随着中秋佳节的临近，我们的味蕾又将被一年一度的月饼盛宴点亮。
(友情提示: thu中秋放9.15-9.17三天，9.14原周六调休上课)
从广式月饼的甜美，到苏式月饼的细腻，再到京式月饼的古朴，不同的地域，孕育了不同的月饼风味。从北到南，从传统到创新，每一种月饼都承载着独特的文化故事和地方特色，每一口都让人感受到浓浓的节日氛围和家的温馨。
本期，我们将盘点全国各地的特色月饼们。闽南的月饼比脸大？云南的月饼包火腿？内蒙古的月饼是奶味的？今年，咱们一起吃点不一样的！
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苏
式
月
饼
Suzhou Mooncake
特色：
皮薄馅多，外皮酥松，入口即化。
推荐品牌：
知味观（网购）、龙华寺（网购）、长发西饼（苏州本地）、胥城大厦（苏州本地）、盒马鲜生（连锁）、泸溪河（连锁）。
起源于江苏苏州，苏式月饼的最大特色就是酥！酥皮以面粉、麦芽糖、猪油调制，层酥相叠，一口掉渣。
在苏式月饼众多的馅料选择中，最具代表性的当然就是肉馅月饼。其肉质鲜嫩，味道鲜美，肥而不腻，带有微妙的甜味，反映了江南人对食材细腻处理的高超技艺。
广
式
月
饼
Cantonese Mooncake
特色：
图案精致、皮薄松软、色泽金黄、油光闪闪。
推荐品牌：
华美（网购）、元朗荣华（网购）、美心（网购）、广州酒家（网购）、奇华饼家（网购）。
广式月饼以甜美的口感和精美的装饰而闻名。其饼皮光滑细腻，色泽金黄，图案精致，每一款月饼上都印有吉祥的花纹或文字。
内馅料丰富多变，包括莲蓉、豆沙、枣泥、及各类带咸味的肉类填充，如著名的双黄白莲蓉月饼，中间镶嵌两颗完整的咸蛋黄，甜中带咸，口感层次分明，极富风味。广式月饼的制作讲究，每一个步骤都需要精心操作，以确保味道的正宗和质感的优雅。
京
式
月
饼
Peking Mooncake
特色：
重用麻油、口味清甜、颇具宫廷风格。
推荐品牌：
稻香村（实体店与线上皆可购买，记得看“三禾”标～）、祥禾饽饽铺。
京式月饼是北方月饼的代表品种，起源于京津及周边地区，始于明代，盛于清代。其制作程序之复杂，居中国五大月饼体系之首。口感较松脆，主要特点是甜度及皮馅比适中，一般为2:3。
京式月饼的口味清甜，不像广式月饼那么湿润，整体是比较偏干的口感。常见馅料有：枣泥、五仁、豆沙、松仁、火腿等。
闽
南
月
饼
Minnan Mooncake
特色：
酥软细腻、Q弹拉丝、体型巨大、饼大料足。
推荐品牌：
大西洋（漳州本地，有dy团购）、胖东来（虽是河南企业但是做的真火）、盒马生鲜（虽是高仿但可以解馋）。
大大大号月饼在闽南地区已有三百多年的历史，其直径达15cm，夹心有糯叽叽的麻薯和芋泥、咸香的蛋黄肉松，切开能拉丝，是视觉上和口味上的双重享受。
闽南月饼比一般的流心月饼含糖量低，口感较为清爽，没有普通月饼的油腻感。如果能控制好量的话，不失为较为健康的月饼选择！
滇
式
月
饼
Yunnan Mooncake
特色：
甜中带咸、食而不腻，馅料油润艳丽，口感丰富柔滑。
推荐品牌：
嘉华、花满楼、潘祥记、红塔（以上皆有网店，尽量买现烤短保的，味道更佳。如果有人脉的话，找云南本地朋友帮你买新鲜的是最好吃！）
滇式月饼是云南地方传统糕点。传统的滇式月饼馅料包括甜馅如红糖、玫瑰和豆沙，以及咸馅如火腿和菌类。
其中，火腿月饼是滇式月饼中的一大亮点，选用云南著名的宣威火腿作为馅料，香气浓郁，味道鲜美，与月饼的酥软外皮相得益彰。月饼外观褐黄且略硬，食用时酥而不散故俗称“硬壳火腿饼”！
台
式
月
饼
Taiwanese Mooncake
特色：
皮酥、不油腻，内馅口感清淡爽口。
推荐品牌：
陈允宝泉（贵但好吃！）、微热山丘（买的话请顺带一盒凤梨酥走）
源自中国台湾，又称台式糕皮月饼。台湾月饼光是“皮”就有多道繁复的手工秘诀，饼皮可分为“糕皮”与“油酥皮”两种，内馅则以枣泥、莲蓉、豆沙、伍仁、椰子、可可等为主。
台式月饼是种介于广式和苏式之间的月饼，其饼皮近似苏式月饼，但饼皮层次较苏式月饼少；其内馅与广式月饼很相近，但湿润度不及广式月饼。
山
西
月
饼
Shanxi Mooncake
特色：
饼皮巨薄，口感酥酥脆脆，红糖芝麻馅。
推荐品牌：
找当地超市/老字号特产店的帮买吧～
今年新晋月饼网红！山西空心月饼，也称为“陷儿空”，是山西省特有的传统月饼种类之一。这种月饼与其他地区的月饼最大的区别在于其独特的空心结构。其外形类似于常见的月饼，内部薄薄涂上一层红糖芝麻馅料，酥脆香甜，吃完一整个也不腻。
内
蒙
月
饼
Inner Mongolia Mooncake
特色：
奶含量高、外皮酥软、内陷干噎掉渣。
推荐品牌：
蒙特、阿穆态、塔麦尔（以上皆网店，尽量找配料表干净的！），或者找当地超市代购啦～
作为奶制品特产区，内蒙古以其特色的奶月饼而闻名。根据每种月饼里奶制品含量与做法的不同，又可以进一步分为奶豆腐月饼、奶皮子月饼、黄油月饼、酸奶月饼等。
吃了能补钙的月饼，还是头一回见！但要注意有些月饼可能带有奶腥味，对其敏感的人请谨慎。
以上就是全国八种各具特色的月饼盘点啦～不知道你有被种草哪一款呢！无论月饼吃甜还是吃咸、五仁还是蛋黄，我们通过月饼所感受的亲情不变，对家乡的思念也不会变。
在这个中秋，让我们通过这些美味的月饼，感受家的温暖，分享对家人的思念与爱。🥮
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排版｜贺欣悦
审核｜李珈琳 石辰威
