WINTER IS A ROMANTIC SEASON
二十四节气之立冬
立冬
唐·李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温
醉看墨花月白，恍疑雪满前村
立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻过渡。
历
史
渊
源
立冬历史渊源悠久。早在先秦时期，立冬就作为 “四立” 之一，是重要节气。那时人们多以立冬为冬季开端。立，建始也，表示冬季自此开始。这天，天子会率三公九卿迎冬、祭祀，祈愿国泰民安、风调雨顺。
物
侯
变
化
●一候：水始冰
气温逐渐下降，北方偏冷的地区水已经开始结冰，标志着天气逐渐寒。
●二候：地始冻
地始冻地表温度逐渐下降，土地开始冻结。随着气温的进一步降低，土地也开始由松软变得坚硬，这标志着冬季的严寒正在逐渐深入。
●三候：雉入大水为蜃
由于立冬后天气寒冷，野鸡之类的大鸟便不多见了，但海边却可看到与野鸡外形、线条、颜色相似的大蛤。这反映了自然界中生物随着季节变化而出现迁徙的现象。
气
节
习
俗
●吃饺子
在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
●补冬
闽中俗称“交冬”，意沟秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户都要熬制草根汤。其草根品种众多，配方也多种多样，但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能。
●祭祀
冬在古代社会是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在中国部分地区有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时今佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年。
●酿黄酒
立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称汤“冬酿”，祈求福祉。
而在今天，出现了一种属于当代人的冬季四件套：板栗、红薯、奶茶和冰糖葫芦。香甜的板栗，就像一个个金色的小太阳，咬下去满是软糯；烤红薯捧在手心，热乎乎的，那浓郁的香甜仿佛能驱散一切寒冷；再来一杯温暖的奶茶，丝滑甜蜜在舌尖流淌。还有冰糖葫芦，红彤彤的山楂裹着晶莹的糖衣，酸酸甜甜，是冬日里别样的美好。这些美食陪伴我们，开启了立冬的温暖时光。
立冬，是冬季的开始，也是自然界万物收藏的时节。在这个节气里，让我们慢慢感受时间的流转和生命的律动，让我们一同聆听立冬的脚步声，感受它带来的宁静与祥和。
文案 | 郝美超
排版 |贾金鑫
审校 | 康皓年 郑垒
责任编辑 | 梁 硕
