酥”。
蛋液要在大火烧热的油锅中过油，火候的拿捏至关重要，火小了容易结块，火大了容易糊。
所以，炸酥一般是由经验丰富的师傅亲自操刀，根据火候判断什么时候下锅，什么时候捞出，一切都要刚刚好，如此才能炸出堪称完美的蛋酥。
炸好的蛋酥，还要放进烤箱微微烤制一下，使其更加酥脆。然后重力压制成形，并切成小块。
这样做出来的蛋酥，鸡蛋含量达到了70%。蛋绒丝丝分明，口感香脆。
用来当茶点或者垫饥小零食，再合适不过了！
