你们都知道芊芊是饭渣，我最烦就是每周末逛超市，给闺女集中采购下礼拜早餐。

先不说味道，光一看成分就没几个干净的， 恨不得90%的快手餐都入不了我法眼。

虽然还剩10%可选余地， 但我买回家给闺女做，她小叼嘴不吃，我白花钱、白费劲。

因为超市大多数快手餐，都是机器流水线做的，用料也不讲究，芊芊说没饭味，不爱吃。

所以，可选种类就没剩啥了。每次转来转去就那几样，恨不得百八十年都不出新

因为兼顾好成分和好味道的快手餐，实在太少。说实话，这些年找的我脑阔疼，一年也只能攒够这么一、两波给你们推荐

比如， 之前给你们找的西贝，在家能吃上门店味道， 我就已经挺美滋滋的了。

所以，今天就把我摸索出选快手餐的这些标准，给你们也写写。

不用非等我，你们逛超市的时候，可以多留意下：

🍜想孩子爱吃，可以按茶楼标准选。

是的，我把爱吃放在了排序中的第一位。因为不爱吃，再好成分都白搭。

但是这个爱吃呢，咱可以跳脱刻板印象，以为只有垃圾食品，孩子才爱吃。

我现在倒有一个新的判断角度，我们可以按茶楼标准来挑。

比如，我家为什么爱吃茶楼？而觉得普通早餐门店早餐味道一般呢？

因为我个人觉得茶楼餐食更偏精致，对食材和做法更讲究。不像普通早点摊的粗线条，孩子接受度就更高。

比如，我在巴厘岛吃的下午茶，就是更点心型的餐食，颜值和味道都很牛。

另外茶楼价格虽然贵点，但它实打实是手工做的，不是机器流水线一锅出。

比如，我闺蜜去广州旅行，也是为了口粤式非遗茶点，特意开车1小时去吃。

不过价格不便宜，169/人8道茶点，她侄女巨挑食，但那次一个渣儿没剩。

比如，这个翡翠素包周末她侄女吃来，说怎么跟广州非遗粤式茶楼一个味。

比如，我找的小笼包，另一个闺蜜儿子说跟杭州吃过的非遗小笼包一样。

所以，不光是我饭渣闺女，就连我周围闺蜜家孩子小叼嘴儿的，也都爱吃。

🍜但怎么选，味道还原茶楼，食材还干净放心呢？

 我选十几年快手餐很少失手，有一个百用不厌的小经验：先看包装，再看品相。

首先看包装上的制作工艺：是手工居多，还是机器流水线。

比如，我发现这个杭州小笼包，就是老面发酵，不是添加剂泡打粉发的。

比如，这个手指煎包，往往这种小的机器包的多，但它是手工一个个现包。

所以，是手工包的还是机器做的，包装上就知道个八九不离十了。

往往咱们挑选时注意到这一个细节，可能味道一下就能上个大台阶。

那怎么验证是手工制作还是机器流水线？

我个人经验来说，如果有褶的就看褶。

比如，你们看这个小笼包和手指煎包，手工捏的褶恨不得没一个一样的。

但如果机器流水线做的，跟一个模子里刻出来的似的，基本都一个样儿。

但如果没褶那就看面。

比如，我发现手工和的面暄乎但略有嚼劲，弹软劲道，麦香味浓，气孔大。

如果机器和的面表面光溜，也暄乎，但口感糟了吧唧的没面味，气孔小。

当然有时也凭口感，孩子爱吃你就问店家吧，手工做的概率就会很大。

我总结的这个方法，还适用于超市买盒装速食，你们再买时可以试试。

其次再根据包装配料表，进一步判断食材。

①配料表是天花板级别食材，还是滥竽充数。

比如，我发现这个安格斯牛肉馅饼，牛肉是安格斯进口的，不是普通牛肉。

这种牛肉特点就是鲜嫩多汁，但贵，连锁超市这种肉基本都40+元/500g。

比如，这个纸皮烧麦，芝士是新西兰进口的马苏里拉芝士，味道更浓郁。

因为口感很好，它一咬拉丝，所以这种进口的中高端芝士，一袋得4、5十。

所以，如果快手餐选用了这些天花板级别的配料，会成为我的首选。

但如果想少踩雷，还要结合看成分表，练就一双“透视眼”。

👉🏻看主要馅料配比

比如，这个安格斯牛肉饼，馅含量≥40%，牛肉在馅儿中的含量≥66%。

通过这两组数据，其实肉馅大不大、牛肉多不多，就知道个八九不离十了。

但我之前入的黑椒的牛肉饼，虽然馅含量≥40%，但却掺了鸡肉，那牛肉含量势必就会减少。

所以，它没标牛肉在馅儿中的含量没标，也不奇怪了，可能就是借个牛肉的噱头卖高价。

比如，我同时做两个牛肉饼，一看侧面肉馅儿薄、厚的区别，非常明显了。

所以，我吃安格斯牛肉饼的肉是肉粒感，感觉像茶楼手工现剁的肉馅似的。

虽然黑椒的牛肉饼吃不出鸡肉味，但口感吃着是肉糜，跟剁的有一定差距。

比如，我发现这个翡翠素包馅含量≥65%，蔬菜、鸡蛋、粉条等含量都写了。

所以，这个馅料配比，基本可以通过配料表排位和百分比脑补了。

像我超市买的翡翠素包虽然蔬菜、鸡蛋都有，但没写多少，只写了粉条含量。

之所以粉条含量高，是因为它相比蔬菜和鸡蛋类价格更低些。

所以，我吃翡翠素包，像茶楼包的薄皮儿大馅儿的感觉，一大兜菜吃的过瘾。

虽然翡翠素包味道也还可以，但我肉眼看感觉皮略厚实，里面菜量也更少。

👉🏻除了看主料，其实配料和锁鲜技术也很关键，但往往很容易忽略这些细节。

首先就是，看配料是否选用家用级别。

比如，我通过资料了解到，这套快手餐配料用的是中粮面粉、金龙鱼非转基因大豆油、六月鲜酱油。

其次呢，选锁鲜技术的总时长更短的。

比如，这套快手餐从制作👉🏻包装👉🏻出库，全程不到1小时，属于快速锁鲜。

锁鲜时间越短，食物保留的新鲜度就越高，往往小工厂做不到这么快的速度。

所以，天花板级食材，搭配高品质调料，再有锁鲜技术加持，在味道上就是三重叠加。

❗️这个往往包装提现不出来，可以留意下他们的详情页的有没有这方面的介绍，或者问下客服。

②食材用鲜肉鲜菜，还是冷冻肉或脱水菜。

比如，这个小笼包肉汤透油像茶楼现蒸的，我发现它用的当日现宰的猪后腿肉。

但超市的往往汤汁没这么多，味道也没这么鲜，很可能用的就是冷冻肉，或其他部位的肉。

另外，我还有个鉴别食材是否新鲜的直观方法：观察它里面添加的蔬菜颜色。

比如，这个黄油葱油饼，小香葱嫩绿得跟切完现烙的似的，新鲜度一眼可见。

但为什么超市的放大葱叶的多，就因为大葱耐储存，时间长了也看不太出来。

但是，往往这一个小细节，恨不得一下就能决定孩子爱不爱吃。

因为，在味道上，香葱和大葱是不一样的。小香葱是鲜香，但大葱味比较冲。

口感也有所差别，小香葱虽香但存在感低。但大葱稍老一点就有筋，孩子不吃。（当然我这里只是说大部分孩子，口味这个确实还是更个人化，只能说相对接受度更高）

不过，配料表其实我刚开始也判断不好，但每次逛超市都学着看。到家每次再“吃”一堑长一智，慢慢就火眼金睛了

有一说一，满足这些条件的确实凤毛鳞，就像开头说的，一年攒2-3波我就能乐开花了。

距上次给你们推荐，虽然还没攒不够一波，但确实也发现了个新的，这次就一块说了。

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如果自己选，我前面总结的经验，你们可以参考，我踩过的坑你们选的时候可以提前规避下哈。

我下面给你们再详细说说，我最近新发现的这个，虽然只有一个，但是可选的种类满多，可以随意组合，性价比也蛮高。

我最近给芊芊吃的这套快手餐，味道接近差茶楼水准，但特好做，10分钟就搞定：

• 手工现做的味道能接近茶楼水准

• 1袋1顿的量，顿顿都能吃新鲜的

• 做之前不用解冻，10分钟一锅出

👉手工现做的味道能接近茶楼水准

有些工艺有就是灵魂，但也意味着费事。除非手工现做，机器流水线很难做到。

比如，我选拇指煎包，就看馅儿里加没加皮冻。这个皮冻添加量≥1.8g，肉馅鲜软，一口咬下去流油。

但我之前档口买的拇指煎包，肉柴，馅儿也小，可能就差了这一道皮冻活馅儿。

因为用皮冻活馅儿，蒸熟后汤汁多才觉得味道鲜，所以茶楼做的为什么贵呢。

但非手工制作，无论是熬制皮冻，还是做成成品，可能机器做的会在制作工艺上受到限制。

所以，机器流水线带馅儿的吃的，放皮冻的才少之又少。

比如，香葱猪肉花卷我蒸完会观察，它的瘦肉和香葱外面到底有没有。这个花卷外面足足实实的翻着一层肉和葱。

但我妈超市买的肉花卷，肉和葱为什么藏里面，可能因为机器刷馅儿只能刷里面。

所以，我教你个蕞简单的方法，选接近茶楼味道的快手餐，就想老家儿在家手工怎么做的就ok了。

👉1袋1顿的量，顿顿都能吃新鲜的

我发现快手餐要想好吃，有个不起眼的细节很难注意到，就是挑“小”的入。

比如，一个是包装小。像这个小笼包一袋就5个，我每次吃几袋开几袋。

即便穿插着吃别的，也不怕跟大包装的似的，老放就干巴了，没水分了。

比如，再一个是个头小。像这个油条是小小根，我闺女基本一顿2根。

因为再就点豆浆、鸡蛋，坚果啥的，量刚好，不像大根油条老剩半根。

所以，我捡“小”的挑好处就是不剩，每顿老能吃新鲜的，孩子就爱吃。

👉做之前不用解冻，10分钟一锅出

味道好孩子爱吃，但省事咱当妈的才爱做，不然再好吃做着复杂也不爱做。

像我发明个10分钟懒人做饭大法，就是尽量“一锅出”，超快超省事（但前提是一定要选不用提前解冻的快手餐哈）。

这个一锅出的底层逻辑，就是利用快手餐主食的做法特点，同理做其他的吃的。

比如，如果是需要蒸的小笼包、肉花卷，我就上面蒸主食，下面煮鸡蛋，同时微波炉再打一杯牛奶，齐活。

这种蒸的蕞省事，我把快手餐扔锅里去洗漱，定10分钟闹钟完事直接吃，不用看着。

❗️但切记不要太过火，否则肉会缩巴，菜也没那么绿了，整体会稍微影响口感。

比如，如果是需要煎或烙的拇指煎包、牛肉饼或葱油饼，旁边同时煎鸡蛋就ok。

不过，这种煎或烙就需要看火了，有可能空气炸锅也能做，但我觉得10分钟也还好就没试过（不过你们都是大能个儿妈妈，可以挖掘下教教我哈）

比如，葱油饼和牛肉饼省事到都不用放油，因为面皮添加了安佳黄油，加热黄油就激出来了。

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如果自己选，我前面总结的经验，你们可以参考，我踩过的坑你们选的时候可以提前规避下哈。

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