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春节的脚步悄然临近，在这日渐浓厚的节日气息里，有一种传统美食正以其独特的魅力，温暖着每一个江山人的心——江山米糕。
柴火旺，热气升。1月13日，江山市双塔街道赵家村村民徐海霞正忙着赶制米糕，一股大米的香气在屋中四溢。
新春吃米糕是江山的传统习俗，寓意新的一年蒸蒸日上、步步高升。作为村里小有名气的做糕能手，每年这时候，来请徐海霞制作米糕的亲朋不在少数。
“我的手艺是跟家人学的。以前过年时，几乎家家户户都要做很多米糕，够一家人吃好几个月。”徐海霞说。
徐海霞将精选的粳米和糯米放入锅中翻炒至金黄色，待冷却后拌入白糖，倒入机器碾磨成粉。院子的石桌上，摆放着圣女果干、蔓越莓干、猕猴桃干、红糖、山楂等辅料。食材备齐后，徐海霞一边往米糕蒸具内铺撒磨好的米粉，一边将切开后的水果干按照比例铺开。
“我们现代人做米糕，往往喜欢加入自己钟爱的食材。比如我，就会多放一些水果干。”徐海霞说。
此时灶膛里炉火熊熊、锅中热气腾腾，不消一刻钟，一锅米糕便可出锅。出锅前，徐海霞用筷子轻轻地戳一下米糕，软而有弹性便是蒸好了。接着端起蒸具，往桌上快速倒扣，让米糕与模具脱离。待米糕的热意消散几分后，再分切成块。
“小时候，过年吃米糕是件特别幸福的事。”徐海霞回忆道，“那时候大人常常把米糕藏起来，不让小孩偷吃……”
当第一锅米糕出炉时，周围的孩子们迫不及待地围上来。徐海霞小心翼翼地切块分发，孩子们吃得心满意足。在徐海霞看来，江山米糕不仅满足了味蕾的享受，更是一种文化的传承，它让人们在品尝美味的同时，也感受到了那份来自祖辈的温情与智慧。
记者：周耕 王逸琳
通讯员：吴晓鹏
实习生：李昭翔
编辑：徐丽兰
责编：余明明
终审：陆天旺
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