转载声明：除调整格式外，不得对原文做改写、改编。原创不易，谢谢！E-mail:yellow@aliyun.com
♥声明：本文为原创文本，非生成式，转载请注明出处！
商务咨询/顾问/请@yellowscholar♥作者：黄先生斜杠青年
商务合作＆媒体合作，@我时请注明事项
超市的报价可能会让人不知所措。“Nutri-Score”旨在帮助消费者在购物时做出正确的决定。但它往往是难以理解和令人困惑的。
Nutri-Score 目前在食品标签方面越来越受欢迎。然而，批评越来越多，因为只比较产品组中的产品，从而传达了健康和不健康食品的错误形象。通过： 盖蒂图片社
简而言之
·买什么？欧盟希望强制对食品的营养价值进行标签。
·从 A 到 E。在货架上，Nutri-Score 占主导地位，其等级从绿色的 A 到红色的 E 不等。
·问题所在。但是，Nutri-Score 仅在产品组中进行比较，有绿色 A 的谷物和红色 E 的坚果。
·这有意义吗？食品标签是完全合理的，只要它得到科学验证和有效。
我是斜杠青年，一个PE背景的杂食性学者！♥致力于剖析如何解决我们这个时代的重大问题！♥使用数据和研究来了解真正有所作为的因素！
过多、脂肪过多、糖分过高 – 摄入过多的脂肪和卡路里是超重和肥胖的基石。高血压、冠心病和缺血性中风等心血管系统疾病以及 2 型糖尿病等代谢性疾病往往是不可避免的结果。超重和肥胖不仅是一个个体问题，也是一个社会问题。
根据 2019 年经合组织的报告，未来 30 年，经合组织国家将平均花费其卫生总预算的 8.4% 用于治疗肥胖的后果。因此，在对抗超重、肥胖及其后果方面使用公共卫生策略也是政府政策关注的问题。
这种公共卫生策略的一个例子是引入强制性食品标签。自 2016 年以来，大多数包装食品必须附有易于理解和可读的营养声明。它以表格形式位于包装背面，提供每 100 克食品的可靠和可比信息。但是，不会提出消耗建议。
您需要消耗建议吗？
消费者研究一再表明，包装背面通常的营养标签对许多消费者几乎没有帮助。特别是教育弱势阶层往往在解释表格表示方面遇到困难。因此，包装食品正面的一种简化的营养标签类型——包装正面标签 （FOP） ——也包含食用建议，正越来越多地被使用。
这旨在提供更多信息，以帮助消费者选择促进健康的食品。FOP 标签的第二个目标是为食品生产商创造激励措施，通过改变配方来使他们的产品更健康。有许多不同的 FOP 标签模型，例如 Nutri-Score、Nutrinform 电池、营养红绿灯和 Healthy Choice 符号。
Nutri-Score 怎么说？
作为欧盟“从农场到餐桌”战略的一部分，欧盟委员会提议在包装正面强制贴上营养标签，以限制食用高盐、高糖和/或高脂肪的食品。由于许多欧盟国家已经建立了这样的系统，这引发了关于应该统一实施哪个 FOP 标签的激烈辩论。一个备受关注的候选者是 Nutri-Score，它于 2017 年首次在法国推出。
产品最终的总分越低，营养成分就越好，因此 Nutri-Score 评估的结果就越好
Nutri-Score 提供加工食品的总体评分。这显示在从 A（深绿色;最有利的营养成分）到 E（红色;非常不利的营养成分）的色标上。结果从何而来？根据特殊的计算方法，某些营养素和成分会获得积分。能量、糖、饱和脂肪和钠会增加总分。蛋白质、纤维以及水果、蔬菜和豆类的比例会降低总分。
事实与数据👇🏻
一块巧克力含有大约 540 卡路里的热量。这就是您必须进行这些活动才能再次燃烧这些卡路里的时间。通过：朱莉娅·佐特
计算始终基于 100 克或 100 毫克的食物或饮料。产品最终的总分越低，营养成分就越好，因此 Nutri-Score 评估的结果就越好。该系统特定于产品组，这意味着用于评估饮料、奶酪和添加脂肪的算法略有不同。
对 Nutri-Score 的批评
不幸的是，Nutri-Score 并不像乍一看那么清晰和简单。如果没有适当的背景知识，它既不能充分理解，也不能成为产品选择的可靠帮助。可以引用以下几点批评：
·在 Nutri-Score 中，某些营养因素被高估，而其他重要因素和与健康相关的产品成分被忽视。例如，目前的计算模型没有考虑甜味剂，尽管越来越多的研究结果表明定期食用甜味剂会带来健康风险。其他不利的添加剂，如染料和防腐剂，也不进行评估。另一方面，不包括植物次生物质和益生菌等促进健康的成分。
·不考虑份量。Nutri-Score 始终以 100 克或毫升计算 - 无论预期或通常食用的份量如何。然而，例如，冷冻比萨饼的消费量明显大于油或番茄酱等。
·Nutri-Score 仅在产品组（例如酸奶产品）内用作比较和定位标准，但不适用于所有产品组（例如，绿色 Nutri-Score A 的早餐麦片不一定比红色 E 的坚果更健康）。
·只有在了解确切配方的情况下，才能对食品或饮料进行准确评估，这就是为什么基本上只有生产商自己才能计算 Nutri-Score，而消费者却无法充分理解它。
Nutri-Score 的算法已更新
目前，Nutri-Score 的算法正在更新，以更好地符合当前的饮食指南（例如，饮料会考虑甜味剂，盐和糖含量的权重更高，等等）。这些调整将显着改变 Nutri-Score。这导致了一个很大程度上新的计算系统，但它尚未在个人消费者的食物选择中得到实际应用测试。新算法将于 2024 年 1 月生效，有两年的过渡期，在此期间，有可能在市场上找到具有不同 Nutri-Score 评级的相同食物。这可能会导致消费者产生一些困惑。
避免使用带有红色标签的产品可以减少某些富含必需营养素的食物的消费
总之，使用算法创建营养评分可能会导致高估某些营养因素（如饱和脂肪和能量）的影响，而忽略其他重要特征，如份量、家庭准备方法和营养的整体方面。这可能会诱使消费者过度信任绿色的 “标签”，这可能导致不均衡的饮食选择。相反，避免使用带有红色标签的产品可以减少某些食物（如奶酪或油）的消费，这些食物富含必需营养素，对儿童、孕妇或老年人等特定人群尤其重要。这可能会错过欧盟委员会的初衷，即帮助消费者根据易于获取和可靠的信息选择健康均衡的饮食。
需要采取哪些措施？
引入强制性 FOP 标签，如果得到科学验证和有效，无论如何都应该被归类为可取的。除此之外，根据世界卫生组织的说法，针对营养不良的环境和商业决定因素的几项政策措施可以帮助对抗肥胖流行病，解决饮食不平等问题，并创建环境可持续的食品系统。这些措施包括更改食品配方、限制某些食品群体和人群的广告（例如专门针对儿童的广告）、在大众媒体上开展活动、在学校或工作场所提供健康膳食、菜单标签规定、家长教育和份量控制。
结论
在关于食品标签的讨论中，Nutri-Score 由于其传播而目前正在取得进展。但批评声越来越大：因为只比较一个产品组内的产品，所以健康产品可能会显得不健康——坚果是因为它们的脂肪含量——而不健康的健康——是现成披萨中最健康的。
了解更多时间深度剖析，尽在于此@黄先生斜杠青年
商业咨询和顾问业务，请@yellowscholar
关注我，带你先看到未来！♥
转载声明：除调整格式外，不得对原文做改写、改编。原创不易，谢谢！E-mail:yellow@aliyun.com
♥声明：本文为原创文本，非生成式，转载请注明出处！
商务咨询/顾问/请@yellowscholar♥作者：黄先生斜杠青年
商务合作＆媒体合作，@我时请注明事项
