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相信很多在农村长大的人，小时候都见过双黄鸡蛋。所谓双黄蛋，就是一个鸡蛋里面有两个蛋黄，这种鸡蛋也比普通的鸡蛋更大，更长一些。而每次遇到双黄蛋，大人们总会拿来煮了给小孩吃。
一般来说，鸡产双黄蛋的概率都比较小，可能一只母鸡一年都不一定产一枚双黄蛋，所以，双黄蛋显得很稀缺。再加上鸡蛋的营养大多都集中在蛋黄上，因此，一个鸡蛋有两个蛋黄，营养自然也比普通的鸡蛋更丰富了。
因为以上两个原因，双黄蛋往往变得很抢手。大多数情况下，双黄蛋都被养殖户自己留着自己吃了，在市场上很难买到。因此，有人就专门动起了双黄蛋的“歪脑筋”了。他们想通过一些人为的办法，让鸡多产双黄蛋。这可不可能实现呢？
要回答这个问题之前，我们得先了解鸡产双黄蛋的原理。鸡双黄蛋的形成，是由于两个卵细胞同时成熟，并一起脱离滤泡进入输卵管，之后又在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物，从而就成双黄蛋。
当然，如果同时有三个或更多的卵细胞同时成熟并同时进入输卵管，那也会相应地形成三黄或多黄蛋。不过这种多黄蛋形成的概率又比双黄蛋小更多了。
而根据专家的研究，造成两个卵细胞同时脱离滤泡进入输卵管的主要原因是母鸡的应激反应。比如母鸡受到了惊吓，或者刚转到一个新的环境等。
另外，日常的养鸡实践中，我们发现初产蛋的鸡，产双黄蛋的概率更大些，这也是因为应激导致的。因为母鸡刚开始产蛋的时候，也会有比较大的应激。
有的养殖朋友也在想，有没有什么东西让鸡吃了就可以产双黄蛋的。针对这个问题，我专门请教了专业的养殖技术员，他们说目前还没有这种产品。不过专门产双黄蛋的鸡倒是开始有了，他们也正在往这方面研究。
据说，为了迎合市场对双簧鸡蛋的需求，一些种鸡场已经通过杂交繁殖的技术培育出专门产双黄蛋的鸡品种了。但目前产量还很低，还不能全面普及。因为，双黄蛋孵化的成功率很低。
按道理来说，双黄蛋和普通鸡蛋的受精概率是一样的。但因为双黄蛋有两个卵细胞，如果两个卵细胞都同时受精的话，就会形成两个受精卵。也就是说一个鸡蛋里要形成两只小鸡。
虽然是双黄蛋比普通的鸡蛋大一些，但也没有普通鸡蛋的两倍大。所以两只小鸡同时挤在一个蛋壳里，空间过小，营养不足，氧气不足等原因，都会导致小鸡中途夭折，无法成功孵化出来。
所以，专门产双黄蛋的鸡品种要普及，应该还需要一定的时间。但如果真的能成功养上这种双黄蛋鸡，应该很受市场欢迎吧。
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