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来源：东南网 中国新闻网 职餐综合
“现炒”是今年餐饮最热门的词之一了，如今，就连高铁上都能开始上锅气“现炒”菜了。
近日，福建、江西等地推出了高铁热链主题餐厅！
高铁乘客可以扫码下单，餐厅接到订单后现炒现做，通过恒温配送供应给车上的旅客。
就在昨天(12月25日)，福建首家高铁热链主题餐厅开业。
“目前餐厅主要以候车旅客堂食为主，店内共有各式菜品20余种，价格普遍集中在10元至30元之间。并且门店还专门推出了闽南姜母鸭、厦门沙茶面等极具地方特色的美味佳肴，江西南铁商务旅行服务有限公司经营管理部主任孙靓介绍道。”
“餐厅目前提供堂食业务，旅客可以通过自助取餐的形式挑选菜品”。孙靓介绍，“2025年春运即将到来，为了方便乘车旅客，我们也将在2025年1月初，面向南京、武汉等方向的D3240、D3290等车次陆续推出热链套餐预定送餐业务”。据了解，“八闽智慧印记”是中国铁路南昌局集团有限公司打造的自有餐饮品牌之一，预计在12月底还将在福州南站新增一家热链餐厅，后续将在三明北、赣州西、上饶等车站增设热链餐食供应点。无独有偶，今年12月9日，江西省首家“赣鄱智慧印记”高铁热链主题餐厅也开始正式开业。菜品种类丰富且具有江西特色，全都明码标价。例如，南昌米粉肉、宁都三杯鸡、井冈山烟笋炒肉、莲花血鸭等具有地方风味的江西特色菜，价格一般在12元至32元之间，如旅客有需求还可以提供了套餐服务。”据江西南铁商务旅行服务有限公司经营管理部副主任刘冰玉介绍，南昌西站“赣鄱智慧印记”热链主题餐厅餐食供应，主要有堂食和送餐上车两种方式。目前已提供堂食供应，预计12月下旬起，逐步提供送餐上车服务。预计2025年初，福州南站、厦门北站也将投入运营“八闽智慧印记”主题餐厅。此外南铁还将陆续在上饶、赣州等车站推出热链餐食供应点。相比传统的高铁冷链餐食，热链餐食最大的特点是新鲜。餐厅接到订单后现炒现做，还可以通过恒温配送供应给车上的旅客，无需二次加热。由于使用小锅烹制、按需制作等特点，热链餐食的菜品口感和色泽更好，且更具地域特色。
据记者了解，无论“八闽智慧印记“还是“赣鄱印记”都是铁路自营品牌。未来将陆续开通热链餐食送餐上车服务，届时乘客只需要在座位上，用手机扫描座位扶手上的铁路“畅行码”，即可下单，列车到站后会有工作人员把新鲜热乎的饭菜送到旅客手中。
