Stronghold Square 打开 智烘杯分赛晋级烘焙曲线(三)

文摘   生活   2023-09-11 09:51   上海  


本期主题

STRONGHOLD 第四届《智烘杯》烘焙大赛
“分赛晋级选手单品烘焙曲线”

(三)

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Stronghold S7 X

智能咖啡烘焙机


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Stronghold Square

 (stronghold-technology.com)



郑州 ZHENGZHOU
公司:泉州闻咖进出口贸易有限公司
产区:哥伦比亚 Colombia/慧兰Huila
处理法:日晒慢速干燥
海拔:1850m

风味描述:可可,紫色花香,草莓,奶油非常丝滑

郑州赛区 第一名 陶义辉 

烘焙模式 手动

排出 09:00 | 炉内温度 170.3˚C, 豆表温度 205.9˚C 

回温点 01:29 | 炉内温度 121.3˚C, 豆表温度 104˚C 

DTR -1.0% (一爆点未记录)


曲线链接:

(复制链接打开Stronghold Square)

http://tmp-square.stronghold-technology.com/share/myDetail.rq?prflMCd=20230725134753833227&type=myList



郑州赛区 第二名 秦齐  

烘焙模式 手动

排出 08:27 | 炉内温度 170.8˚C, 豆表温度 209.4˚C 

回温点 01:16 | 炉内温度 122.4˚C, 豆表温度 111.6˚C 

DTR  -1.0% (一爆点未记录)



曲线链接:

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http://tmp-square.stronghold-technology.com/share/myDetail.rq?prflMCd=20230725140257169305&type=myList


郑州赛区 第三名 何忠兴

烘焙模式 手动

排出 07:12 | 炉内温度 177.4˚C, 豆表温度 219˚C 

回温点 01:11 | 炉内温度 129.9˚C, 豆表温度 116.5˚C 

1爆 06:30 | 炉内温度 172.4˚C, 豆表温度 211.3˚C 

DTR 9.7% 



曲线链接:

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郑州赛区 第四名 王雪晴  

烘焙模式 手动

排出 08:02 | 炉内温度 174.0˚C, 豆表温度 224.5˚C 

回温点 01:22 | 炉内温度 126.9˚C, 豆表温度 119.6˚C 

1爆 07:44 | 炉内温度 171.6˚C, 豆表温度 218.5˚C 

DTR 3.7% 



曲线链接:

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成都 CHENGDU
公司:南京意可坊进出口贸易有限公司
国家:哥斯达黎加 Costa Rica
产区:奇里波Chirripó
庄园:青橘庄园LosNaranjos
品种:红卡杜艾RedCatuai
处理法:黑蜜处理BlackHoney2022
海拔:1800m

成都赛区 第一名 倪冬  

烘焙模式 手动

  排出 08:20 | 炉内温度 175.5˚C, 豆表温度 216.2˚C 

  回温点 01:06 | 炉内温度 120.3˚C, 豆表温度 117.3˚C 

  1爆 07:13 | 炉内温度 170.0˚C, 豆表温度 209.9˚C 

  DTR 13.4% 



曲线链接:

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成都赛区 第二名 赵浈宇  

烘焙模式 手动 
 排出 08:00 | 炉内温度 172.8˚C, 豆表温度 213.8˚C 

  回温点 01:05 | 炉内温度 117.9˚C, 豆表温度 114.4˚C 

  1爆 07:05 | 炉内温度 169.2˚C, 豆表温度 212.2˚C 

  DTR 11.5% 



曲线链接:

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成都赛区 第三名 王懿

烘焙模式 手动

  排出 07:27 | 炉内温度 173.8˚C, 豆表温度 224.4˚C 

  回温点 01:12 | 炉内温度 120.8˚C, 豆表温度 114.5˚C 

  1爆 06:44 | 炉内温度 168.4˚C, 豆表温度 216.2˚C 

  DTR 9.6% 


曲线链接:

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成都赛区 第四名 明思亮 

烘焙模式 手动

  排出 08:25 | 炉内温度 179.0˚C, 豆表温度 222.5˚C 

  回温点 01:13 | 炉内温度 119.8˚C, 豆表温度 108.3˚C 

  1爆 07:41 | 炉内温度 173.7˚C, 豆表温度 213.5˚C 

  DTR 8.7% 


曲线链接:

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邯郸 HANDAN

公司:琳渺(北京)商贸有限公司

国家:埃塞俄比亚 Ethiopia

产区:耶加雪菲/Likito
处理法:日晒
海拔:2100m
风味描述:玫瑰,樱桃,水蜜桃,李子,哈密瓜

邯郸赛区 第一名 马如平 

烘焙模式 手动

排出 07:45 | 炉内温度 175.1˚C, 豆表温度 215˚C 
回温点 01:06 | 炉内温度 115.8˚C, 豆表温度 115.7˚C 
1爆 07:00 | 炉内温度 169.7˚C, 豆表温度 209.7˚C 

 DTR 9.7% 



曲线链接:

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邯郸赛区 第二名 种清云 

烘焙模式 手动

排出 07:11 | 炉内温度 173.5˚C, 豆表温度 220.7˚C 

回温点 01:17 | 炉内温度 121.4˚C, 豆表温度 115.7˚C 

1爆 06:38 | 炉内温度 168.1˚C, 豆表温度 213.3˚C 

DTR 7.7% 


曲线链接:

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邯郸赛区 第三名 赵祺瑞 

烘焙模式 手动

排出 08:26 | 炉内温度 172.4˚C, 豆表温度 211.6˚C 

回温点 01:10 | 炉内温度 112.0˚C, 豆表温度 110.6˚C 

1爆 07:52 | 炉内温度 169.1˚C, 豆表温度 207˚C 

 DTR 6.7% 


曲线链接:
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邯郸赛区 第四名 张向 

烘焙模式 手动 

排出 09:36 | 炉内温度 173.5˚C, 豆表温度 214˚C 
回温点 01:25 | 炉内温度 109.1˚C, 豆表温度 92.6˚C 
DTR -1.0% (一爆点未记录)


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后续将持续更新,敬请关注。


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智烘智能烘焙机 S7X






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