秋刀鱼
“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解，初恋的香味，就这样被我们寻回。”
《七里香》里的一句歌词，不只是猫，可能连万千青少年也在好奇这种鱼究竟是什么滋味。
作词者方文山说，秋刀鱼歌词的灵感取自1962年日本导演小津安二郎所执导的作品《秋刀鱼之味》。
“春天在晴空下盛放，樱花开得灿烂。
一个人留在这里，我只感到茫然，
想起秋刀鱼之味。
残落的樱花有如布碎，
清酒带着黄连的苦味……”
听起来，秋刀鱼的滋味并不算好，毕竟中国人的餐桌上有太多鲜美鱼类，它并不常见。
而在日本，秋刀鱼是一种较常见的餐饮鱼类，价格也很亲民。因生产季节为秋季，形似竹叶刀而得名。
除此之外，秋刀鱼还被用来表达季节的变化和生命的短暂，也是温情的象征，许多诗歌都用秋刀鱼含蓄表露爱意。似乎也因此，秋刀鱼逐渐衍生出“深情伤感忧郁清冷”之意。
今天咱们就了解一下这种“感伤”的鱼。
拉丁学名 | Cololabis saira |
别名 | 竹刀鱼 |
生物分类 | 脊索动物门→硬骨鱼纲→颌针鱼目→竹刀鱼科→秋刀鱼属→秋刀鱼 |
主要特征 | 体纤细修长如刀，侧扁；吻呈镰状，眼较大，口前位 |
秋刀鱼的外形修长而优美，它的身体呈流线型，这有助于它们在水中快速而灵活地游动。
通常，秋刀鱼的体长约为 25 至 40 厘米，身体呈深蓝色或银灰色，背部颜色较深，腹部则较为浅色。其独特的形状和颜色使它们在海洋中具有一定的伪装能力，能够躲避天敌的追捕。
一鱼知秋
秋刀鱼主要分布在北太平洋地区，包括日本海、阿拉斯加、加利福尼亚等海域。
它们属于冷水性大洋洄游鱼类，根据季节和水温的变化进行迁徙。在繁殖季节，秋刀鱼会游向较温暖的海域产卵，幼鱼在成长过程中逐渐向较寒冷的水域移动。
秋刀鱼分布及洄游路线
目前共有4种秋刀鱼分布在三大洋，分别是北大西洋秋刀鱼，主要分布于大西洋北部和地中海；太平洋秋刀鱼，主要分布于太平洋东部至夏威夷诸岛水域；大西洋秋刀鱼，主要分布于大西洋和印度洋；印度洋秋刀鱼，主要分布于印度洋和大西洋。
其中太平洋秋刀鱼被大规模商业性开发，是日本、俄罗斯、韩国、中国台湾省等国和地区的主要捕捞种类。
秋刀鱼的繁殖能力较强。雌性秋刀鱼每次产卵数量众多，但由于海洋环境的变化和人类活动的影响，秋刀鱼的种群数量也面临着一定的挑战。
在美食领域，秋刀鱼可谓是备受青睐。它的肉质鲜嫩，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。
秋刀鱼的烹饪方式多种多样，常见的有烤秋刀鱼、煎秋刀鱼和秋刀鱼寿司等。
秋刀鱼营养价值是相当高，它除了含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质以外，还有很多包含EPA成分具有预防脑血栓和心肌梗塞作用的优质脂肪。
另外，它所含有的DHA成分具有抑制乳腺癌、大肠癌、肺癌等的功效，可以提高人体学习机能及防止老年性痴呆症的效果。
然而，在享受秋刀鱼美食的同时，我们也应该关注它们的生存状况，采取可持续的捕捞方式，保护海洋生态环境，让秋刀鱼能够在海洋中继续繁衍生息，为我们的餐桌和海洋生态系统贡献它们的独特价值。
总之，秋刀鱼是一种令人着迷的海洋生物，它们的美丽、独特和重要性都值得我们深入了解和保护。让我们共同努力，为秋刀鱼创造一个更美好的海洋家园。
