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食品安全无小事，
校园食品安全，
事关学生身体健康，
事关国家和民族未来，
怎么重视都不为过。
什么是食品安全？
食品安全(foodsafety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。广义上，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
食品安全五大要点
一、保持清洁
拿食品前要洗手，准备食品期间还要经常洗手。便后洗手，清洗和消毒用于准备食品的所有场合和设备。避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
二、生熟分开
生肉、禽和海产食品要与其他食品分开。处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
三、完全做熟
生食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
四、保持食物的安全温度
熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃以上)，即便在冰箱中也不能过久储存食物。冷冻食用不要在室温下化冻，冷冻食物解冻的最好办法是：微波炉解冻、冰箱冷藏室和清洁流动水解冻。
五、使用安全的水和原材料
使用安全的水进行处理以保安全，挑选新鲜和有益健康的食物，选择经过加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。
水果和蔬菜要洗干净，尤其是生食者，不吃超过保质期的食物。
食品卫生安全好习惯
1、养成吃东西以前洗手的习惯。
人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西，会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西前认真用肥皂洗净双手，才能减少"病从口入"的可能。
2、生吃瓜果要洗净。
瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药 杀虫剂等，如果不清洗干净，不但会染上疾病，还可能造成农药中毒。
3、不随便吃野菜、野果。
野菜、野果的种类很多，有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只要不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
4、不吃腐烂变质的食物。
食物腐烂变质，味道会变酸、变苦，散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物可能会造成食物中毒。
5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
6、不喝生水。
水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，多喝开水更健康安全。
值得注意的是，校园食品安全不能仅仅局限于“吃得安全”“吃得放心”，“吃得健康”“吃得营养”也是应有之义。
为学校提供食品安全和营养健康指导，为学生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能，倡导学生餐食减油、减盐、减糖。科学的营养搭配、均衡的膳食，有助于提高学生们的身体素质，拥有健康体魄，更是普及营养知识的过程，让学生们受益终生！
来源：龙州疾控
