一活血、二化痰、三润肠、四强免疫，秋天这菜使劲吃，营养又便宜
百科
2024-11-12 00:00
北京
在丰饶的秋季，大自然赐予了我们众多美味且富有营养的食材，白萝卜便是其中的杰出代表。
民间一直有着“秋后萝卜赛人参”的讲法，这并非是言过其实，往昔穷人消费不起人参，便通过食用白萝卜来调养身体。今天胡师傅，跟大家说说：一活血、二化痰、三润肠、四强免疫，秋天这菜使劲吃，营养又便宜。秋季气候渐凉，人体的血液循环也会相对变得迟缓。而白萝卜当中蕴含丰富的维生素C以及微量元素锌等营养成分，这些物质能够增强人体的免疫力，同时也有利于促进血液循环。维生素C具备抗氧化的作用，可以保护血管内皮细胞，降低血管损伤，进而推动血液的顺畅流动。经常食用白萝卜，能够在一定程度上优化血液循环，防范血栓形成，减小心脑血管疾病的发生风险。秋季气候干燥，人们极易出现咳嗽、痰多等症状。白萝卜有着出色的化痰作用。它性凉，味甘、辛，归入肺、胃经。其包含的芥子油、淀粉酶和粗纤维等成分，能够促进消化，增进食欲，同时也有助于痰液的排出。芥子油具有辛辣味道，能够刺激呼吸道黏膜，促使其分泌更多的黏液，从而稀释痰液，便于咳出。不管是因感冒引发的咳嗽痰多，还是慢性支气管炎等病症致使的痰液积聚，适当食用白萝卜都能够起到一定的缓解功效。在秋季，由于气候干燥以及饮食不当等缘由，许多人会面临便秘的问题。白萝卜在润肠方面有着显著的效果。它富含膳食纤维，这种物质无法被人体消化吸收，但却能够吸收大量水分，增加粪便的体积，让粪便变得松软，易于排出。白萝卜在增强免疫力方面发挥着关键作用，它含有多种维生素和矿物质，像是维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷等。这些营养成分能够为人体提供充裕的营养，维持身体的正常生理机能。维生素A对于眼睛和皮肤的健康极为重要，同时也能够增强人体的免疫力。维生素B族参与了人体的能量代谢和神经系统的正常运作，缺乏维生素B族会导致免疫力降低。1、生吃：将白萝卜洗净后，切成薄片或丝，搭配酱料或调味料食用，口感清爽。2、凉拌：将白萝卜切成丝或条，加入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜末、辣椒油等调味料，拌匀后即可食用，口感酸辣可口。3、煮汤：将白萝卜切成块或片，与其他食材一起煮汤，如白萝卜排骨汤、白萝卜羊肉汤等，味道鲜美。4、炒菜：将白萝卜切成丝或片，与其他蔬菜或肉类一起炒制，如白萝卜炒肉丝、白萝卜炒鸡蛋等，口感鲜嫩。
