吃“萝卜”壮阳?前几年超火的它居然又翻红啦?

百科   2024-10-28 11:07   北京  

封面上的这玩意儿,可不是萝卜变了色,而是另一种植物——玛卡。玛卡可算是老网红了,至少在十年前,我们就经常能在中药店里看到它们。


晒干后的它们长得像萝卜,呈褐色,可以像西洋参一样切片泡茶,它在大家的印象里,总是和两个字紧紧联系在一起:壮阳。


晒干的玛卡 (Lepidium meyenii)


而这两年,它又重现江湖,并且多以粉末的形式……


这是网红粉第二期,没看过第一期的小伙伴儿可以在文末戳回顾链接。




玛卡粉


在人类养生的历史上,“壮阳”就像长生不老一样,是永恒的追求,和之沾边的产品,总能让人趋之若鹜。


玛卡,不仅有着最朴实的功效,也有着最最接地气的别名——印加萝卜


没错,这种原产于南美洲安第斯山脉的块茎植物属于十字花科独行菜属,和我们熟悉的萝卜、花椰菜、卷心菜、大白菜都是同一科。它的外形和习性也和萝卜很像:丛状的绿叶贴地生长,高度大约在12-20厘米左右。它是一种一年生或两年生的草本植物,主要依靠自花授粉繁殖。


玛卡块茎,长得就像圆萝卜(根)似的


玛卡主要的食用部分是它地下的肉质茎。色彩丰富,主要有乳白色、红色、紫色和黑色四种。在秘鲁当地,最受欢迎的是块茎呈现奶油白的品种,它们甜度最高,而深色的品种则往往略带苦味。


玛卡块茎和玛卡粉末


玛卡的食用方式非常多样,除了最常见的粉末之外,还可以把新鲜的块茎烤熟后直接吃,它们熬煮产生的糖浆可以用来混合牛奶和其他作物煮粥、汤以及做馅饼,玛卡还能发酵酿酒,口感类似淡啤酒。


玛卡原生于海拔4000米的山地,对强风、强日照和霜冻的耐受能力很强。早在公元前1700年左右,秘鲁中部的胡宁湖地区就已经开始种植玛卡,原住民用它们来交换一些低海拔地区的主食,比如玉米、木薯、大米和藜麦等,在西班牙殖民者到达之后,玛卡还被用来支付和抵扣税收。但直到20世纪80年代末,它们才传播到秘鲁以外的地区


玛卡热饮


回到大家最关心的问题上,宣传中的玛卡能够抗疲劳、壮阳、提高免疫力,但它的药用价值目前还没有定论,也缺少成熟的药物代谢动力学数据


一些研究证实了玛卡提取物有杀菌、抗炎和抗肿瘤的潜质,长期食用玛卡能改善不育患者的精液质量,对女性则能缓解更年期的不适症状,但和许多人理想中立竿见影的“壮阳”还是有些区别的。因为这个药效而为其支付高昂的价格就不必了,真的有问题还是去医院,效果更直接更靠谱。




越橘粉


除了玛卡,之前的巴西莓藜麦牛油果也都来自美洲,难道说我们在食材方面,才刚刚“发现新大陆”吗?还是说是美洲国家在有意推广营销呢?



事实上,除了美洲原住民的食材,超级食物、超级水果中也有不少是欧亚大陆传统的药用植物。之前介绍的接骨木莓就是其中的典型,下面这种小浆果——越橘也是这样。


越橘 (Vaccinium vitis-idaea),红得简直像是假的


生活在东北的小伙伴可能对这种鲜艳的红果果比较熟悉,这种被称为“牙格达”“北国红豆”的鲜红色浆果和蔓越莓、蓝莓是亲戚,都来自杜鹃花科越橘属。越橘是一种常绿小灌木,广泛分布在欧亚大陆北部森林和北极苔原地区。它们植株娇小,通常只有10-40厘米高,生长也比较缓慢,通常需要5-10年才能开花结果。


越橘的花,很小清新

图片来源:Wikipedia


作为历史悠久、深受欢迎的水果,它们常被用来做成果酱、蜜饯和糖浆,并且进一步用来制作甜品和烹饪。在宜家吃到的瑞典肉丸,搭配的就是土豆泥和越橘果酱。北极的因纽特人也会用越橘做甜点,他们的做法是用越橘拌鱼子、海豹油和牛奶(不知道好不好吃)。


肉丸旁边红红的就是越橘酱


酸且多汁的越橘也是历史悠久的药物,人们用它开胃助消化、治疗维生素C缺乏引起的坏血病。事实上,越橘确实营养丰富,含有维C、维A和维E等多种维生素和多酚类物质,有多项体外和体内的研究表明它们具有一定的抗炎、抗氧化甚至是抗癌活性。


但如果只看数值,越橘也算不上太突出,显然代替不了药物。每100克越橘中含有维生素C 10.7毫克、维生素E 1.5毫克,这个维生素C含量只有柠檬的一半左右,它们的酸味很大程度上是各类有机酸的功劳。不可否认在物资匮乏的古代,越橘是一些北方民族重要的维生素来源,而现在,越橘就只是和大多数水果一样,有一定的营养,也健康美味,感兴趣你也可以尝尝。




亚麻籽粉


相比起前面提到的这些食材,我们对亚麻应该熟悉很多了。亚麻是著名的纤维和油料作物,亚麻籽的脂肪含量为42%,属于出油率较高的作物,这也让亚麻籽油成为人们最早开发利用的商业用油之一。


亚麻(Linum usitatissimum)的花

亚麻布


亚麻籽含有丰富的ALA(一种不饱和脂肪酸)。目前的研究表明,摄入ALA能够预防关节、消化道、肺部和大脑的炎症,它们还能减少血栓的形成、缓解高血压症状。当然,摄入过量的ω-3脂肪酸也会带来凝血能力下降、伤口不易愈合的副作用。


芝麻粒大小的亚麻籽

图源:Wikipedia


不少研究都证实了亚麻籽有益于健康,尤其是对超重人群和高胆固醇人群,亚麻籽和亚麻籽油等衍生产品有利于减轻体重,尤其是能缩小腰围,还能缓解高血压的症状和降低血液中的胆固醇含量。


亚麻籽和亚麻籽粉


当然,虽然亚麻籽是名副其实的健康食品,但也有需要注意的地方——原生态的亚麻籽中含有少量的亚麻苦苷,进入胃肠消化后会产生有毒的氢氰酸,尽管含量很低,但还是要经过炒制才更安全。


上一期的网红粉👇

网红莓粉们好看好喝还健康?手里的奶茶不香了?


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 巴西莓   大麦若青叶汁   藜麦  纳豆激酶  牛油果  接骨木莓



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撰文 | 吴可

部分图片 | 图虫创意

微信编辑 | 未末

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