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春节过年吃饺子,这馅是首选,称为“菜王”消食下气,润肠通便,鲜香开胃,个个皮薄流油,真香
美食
2025-01-24 13:01
山西
一到腊月,那心里头就开始琢磨着过年的事儿了。要说咱中国人过年,啥最不能少?饺子,那可是必须的!热气腾腾的饺子一出锅,年的味道就浓了。今儿咱们就聊聊这春节餐桌上的明星——白菜猪肉馅饺子,它不光味道鲜香,还藏着不少养生门道呢,堪称“菜王”级别的馅料,吃了保管你个个皮薄流油,直呼真香!
一、白菜猪肉馅,为啥能成为首选?
1.白菜——“菜中之王”,营养满满
老话说得好,“百菜不如白菜”,白菜别看普通,却是冬季里的宝。中医认为,白菜性味甘平,能养胃生津、除烦解渴、利尿通便。现代研究也发现,白菜富含维生素C、纤维素和多种矿物质,有助于增强免疫力,促进肠道蠕动,这不正是咱们过年期间吃多了油腻,急需的“肠道清洁工”嘛!
2.猪肉——滋阴润燥,补气养血
猪肉,那可是饺子馅里的常客。
中医讲,猪肉性味甘咸平,入脾、胃、肾经,能滋阴润燥、补气养血。
适量食用,对改善皮肤干燥、便秘等问题大有裨益。
当然了,选瘦肉为主,既美味又健康,远离“富贵病”。
二、白菜猪肉馅,怎么做才能鲜香又健康?
1.选材有讲究
白菜
:
要选新鲜脆嫩的大白菜,最好是绿叶多、帮子少的那种,这样的白菜水分足,口感好。
猪肉
:
推荐三肥七瘦的猪肉馅,既保证了馅料的多汁,又不会太过油腻。
2.调制馅料秘籍
白菜处理
:
白菜洗净后切成细丝,撒上少许盐,静置片刻让水分析出,然后挤干水分。
这一步是关键,能有效去除白菜的“水腥味”,让馅料更加鲜美。
调味
:
猪肉馅中加入适量的生抽、老抽调色,再加入葱姜末去腥增香,根据个人口味加入盐、糖、胡椒粉调味。
别忘了来点香油,这可是提香神器!
混合
:
将处理好的白菜丝与猪肉馅充分拌匀,让每一口都能品尝到白菜的清脆与猪肉的醇厚。
3.包饺子小技巧
面皮要擀得中间厚四周薄,这样既不容易露馅,又能保证饺子煮熟后口感筋道。
包饺子时,馅料要适中,不宜过多,否则煮的时候容易破。
三、白菜猪肉馅饺子的健康加分项
1.促进消化,润肠通便
白菜中的大量纤维素,加上猪肉的油脂润滑,两者结合,能有效促进肠胃蠕动,帮助消化,特别适合春节期间饮食油腻、活动减少的情况。
2.开胃解腻,平衡膳食
白菜的清新与猪肉的醇厚相得益彰,既开胃又解腻,让人食欲大开。同时,白菜的维生素与猪肉的蛋白质相互补充,实现了营养的全面均衡。
3.滋阴润燥,调和身体
冬季干燥,白菜猪肉馅饺子既能滋阴润燥,又能通过猪肉的温补作用,调和体内阴阳平衡,让人由内而外感到舒适。
结语:
瞧,这白菜猪肉馅饺子,不仅味道让人念念不忘,更是藏着不少的养生智慧。过年吃饺子,选它做馅,既是对传统美味的传承,也是对家人健康的关怀。在这个团圆喜庆的时刻,让我们围坐一桌,共享这份来自味蕾与健康的双重幸福吧!记住,饺子虽好,可不要贪杯哦,适量食用,才能真正享受这份来自自然的馈赠。祝大家新春快乐,身体健康,饺子满满,幸福年年!
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