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咖啡价格飙升：哈萨克斯坦将迎来怎样的“咖啡年”？
（哈萨克国际通讯社讯）自2024年初以来，全球咖啡价格大幅上涨，阿拉比卡咖啡价格已攀升超过70%，罗布斯塔价格更是上涨超过85%。哈萨克斯坦的咖啡市场完全依赖进口，因此国际市场的变化直接影响国内价格。未来，咖啡价格将如何变化？这些变化又将对哈萨克斯坦消费者产生怎样的影响？
巴西干旱对全球市场的影响
作为全球最大的咖啡生产国，巴西承担着三分之一的世界咖啡供应。然而，近年来干旱问题严重影响了巴西的咖啡产量。2024-2025年度，巴西咖啡总产量预计为6640万袋（每袋60公斤），相比此前预测的6990万袋明显减少。此外，库存水平也大幅下降，截至本农年度末，库存预计为120万袋，较上年度下降26%。
根据Trading Economics的数据，2024年阿拉比卡咖啡的期货价格在纽约市场上涨超过3%，达到每磅3.22美元，这一价格为1977年以来的最高点。同时，美国农业部指出，虽然阿拉比卡产量略有回升，但罗布斯塔产量因干旱而下降。这一变化不仅对巴西国内生产造成压力，也进一步加剧了全球供应紧张。
此外，越南和哥伦比亚等主要咖啡生产国也面临不同的气候问题。越南的台风和降雨不足导致罗布斯塔产量下降，而哥伦比亚的阿拉比卡产量则因气候改善而增长了37%。这些地区的生产变化加剧了国际咖啡市场的波动。
哈萨克斯坦咖啡市场的现状
哈萨克斯坦的咖啡市场在过去十年中发展迅速。从2000年代末开始，咖啡从高端酒店和餐厅逐渐进入日常消费领域，2010年后更是吸引了多家国际连锁品牌进入市场。据哈萨克斯坦国家统计局数据，2023年该国共进口3100吨咖啡，比2022年的2928吨增长了近6%。
哈萨克斯坦的主要咖啡进口来源国包括巴西、俄罗斯、意大利、哥伦比亚以及部分非洲国家和荷兰。其中，巴西以823.1吨的进口量位居首位，而俄罗斯则是哈萨克斯坦在独联体地区的主要供应国。
尽管咖啡的消费在哈萨克斯坦逐渐增加，但与其他国家相比，人均消费量仍然较低。据统计，哈萨克斯坦人均年消费咖啡410克，而全球领先的芬兰则达到12公斤。
咖啡文化的兴起与市场变化
近年来，随着咖啡厅和本地烘焙作坊的兴起，哈萨克斯坦的咖啡文化开始逐渐形成。许多咖啡馆开始直接从海外进口生咖啡豆，并在国内进行烘焙，以此降低成本并满足消费者对新鲜度的需求。
咖啡馆经营者指出，阿拉比卡咖啡因其口感温和，特别是在加入牛奶后更受消费者青睐。然而，成本问题仍是行业的主要挑战。为了降低成本，一些商家选择将阿拉比卡与价格更低的罗布斯塔混合使用。例如，巴西阿拉比卡每公斤售价约10美元，而乌干达罗布斯塔每公斤约6美元，混合后可以将平均成本降至每公斤8.4美元。
咖啡价格上涨的影响
目前，在哈萨克斯坦，一杯350毫升的咖啡售价在800至1200坚戈之间。这一价格主要由咖啡豆、牛奶、租金、人工成本等因素构成。据业内人士预计，随着咖啡豆价格的上涨，未来咖啡价格将上涨20%-30%。
专家指出，咖啡价格上涨的原因包括巴西干旱、越南供应减少，以及全球物流链的不稳定。此外，国际汇率波动和运输成本的增加也对咖啡价格形成了压力。
邻国咖啡市场的现状
俄罗斯的专家预测，2025年咖啡价格可能上涨20%-25%。这一趋势同样影响了其他中亚国家。在吉尔吉斯斯坦，咖啡需求持续增长，2024年1月至9月，该国进口了263.3吨咖啡，总价值216.55万美元。值得注意的是，吉尔吉斯斯坦的主要供应国同样包括俄罗斯和哈萨克斯坦。
未来咖啡市场的展望
随着全球市场对咖啡需求的增长和供应端的不确定性，哈萨克斯坦的咖啡价格在未来几年内将不可避免地上涨。这不仅对咖啡行业从业者提出了新的挑战，也对消费者的购买力形成了一定压力。然而，随着咖啡文化的深入发展，哈萨克斯坦市场或将在未来几年内进一步扩大消费基础，为行业带来更多机遇。
【编译：达娜】
