扇贝的种类
海湾扇贝
海湾扇贝原产于美国东海岸，具有适应性强、生长快、养殖周期短、产量高等特点。主要产地在美国东海岸及我国山东、辽宁等地。生长适宜水温为 - 1－31℃，5℃以下停止生长，10℃以下生长缓慢，18－28℃生长较快。对盐度的适应范围为 16‰－43‰，适盐范围 21‰－35‰。
海湾扇贝多数分布在海面下 3－10 米处，性格比较泼辣，在环境不适时，能自切足丝用两壳开闭击水进行快速移动。
虾夷扇贝
虾夷扇贝属狭温冷水性贝类，生长适温范围为 5 - 20℃，最适生长水温 10 - 20℃，低于 5℃生长缓慢，0℃运动即极度降低直至停滞，水温高于 23℃时生活能力减弱，并渐趋死亡。对盐度的适应范围较窄，适宜盐度为 25‰-35‰，最适盐度为 30‰- 33‰，但稚贝的适盐范围较广。
虾夷扇贝耐干露能力较差。原主要产于日本、俄罗斯千岛群岛的南部水域，日本北海道及本洲北部。主要在我国北方的辽东半岛、山东长岛等海区进行养殖。
栉孔扇贝
栉孔扇贝自然分布于渤海和黄海北部沿海，生活在水流较急、盐度较高、透明度较大、水深 10-30m 的岩礁底或有贝壳砂砾的硬质海底，用足丝附着生活。对低温适应能力较强，水温在 15 - 25℃时生长良好，在水温 - 1.5℃、水表面结成一层薄冰时也能存活，但在 4℃以下贝壳几乎不能生长，水温 25℃以上生长也受影响。对海水比重适应范围为 1.015-1.029，而以 1.017-1.026 为最适宜。耗氧量较大，耐干露能力较差。
栉孔扇贝主要产于山东长岛、威海、蓬莱、石岛、文登和辽宁大连、长山岛、台湾海峡北部等地。
其他常见种类
箱形扇贝，箱形扇贝也称箱形海扇蛤，贝壳较小，略呈圆扇形，壳质薄。主要分布于马来西亚、印度尼西亚、中国大陆等地，国内分布在广东、福建、海南、台湾等地。
栉孔扇贝亚科的一些扇贝种类，如宽肋栉孔扇贝、筛珊瑚扇贝、华贵类栉孔扇贝、荣类栉孔扇贝、褶纹肋扇贝、核隐扇贝、特优扇贝等，它们各具不同的形态特征和分布区域，分布在广东沿海等地。
海湾扇贝属的新加坡掌扇贝，贝壳较小，稍凸；壳表放射肋较细而圆，放射肋数目一般为 22 条，分布在广东沿海。
扇贝的生长环境
扇贝一般生活在浅海的沙质或泥质海底。不同种类的扇贝对水深要求略有不同，如虾夷扇贝自然分布水深 6 - 60m。扇贝生长对水温、盐度也有特定要求。
水温方面，海湾扇贝生长适宜水温为 -1－31℃，18－28℃生长较快；虾夷扇贝生长适温范围为 5 - 20℃，15℃左右为最适宜生长温度；栉孔扇贝生长温度范围为 15 - 25℃时生长良好，水温在 -1.5℃、水表面结成一层薄冰时也能存活，但在 4℃以下贝壳几乎不能生长，水温 25℃以上生长也受影响。
盐度方面，海湾扇贝适盐范围为 16‰－43‰，最适盐度为 21‰－35‰；虾夷扇贝适宜盐范围为 24‰-40‰，最适盐度为 30‰- 33‰；栉孔扇贝对海水比重适应范围为 1.015 - 1.029，而以 1.017 - 1.026 为最适宜，换算成盐度大约在一定范围（可根据比重和盐度关系进行换算）。
扇贝以浮游生物和有机碎屑为食。对水质和底质有一定要求，水质需清澈、无污染、溶解氧充足。
底质方面，扇贝喜欢栖息在泥沙底质或沙砾底质的海域，如虾夷扇贝分布于底质坚硬、淤沙少的海底。良好的水质和底质能为扇贝提供丰富的食物来源，满足其生长需求。
扇贝对食物的大小有选择能力，但对种类无选择能力。主要食物为有机碎屑、悬浮在海水中的微型颗粒和浮游生物，如硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等；其次还有藻类的孢子、细菌等。其食物种类组成与环境中的种类相一致。
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