天亮腊八饭，天黑腊八火！河西走廊千年古镇，流传的独特腊八习俗
文摘
2025-01-07 01:51
甘肃
腊八节，
吃腊八饭，燃腊八火，
河西走廊独特的腊八火祭仪式
绵延千里的河西走廊，自古就是东西文化交流的孔道，也是一个保留着古老中华民俗的地域。至今，河西走廊的许多地方，还保留着一些与众不同的民俗。其中， 腊八节的腊八饭、腊八火，就是非常的独特。 腊八的起源非常早，在古代用来祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。 夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，腊祭为腊日。每逢腊八，人们都要举行规模盛大的活动。经过漫长历史岁月的沉淀，最后就成为我们今天看到腊八习俗。 一方水土，养一方人。不同的地理单元，就会有不同的腊八节活动。不过，这些活动，各地大同小异。比如，熬腊八粥，吃腊八粥，这个活动，就各地有各地的特色。![]()
《燕京岁时记》中说：腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。 这种习俗是，是古代延续至今的，在各地都有流传。据说， 远古时期的五帝之一的颛顼氏，有三个儿子，死后变成了恶鬼，专门出来惊吓孩子。传说这些恶鬼，天不怕地不怕，单怕赤红豆。民间流传“赤豆打鬼”的说法。后来，每到腊月初八，都要用赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。民间称此活动为：“赤豆打鬼”。而在甘肃的河西走廊，则流行着另外一种，更为独特的腊八活动，这就是河西走廊的腊八饭、腊八火。 腊月初八俗称“腊八节”，是中华民族源远流长的传统节日。相传每逢腊日,人们便要举行祭祖先、祭诸神的活动。《说文》载:“冬至后三成日腊祭百神。”可见,冬至后第三个成日曾是腊日。后由于佛教介入,腊日改在十二月初八, 自此相沿成俗。 那么，腊月、腊八的这个“腊”究竟是什么意思呢？ 人们考证，在古代腊八、腊月所包涵了三重意思，第一含义是“腊者,接也"，有新旧交替的意思。第二是：“腊者同猎"，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，就是用肉“冬祭”；第三涵义:“腊者,逐疫迎春”。![]()
腊八这个节日，既有中国古老的民俗传统，也有外来文化融入的特殊含义。《荆楚岁时记》中有所描述腊八节又谓之“佛成道节"，亦名“成道会”。传说，佛教创始人释迦牟尼，深山修行，静坐六年，饿得骨瘦如柴，曾打算放弃苦行。恰遇一牧羊女，送他食品，他食罢，盘腿菩提树下，于十二月初八之日悟道成佛。佛教传入中国之后，在中国本土化的过程中，遂与“腊日”融合，方成“腊八节"，并同样举行隆重的仪礼活动。 在宋代，人们腊八喝粥，就成为一种风气。民间俗称“五豆”，还有个传说，和欧阳修有关。相传，宋代欧阳修不得势时，卖文谋生。欧阳修的父亲死得早，母亲改嫁到姓朱人家。曾经在寺院内苦读，一碗粥分成四份，作为一天的饭。 一次，欧阳修外出，遇到李员外之女抛彩选婿。欧阳修很寒酸。谁知，李姑娘慧眼识人才，将绣球抛给了欧阳修。欧阳修中彩后，李员外嫌贫爱富，将女儿逐出门外。李小姐倒是位义气女子，发誓与欧阳修终生为伴，好在有情人终成眷属。欧阳修便把卖文得来的钱，交给妻子掌管。他妻子节衣缩食，勤俭持家，每天早上只吃豆子稀饭，艰难度日，励志读书。朝廷开科取士，欧阳修没有盘缠，无力应考，他妻子取出吃豆子饭省下的银子。果然，欧阳修金榜题名，做了大官，他携妻赴任时，妻子怕他坐了高官，忘了根本，不会为穷人说话。就在腊月初五，给他煮了一顿五种豆子的稀饭。 谁知，欧阳修一尝，连说: “难吃！难吃！"妻子李姑娘就说起了从前的经历，不能忘记苦难日子啊。此后，欧阳修就给家中定了个规矩，每年腊月初五吃豆子稀饭。据说，流传到民间，就形成了煮“五豆”的习俗。 在佛教中国化的漫长过程中，佛教宗教节日和中国本土民俗节日逐渐融合，最后成为今天的腊八节。这个融合过程非常漫长，始自于南北朝时期，一直延续到宋元时期。 河西走廊是两大高原之间的孔道，定都长安的中央王朝，把它作为控制西域，隔断青藏高原和蒙古高原游牧部族联系的利剑，更是绿洲丝绸之路的咽喉。 河西走廊，称甘肃走廊，指甘肃省西北部祁连山以北、合黎山和龙首山以南、乌鞘岭以西的地域。狭长且直，形如走廊，因地处黄河之西，被称为“河西走廊”。整个河西走廊，东西长约1100公里，南北宽约数公里至100多公里不等，平均海拔1000一1500米。 在地貌上，多砂碛、戈壁。河西走廊，依赖祁连山的雪水、河水灌溉，石羊河、黑河、疏勒河三条河流是河西走廊上最为重要的水系，依靠三条河流的灌溉，河西走廊农、牧业较发达，为我国十二个商品粮基地之一。有武威、张掖、酒泉、敦煌、嘉峪关、金昌等重要城市。 公元前121年，霍去病两次远征河西走廊的匈奴，在击败浑邪王、休屠王后，此地归属中央政府管辖。汉王朝在河西走廊置四关，设四郡，大批从中原移民，守卫开发河西走廊。![]()
在古代的军事地理中，河西走廊承担着隔断青藏高原和蒙古高原游牧民族联系的任务。中央政府只要占据河西走廊，就能在向西的战略上取得优势地位，掌握主动性。唐代前期，中央政府牢牢控制着河西走廊，故而向西的战略上，就具有主动地位。而安史之乱后，丢失河西走廊，唐政府只能困守陇山以东，游牧民族骑兵距长安只有一两天的路程，因而极其被动，这也是导致唐王朝后期一蹶不振的一个重要原因。 因而，河西走廊南北两条山系，就是守卫河西走廊的两个屏障。只要守住，河西走廊北山，就能实现隔断，南北两大高原上游牧民族联络。 汉、明王朝都在河西走廊修筑了长城，不论是汉长城、还是明长城，都修建在河西走廊北侧，显然，主要任务是抵御蒙古高原的游牧民族。 在长期的东西方文化交流，南北文化的交融，河西走廊的许多民俗，也带有多元文化的色彩，也保留许多独特的民俗。![]()
在河西走廊，一些地方的腊八节，尤其与众不同。在河西走廊的大靖古镇在腊八节，要燃起熊熊的的腊八火，人们围着大火，彻夜狂欢。这个活动和古老火祭习俗密切相关，也可以说，融合农耕和游牧民族的习俗。 腊八节，各地有不同的习俗。以前，可谓是十里不同风，百里不同俗。在交通不便的年代里，各地的人们按照当地不同的特产，因地制宜，制作出不同的腊八食品。 在河西走廊东端的千年古镇——大靖。历史上曾是甘肃的四大名镇之一，汉武帝在此设立汉“朴环”县，明清以来，这里商贸非常兴盛，蒙语称扒里扒沙，为集市之意。明万历年间，甘肃巡抚田乐，总兵达云等集兵万人，打败蒙古阿赤兔收复其地，取安定统一之意改为大靖。 这里是，为明代甘肃新边的重要支点。明清以来，这里商贸兴盛，陕西、山西一带的商人有：“要想挣银子，走一趟大靖土门子”之说。据史料记载：“民户多于县城，地极膏腴，商务较县城为盛”，鼎盛时期，城郭完整，民舍稠密，商旅行栈，店铺林立，寺庙宫观，鳞次栉比，商贾云集，络绎不绝，形成重要的商贸古镇。![]()
.大靖古镇，过腊八节，天亮吃腊八饭，天黑燃腊八火。 以前，大靖的腊八饭，讲究一个早，要在腊八当天出太阳之前，就要吃饭。所选用的食材，都来自于当地，主料是河西走廊出产的一种扁豆。这种扁豆，色泽淡灰色，一般在腊八前一日就泡好，或者在干锅中炒一下，扁豆就会变得易于煮烂。 扁豆子煮好后，按照人们的喜好，分为两种制作方式。一种是下面片，当地民间俗称旗花面，为菱形状的面片。等面片煮熟时，放入盐、少许味精，韭菜香菜。此时，扁豆面片在绿色点缀下，香味渐渐飘逸。不过，还没有到最香的时候。最后一步，只见主妇们将即将成熟的扁豆饭搅匀。在锅里撒入葱花、花椒，然后，用一勺热油一淋，就听“刺啦”的一声，热油炝出葱花香味四溢，令人垂涎欲滴。 这就是当地扁豆饭。还有一种不放面片的，名叫糊涂饭，这种饭要放入提前炸好的麻花。 人们吃腊八饭还有讲究，要在腊八节这天，天蒙蒙亮时，就要吃完。在许多人童年的记忆中都是裹着被子吃腊八吃的。吃饭的时候，不仅家人要吃。还要在柱子等处，涂抹一下，以示喜庆，以为祭祀各处神灵。 最后，还要留一点饭，拌上为牲口的草料，然后冻起来，放到腊月二十三，给牲口吃。据说，牲口吃了这样的草料，就会强壮有力，都不会咳嗽。 仅仅有腊八粥是不够的，还要有腊八火。腊八火，更是这个古镇独特腊八节的标志。 大靖古镇的腊八火，带着古老火祭仪式的影子。其实，就是在腊八节的这天晚上，点燃一堆很大的篝火。一般腊八节中午就开始筹备了，以前是村里的热心人，挨家挨户收集煤块，如今则是用蜂窝煤。人们把准备好木柴、煤块等，拉到打麦场，或十字路口，等村里的公众活动场所。 这时，村里的热心人出面，搭建一个高高煤塔。煤塔，最底层是一圈砖头，中间放上木柴，外面是一圈或者几圈煤砖煤块之类的燃料。下午，五点多钟，煤塔搭建好了。点燃，等到天黑的时候，火就熊熊不断地燃烧起来了。 天黑了，腊八烧旺了，村里的人们都出来了。此时，虽然是河西走廊是滴水成冰的季节，但是熊熊篝火，给人们带来了温暖。乡亲们围着篝火，聊天，唱歌，跳舞，渡过腊月里一个的第一个节日，期待着春天的来临。资料图片来自网络
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