明日立冬，建议中老年人：用2黑1白做菜，补钙补肾、滋阴润肺，给身体充满能量！
百科
2024-11-06 00:00
北京
养生于中国已绵延数千年，乃是一项传统的事宜。老人们亦归纳出众多顺口溜，把养生的经验代代相传。当立冬之际到来，老人们会言：“立冬进补、上山打虎！”
明日立冬，意味着冬季的正式开启。冬季为养生的关键时节，对于中老年人而言，更是需要特别留意身体的健康状况。今天胡师傅，跟大家说说：明日立冬，建议中老年人，用2黑1白做菜，补钙补肾、滋阴润肺，给身体充满能量！立冬时节天气寒冷，血管容易收缩。中老年人的血管弹性本身就不如年轻人，寒冷刺激下，血管收缩会导致血压升高。而且心脏的泵血功能也会随着年龄增长而减弱，心脏需要更加努力地工作来保证血液循环。关节部位的软骨磨损、骨质增生等问题在中老年人中较为常见，寒冷天气会使关节疼痛等症状加剧。黑豆，向来有着“豆中之王”的美称。其蕴含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多样的营养成分。
蛋白质含量达到36%之高，并且容易被消化吸收，属于一种优质的植物蛋白来源。黑豆当中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有益于降低胆固醇，对预防心血管疾病有所帮助。黑芝麻属于一种营养富足的食品，包含大量的脂肪、蛋白质、维生素E、钙、铁等营养成分。
维生素E的含量极高，具备抗氧化、抗衰老的功效。黑芝麻里的钙含量也极为丰富，每100克黑芝麻中的含钙量高达780毫克，是牛奶的七倍有余。山药是一种能入药也能食用的食材，拥有极高的营养价值。山药当中含有丰富的黏液蛋白、维生素、矿物质等营养成分。
山药里的维生素C、维生素E等具有抗氧化的作用，能够延缓衰老。山药还富含丰富的钙、铁、锌等矿物质，对于补钙、补血、增强免疫力有着重要的意义。1、黑豆黑芝麻山药粥：黑豆50克、黑芝麻20克、山药100克、大米适量、冰糖少许。1、将黑豆提前浸泡几个小时，山药去皮洗净切成小块。2、把浸泡好的黑豆、大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至黑豆变软。4、最后加入黑芝麻搅拌均匀，再煮几分钟，根据个人口味加入适量冰糖调味即可。2、黑豆黑芝麻山药糕：黑豆粉50克、黑芝麻粉30克、山药200克、糯米粉适量、白糖适量。1、山药蒸熟后去皮，压成泥状。将黑豆粉、黑芝麻粉、糯米粉和白糖混合均匀，慢慢加入适量清水，搅拌成较稠的面糊。2、在模具中铺上一层油纸，先倒入一半面糊，再铺上一层山药泥，最后倒入剩余的面糊。3、将模具放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，取出晾凉后脱模即可。
