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我国地大物博，各地的名优土鸡品种也不少。如北京油鸡，汶上芦花鸡，无量山乌骨鸡等等，都是当地乃至全国出了名的优质土鸡品种。而今天要说的这种“五灰鸡”可能知道的人还不多，但它的价值之于其他土鸡品种则有过之而无不及。
五灰鸡，咋一听起来总觉得有点不太顺耳。养鸡的人可能都听说过五黑鸡，也知道五黑鸡的价值，但是对五灰鸡却知之甚少，甚至都没有听说过。其实这种五灰鸡在我国饲养已经有很长的历史了。
据民国二十五年（1936年）县志记载，五灰鸡自1518年以前在我国农村就有饲养，距今已有一千多年。
这种鸡体形小、毛色美、骨骼纤细、肌纤维直径小、肌肉嫩滑、皮下和肌肉脂肪分布均匀，既能用于各种烹调，又适应加工成食品，更难能可贵的是，它在中医上还有治疗多种疾病的功能。
据百岁老人——祖传老中医刘上早介绍，五灰鸡可以治疗多种疾病，如促进青少年的身体发育、治疗中暑、小儿惊风、伤寒和胃病等。刘上早先生说，他用五灰鸡为主原料治愈以上疾病千余例。
不仅给别人吃，他们自己全家人每年的农历六月初六都吃五灰鸡。他说人吃了五灰鸡可耐暑，对防治暑期生疮效果特别好。
由于这种鸡自古以来都是采用在房前屋后，草地、果园树底下放养的方式饲养，所以它们很耐粗饲，适应性也很广，抗逆和抗病性都很强。能在海拔100米到2500米，温度零下20度到正45度的极端环境下正常生长。
其实，五灰鸡的真名并不叫五灰鸡，而是叫瓦灰鸡，或者安义瓦灰鸡鸡。因它的原产地是江西安义县而得名。
之所以人们习惯于叫它五灰鸡，是因为它具有“灰毛、灰脚、灰皮、灰喙、灰冠”的五灰特征。
除了以上特征外，五灰鸡还具有脚小腿细，鸡肉纤维直径小，肉质嫩滑，鸡肉味香浓等特点。所以，不论是食用还是药用都很受消费者的喜爱。
正是由于五灰鸡身上的众多优点，这让它的身价也倍增。虽然五灰鸡的个体并不大，一只成年的五灰鸡公鸡满打满算也就三斤多，而母鸡则不足三斤。但是根据相关数据来看，它们的售价通常都超过两百元一只。
现在，安义县也在与各方合作，要充分挖掘瓦灰鸡的价值，把安义瓦灰鸡产业做大做强。但整体来说，目前瓦灰鸡每年的全国出栏量预计还不超过100万只。大家觉得养这种五黑鸡有前景吗？如果你想养鸡，你会选择这个品种吗？
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