炎热的夏天里，适合煮一些清凉汤，喝上一碗，润润的、凉凉的，驱散夏日里热乎乎的暑气。
煮完后，放在冰箱里冷藏，喝上一碗，一阵润滑的凉意从舌尖滑入喉咙，然后在身体间流淌。
而且，银耳还被称为“平民燕窝”，营养价值很高，尤其适合女性群体。
一条生活馆给你推荐银耳之乡——福建古田的黄金糯耳，来自品牌“金唐”。
它还获得了“无公害农产品证书”，健康安全，是真正的好银耳。
糯耳，又叫金耳、丑耳，它是银耳中的优良品种，栽培技术要求高、产量少。
这款“金唐”糯耳，都是整朵整朵的，朵型紧实簇拥。
别看这小小的一朵，泡发后可以膨胀到3倍以上，能煮出一大锅胶质浓稠的银耳羹，大约是4~5人的量，分量很实在。
泡发后的糯耳，立马恢复了水润，丰腴肥厚，叶片半透明，颜色淡了很多，就像是新鲜采摘的一样，嫩得很！
个头大了好几倍，看起来像是蓬松的云朵，还透着一股清香味。
把泡发后的糯耳撕成小块，放入10~15倍的水，大火烧开改小火慢炖40分钟。
再放入鲜莲子、百合、红枣、枸杞等喜欢的食材及黄冰糖，再炖煮20分钟，一碗胶质浓稠、爽滑软糯的银耳莲子羹就做好了。
如果想要更浓稠的口感，可继续炖煮1~2个小时，口感会更糯，胶感也更强。
舀起一勺，汤汁浓稠可拉丝，糯耳软软糯糯，胶质满满，晶莹剔透。
除了炖银耳莲子羹，银耳雪梨汤也个不错的选择，这是广东人很喜欢的一款清润汤，香甜润泽，老少皆宜。
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福建古田，是中国食用菌之都、银耳之乡，银耳栽培历史悠久。
这里所产的“古田银耳”，还是国家地理性标志性产品。
在古田银耳中，尤以糯耳为佳。它口感好，营养价值也高，炖汤黏糯、香滑爽口。
培育时，也和一般银耳有些区别。
而糯耳不会多次浇水，尽可能地自然天长，这样培育出来的糯耳，看起来会比较小，但朵型紧密，色泽偏黄，风味也更集中。
一般银耳，在采摘后还会经过泡发水洗，水洗后银耳最少泡发两倍大，色泽更白，看起来更漂亮，但胶质会有所损失。
“金唐”的糯耳菌棚，就建在古田的山里，这里环境优美，远离工业污染。
培育银耳的菌棒也是特别配制的，安全无害。
每一朵银耳，都需要35天的等待，才能采摘。
原产地摘下后，直接在山里的工厂新鲜烘干，保证其风味和鲜活度。
