在山西省第八届暨全国第九届山西赛区烹饪服务职工职业技能竞赛中，中餐服务赛项第一名获得者巩嘉雄和面艺表演赛项第一名获得者杨炳尉就是在自己岗位上长年累月专注于提升技艺，凭借执着与专注从平凡中脱颖而出的。谈到获奖感受时，两人给出了同样的回答：“工作时间是有限的，可是我们对于技艺的追求和热爱是无限的。”
“00后”巩嘉雄是太原并州饭店有限责任公司的一名普通职工。“中餐服务实际上就是我们平时所说的‘摆桌子、摆盘子’。”巩嘉雄说，“刚进入这个行业，许多朋友劝我‘趁年轻，赶紧转行。这个行业没前途’。可是我觉得这个行业没那么简单。”
“摆台，托盘，铺台布”这7个字的内容让巩嘉雄足足学了一年。酒杯和盘子摆在什么位置、相隔多少距离，台布铺成什么样子能够体现主人的敬意……巩嘉雄发现，原本看不上的岗位竟然有这么多的学问，于是便沉下心来，努力钻研每一道工序。
摆台定位要求10个骨碟摆放匀称，每个骨碟距离桌边一厘米且要与椅背中心、相对客座都要成为一条线；摆放酒杯要求红酒杯放置于味碟上方3厘米处，以红酒杯为中心，左右放置饮料杯、白酒杯并间隔1厘米；斟酒服务要求红酒达到酒杯的三分之一，白酒则要七八分满……白天请教，晚上练，休息时间在家练。巩嘉雄的父母说：“家里没那么讲究，碗筷随便放就行。”可巩嘉雄把这当成一次提升技艺水平的机会。于是，家里的圆桌成了他的“试验场”，父母成了他的“客人”。
