2024年，中国的餐饮行业面对着前所未有的挑战，关于餐饮企业倒闭的新闻屡见不鲜，关于餐饮企业利润暴跌的内容也越来越多地出现。在这个炎热的夏天，我们仿佛看到了餐饮行业前所未有的寒冬。
尽管如此，仍然有这么一批餐饮人勇往直前、开拓创新，用自己的热诚点燃了行业的一抹希望亮色。为了给所有努力中的中国餐饮人加油，也为迷茫之中的践行者提供启发，福布斯中国携手中国高端餐饮平台“秘位”推出了“2024福布斯中国餐饮领军人物评选”。
近期，我们与一些中国餐饮人进行了深度交流。在他们之中，有的早已在餐饮行业取得了巨大成功，成为了所有餐饮人的偶像与榜样：有的把小众菜系的餐厅品牌打造成了全国高端中餐的典范；有的人专注传统与创新的结合，以及中国与世界元素的融汇；有的不断优化商业模式，在全国快速扩张，提供了大量的就业岗位；有的在出道之后不断斩获荣誉，让中餐在精致餐饮的赛道上大放异彩；有的另辟蹊径，用独特的食材组合创造全新的感官体验……
这些早已成功的巨擘们是无数餐饮人仰望的高峰，但我们不仅仅关注他们，还把目光投向了那些充满干劲和创意的后起之秀。后者在很短的时间内快速成长，开创了独特的品类或商业模式，提供了新的思维和视野。另外，我们也希望寻找更多关于餐饮投资人、食材发掘者、餐饮媒体人等非传统餐饮人的故事。
我们坚信，寒冬只是暂时的。在经济起伏的周期中，优秀的企业家可以在形势大好的时候抓住机遇，并在环境困难的时候求存求变，甚至可以逆势而上。我们相信，中国的餐饮行业在无数优秀餐饮人的共同努力下，一定能走出新的高度，而福布斯中国将和所有餐饮人，以及关注餐饮行业的朋友们一起见证这一过程，并为之助力。
以下为受访人物寄语：
【精致餐饮】
蔡昊
品牌：好酒好菜
寄语：一份鼓励，带给我继续探索的动力，我将继续为饕客们奉献更多的味蕾盛宴。
董振祥
品牌：大董
寄语：中国餐饮正在以包容和开昂的姿态，在世界的舞台大放异彩，作为中国餐饮的引导者，我将继续继承传统文化的魅力，输出餐饮知识体系和应用人才，让中国餐饮焕发更多的活力与创新力。
刘新
品牌：泓0871
寄语：以匠心致初心，以初心致未来。
翁拥军
品牌：甬府
寄语：品世间美味，悟创作乾坤，用心挖掘东海不同美味。
吴嵘
品牌：遇外滩
寄语：真心希望能和每一位美食爱好者，同行朋友们，以及每一个普通人，一起来探讨交流一些好吃的日常。
尹浩
品牌：京兆尹
寄语：不忘初心，继续用爱料理，用心烹饪，推广可持续发展绿色健康生活方式。
张勇
品牌：新荣记
寄语：希望为中国餐饮贡献绵薄之力。
【传统正餐】
费良慧
品牌：费大厨辣椒炒肉
寄语：费大厨坚持“专业大厨炒”，致力于打造成为享誉全球的中餐第一品牌。
贾国龙
品牌：西贝
寄语：穿越周期，精耕细作。
吴国平
品牌：外婆家
寄语：心静即美心。
王一博
品牌：虎丫炒鸡
寄语：让世界爱上中国炒鸡！
【酒店】
樊荣
品牌：苏州南园宾馆
寄语：让酒店成为传递爱和美好之所。
周宏斌
品牌：杭州柏悦酒店
寄语：愿以创新和卓越迎接挑战，共同品味美好未来。
【轻餐】
卢廷晖
品牌：八月烘培屋
寄语：用热爱发酵梦想，用温度烘培美好。
除餐饮人之外，我们也和餐饮行业的观察家、评论家共同探讨未来新机遇。以下为他们的寄语。
王春玲
职业餐饮网联合创始人
“拿着旧地图，找不到新大陆。”这一年，中国餐饮行业发生了结构性改变——直营巨头开放加盟；生意好的企业几乎都是“向善向上经营”；借助奥运的东风，越来越多的餐饮品牌依托营销站在了最高领奖台……当然，我们也面临着诸多困难——消失的客流，下降的购买力，越来越内卷的餐饮市场，仿佛没人可以独善其身。不过，餐饮行业的潮水涌动永远都有领潮人。
王晨晖
沙利文大中华区总裁
中国餐饮业正步入高速发展的黄金时代，生态化、连锁化等成为核心趋势。面对激烈的竞争，餐饮创业者无不谋求找准并占据生态位，实现品类突围、品牌长青。沙利文长期跟踪餐饮行业发展并洞察消费趋势，我们非常期待用专业的研究视角，与福布斯中国一起发掘并表彰那些不仅在国内市场独树一帜、更能传承或引领中华美食文化走向全球的企业家与行业精英，向领先致敬、为创新喝彩，携手续写中国餐饮行业新篇章！
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