川蜀风味的藤椒牛肉干,麻味绵长,好吃又下饭!

乐活   2024-08-08 18:49   北京  


近年来,藤椒口味的食物在美食界一直有着很高的人气,受到许多美食达人的追捧。

而享有“肉中骄子”美称的牛肉,也因其蛋白质含量高、脂肪含量低、味道鲜美,深受人们的喜爱。

那么,当藤椒与牛肉相碰撞,又会擦出怎样的“火花”呢?

一条生活馆介绍一款鲜香爽口的川蜀风味藤椒牛肉干,来自品牌“徽麓”。

和我们印象中不大相同的是,川蜀风的牛肉干是卤制而成的,它不干也不硬,很好嚼、还入味儿。

一打开包装,香味就扑面而来,牛肉的醇香、藤椒的清香,让人忍不住想要多闻几下,瞬间口舌生津!

尝一块,口感清爽、香味绵长,入口时还有一丝酥麻的感觉,越嚼越香,后味甘甜,味道实在是妙。

细细咀嚼,牛肉不干、不柴,很美味。清冽的藤椒味、浓郁的牛肉香,香味恰到好处,很有层次感,好吃到停不下来!

这款藤椒牛肉干有2种口味:五香味、麻辣味,可满足不同的口味需求。

小编各拆一包,和身边的同事们分享后,每一个尝过的人都忍不住大呼:“太好吃了,再来一块!”

不单单是好吃,细心的小编还观察了牛肉干的配料,发现它们都是一些常见的佐料,简单的配料让我们可以更放心地吃

除此之外,我还从“徽麓”品牌方那里了解到,他家的牛肉干是不添加大豆蛋白和淀粉的,可以说我们吃的每一口都是真牛肉!

规格:240g/袋

川蜀风味藤椒牛肉干
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 五香味藤椒牛肉干 



五香味的藤椒牛肉干味道非常清新,藤椒的香味更纯粹些。吃在嘴里,香香麻麻、甜丝丝的,称它是“人间美味”也不为过。 

藤椒虽然香味迷人、麻味绵长,但它却毫无喧宾夺主之意,并没有掩盖牛肉本身的味道。

吃起来不仅是肉质鲜嫩、紧实、有嚼劲,而且醇香气满满小编挑剔的味蕾瞬间就被征服了,只感叹:好一个酣畅淋漓

仔细观察,我们能看到条状的牛肉干上遍布了些许芝麻粒,还泛着一层湿润的油光,一点儿也不干巴,好似一道新鲜出炉的牛肉佳肴。

 麻辣味藤椒牛肉干 

麻辣味的藤椒牛肉干与五香味相比,佐料中多了一份辣椒。这使其更具川蜀风,香气也更有灵魂。

盛入盘中,我们能看到丰富的芝麻粒、红辣椒碎片,诱人的色泽,看得小编直流口水。

细细咀嚼,鲜、香、麻伴着肉汁迸发而出,肉香十足,瞬间唇齿生香,让人欲罢不能!

规格:240g/袋

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“徽麓”藤椒牛肉干的牛肉来自巴蜀地区——四川洪雅县,这里气候宜人,水草充足,地理环境优越。

洪雅位于四川盆地西南边缘,地处北纬30度,当地气候温暖湿润、植被葱郁茂密,可以说是“蜀南佳地,山水孕珍馐。”

得天独厚的优势,让牛儿们自在的生长,出产的牛肉肉质细腻,很受人们欢迎,是洪雅县的“十雅”之一。

注:洪雅十雅,是流传于四川省洪雅县的一种民间俗语,指能够体现洪雅县特点的十项人文、资源、物产项目。

“洪雅十雅”具体有雅女、雅鱼、雅连、雅笋、雅茶、雅杉、雅石、雅纸、雅牛、雅猪。

值得一提的是,“徽麓”这款藤椒牛肉干选用的是“雅牛”后腿上的针扒肉,肉嫩、筋少不难嚼,劲道有韧性!

很多朋友都知道,四川洪雅还是有名的“藤椒之乡”,这里产出的藤椒属于国家地理标志产品。

“徽麓”藤椒牛肉干使用的藤椒,正是当地富有特色的藤椒,然后再调上辣椒、芝麻,香气扑鼻,清爽诱人!

这款藤椒川香牛肉干除了用料讲究,在制作上也毫不马虎,工艺可谓是严谨、细致。

牛肉干是卤制而成,前后经过选料、清洗、分割、煮制、切条、炒制、拌料、包装等8个环节12道工序。

尤其是在煮制时,使用秘制配方促使食材与香料充分混合,让香气一层层进入牛肉的肌理中。所以,每一口牛肉干,里里外外都是迷人的香味!

卤制牛肉干的是洪雅县城南街口江氏家族,他们将祖传牛肉制作工艺挖掘保护、发扬传承,形成了江氏牛肉制作技艺。

现今,江氏牛肉制作技艺已经获得了眉山市文化广播和旅游局颁发的“市级非物质文化遗产”证书,可见其技艺独特、精湛。

规格:240g/袋

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“徽麓”牛肉干风味独特、味道鲜美,盛到盘中,再放上一些香菜,就可以作为一道凉菜端上桌来。

假若再配上一壶美酒,约三五好友,交谈之余,嚼完一块牛肉干,再抿上一口小酒,想想都觉得逍遥自在。

除了当小零食、下酒菜,还可以拿它来配米饭、白粥、面条,好吃又下饭。

规格:240g/袋


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