“民以食为天，食以安为先。”食堂食品安全与管理服务质量，关系着每一位师生的健康与幸福。义乌市国际商贸学校高度重视学校食堂工作，近年来持续投入资金，加大管理力度，致力于打造阳光食堂，全心全意为师生服务。
一是落实校长负责任制，建立“校长-食品安全总监-食品安全员-食堂网格管理员”四级管理体制，明确采购、验收、贮存、加工、供餐、陪餐、留样、洗消等关键环节主体责任，实行责任到人，闭环管理的长效机制；二是建立食堂管理体系，健全食堂食品日巡查制度、食品留样制度、校领导陪餐巡查制度、家长开放日制度、食品安全事故应急处置预案等各项管理制度，让食堂管理和食品安全的每一环节操作均做到有章可循，有据可依；三是强化监督管理，学校成立食品安全管理工作小组，定期和不定期进行严格检查，发现问题立即整改，对工作不力、疏于管理的严肃倒查，绝不姑息。
2023及2024年连续两年，学校共投入108万元对学生食堂后厨进行升级改造，改造后的食堂布局合理、设备完备、“三防”更加全面，加快了菜品的出餐速度，能让师生吃到热腾腾的菜肴，也优化了后厨团队的工作环境。
学校定期组织食堂管理人员及员工进行法律法规、营养知识、燃气操作安全、消防安全、卫生操作规范、烹饪技能、窗口服务礼仪等专业培训；严格每天对食堂从业人员进行晨检、工作例会制度，通报反馈工作落实情况；每周收集膳食管理委员会及学校各级反馈意见，召开专题调度会，积极改进，努力提升。
一是增加中午包餐制用餐的选择性，学生荤菜二选一，照顾学生的不同需求；
二是每月进行问卷调查，师生对菜品的满意度及问题意见，针对意见及时调整；
三是每周上新不少于3款新菜品，调动师生的味蕾，让师生周周都有新鲜感；
四是精准把控上菜时间，保证最后一个来用餐的师生也能吃上热乎饭。
一是增设小份菜窗口及半份菜窗口，提倡按需取餐；二是坚持每餐拍照记录总结每日餐余情况，根据数据分析研究学生喜好，为下一步菜品创新及菜色更新提供依据，最大限度减少损失和浪费；三是将制止浪费纳入学校的课堂教育体系，通过课堂教育、主题班会等，强化理念引导。
一是建立膳食成本核查公示制度，将平台采购信息向全校师生公开，自觉接受师生监督；二是成本控制促进节约化，通过提高食材利用率、减少浪费等措施，降低膳食成本，让学生以更低的价格吃到更可口的饭菜；三是对食堂财务师生分账核算，定期对账，请财务中心等第三方进行经费审查，确保经费使用在阳光下运行。
学校在食堂管理上积极努力与实践，为师生们营造了一个安全、健康、温馨的就餐环境。未来，学校将继续秉持“全心服务师生”的理念，不断优化食堂管理工作，让阳光食堂成为学校的一张亮丽名片。
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编辑丨王雅茹
一审丨斯卫义
二审丨徐 晶
三审丨陈 安 方 蔚
