我眼里的城市烟火气对比：长沙、苏州、成都、杭州、上海、北京。
文摘
情感
2024-10-22 17:06
四川
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首先要声明的是，这并不是一个客观的调研报告，而是纯粹我个人在这些城市的真实生活体验、真实感受，而且其中还牵扯到时代的差异，所以我的很多感受或许已经过时了、不一样了，大家看看就好、当个乐子就行。杭州：2004~2008，2011~2015，2018~2020。
长沙：2017年12月~2018年6月，2020~2024。以我综合的舒适度感受来排序的话，大概是这样：2013年前的杭州=长沙>苏州>2013年后的杭州>上海>成都>北京。对了，解释一下我眼中的烟火气：最普通的平民老百姓的生活平价消费，非常丰富、热闹、多姿多彩。普通人生活的核心面向无非就是衣食住行休闲娱乐，其中衣服是最早进入电商化的，在哪个城市对我来说都是一样的，早就有了自己一套审美标准和固定店铺；娱乐基本上集中在线上，游戏、刷剧等等，也是在哪里都没什么变化；所以区别主要就是住房、饮食、交通、休闲这几个方面。先说住房，以前的杭州，主城区都有很多农民房，即使到2012年时普遍单间的房租也就七八百，面积大小普遍30多平，并且是独卫，居住性价比极高；并且这种区域有很多小菜馆，烟火气很重，那时候的我和朋友见面经常约的都是这种小馆子，尤其是冬天，再让老板加姜丝、蛋花煮上一壶黄酒，是非常惬意的。但是，杭州基本上拆遍了农民房，自此房租就提升了一大截，居住体验本身是下降了；周边生活配套也变了，再没有从前那样的烟火气了。
而长沙，虽然从我生活的时候市区就没什么农民房，但是有很多老楼房、老小区，那烟火气就和杭州当年农民房的巷道里是一样的。再加上政府对摆摊的宽松处理，明明是极度繁华高大上的市中心，也随处可见接地气的小摊位。而长沙是全国几乎唯一没有发展房地产行业的省会城市，这就导致了长沙的房租相对便宜很多，没有炒楼的操作空间、却极大了提升了租售比——稳定的长期持有相对低廉的房子、赚房租收益。我在长沙市中心的中心租的一套50多平的装修较好的公寓，房租也就2700，而在杭州的市中心要同等面积+装修规格的基本上要5000起步。北京上海就更不用说了，基本上要8000+，成都虽然房价比长沙高了一大截、但是房租水平却是接近，唯一的区别就是长沙外围周边极度便宜——1600能租三室、而成都即使到了周边房租下降幅度并没有很大。目前在成都时间较短，但整体感觉城市氛围是比较接近当下的杭州的，有城市感觉的部分烟火气，但没有长沙那种下沉到接地气的氛围，但总归是比上海还要好上一些，比北京好上太多——一个普通人没有夜生活的城市，三环老小区周围的店铺居然在晚上九点半就陆续关门了，吃个宵夜还要专门跑去簋街这样的聚集点才可以。吃其实和住是息息相关的——房租决定了店面的运营成本、决定了菜单价格和品质。严格来说，我最喜欢的是杭州菜，新白鹭、外婆家都是很不错的杭帮菜平价餐厅，高端餐厅我去的少、但去过的也都很ok，核心就是调味简单、更大保留了菜品本来的味道，但是杭州还有遍地不知名的小餐馆，这里面踩雷的概率就比较大了；这点确实是长沙更稳定一些，无论是大店还是小店，偶尔都能时不时地来点惊喜，即使没有惊喜、也都是及格线以上的水平，四年多我去了无数的馆子、一次踩雷的都没有遇到。当然，湘菜本身也是我很喜欢的菜系，对我来说它的特色主要就是大蒜、小米辣爆香、保留浓重的锅气。上海菜对我来说最大的问题是偏甜，所以在上海的时候也很少会吃上海菜，这点苏州也很类似，所以在苏州吃最多的其实是藏书羊肉和其它菜系；而北京挨着我老家，口味更接近于我原生的需求，这一点也是比较满足的；而成都，如果从菜量来说，更像北方——普遍用大盘装菜，菜品价格差不多、但是菜量是江浙沪长沙的1.5~2倍，而且我在故乡小时候就经常去吃川菜馆，也是莫名其妙有一点家乡的味道，算是喜欢的，但对现在的我来说有一点小问题——用盐超标、普遍有点咸了。如果仅以普通人的日常饮食来说，江浙沪的踩雷率是高了一些的，长沙、北京、成都会好一些。交通方面，由于我主要是打车，这方面最舒适的是长沙——因为长沙很小，四年来普遍的行程都在20分钟以内，剩下的少数也在半小时以内；而北京、上海无非是体验极差的，动不动就是一小时起步、打车费普遍在五六十，但上海的堵车情况比北京好多了；杭州、成都有点类似，介于两者之间，但是日常成都比杭州还要堵一些，这严重打击了我出门的欲望。最后说休闲，落到我头上基本上就是足浴按摩（洗浴中心就不提了，都是大池子泡澡、吃自助餐为主的体验，大差不差）了，当然还要再分成两个面向，懂得都懂。从结构上来说，长沙跟杭州反而是最相近的，正规的和擦边的是完全区隔开的，也就是说正规店只做纯正规项目、擦边店只做擦边项目，消费者天然就分流了，两个方向的店也更加专注地提升各自方向的服务体验；而成都虽然地理上算南方（西南），但却和北京出奇的一致——全部揉在一起，都是在做正规项目的过程中、看技师个人的发挥，这就导致用户体验非常复杂、不完整、四不像；而上海是容差巨大、各种类型、各种客单价、各种体验；苏州则更多是中小型洗浴中心，我当时简直以为自己是来到了东北，由于苏州商K更加发达、匹配台商需求，所以按摩这块无论是正规还是擦边都差点意思。没有区隔开的最大弊端是消费隐性、很容易被漫天要价、却没有相应的服务体验；而区隔开后，正规的卷环境、卷服务多样性、卷专业规范、卷价格，而擦边的就卷服务细节、卷价格，这就导致无论是哪个面向，顾客体验都可以最大化的拉满。所以，单以目前的感受来总结的话，如果哪一天我退休或者半退休了，肯定是选择长沙这个城市落脚了——因为这里，属于普通平民的生活乐趣还有很多很多，而北京、上海、杭州、成都、苏州，普通人被房贷套牢、消费力被抑制、生活质量在下降、相应的生活配套商业活动也在变差，生活的快乐体验主要都集中在富裕阶层了。![]()
